第十八章 比赛（5）

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鲶鱼面团看起来像一个白色背景，里面有一个绿点。坦率地说，这并不灿烂，也不是一个美好的看到。但肉丸通常都是这样吃的。这很无聊，似乎很难吃。与其说它是一个缺点，不如说是一个独特的特征。

林宇用拇指和食指将面团擀成一团。然后，他把它放在蒸笼里。他想像那样做饭。

下一部分是正确烹饪炖菜。林宇将大蒜切成薄片和葱。然后，他给炒锅涂了油，开始这样煎。当然，毕竟他做了一切，并不是他改变了烹饪过程。在烹饪炖菜之前，你给它一种油腻的感觉。根据这一点，它可能会改变热的味道。

当大蒜和葱煮到一定程度时，林宇放了洋葱。水平切开的洋葱在放在灼热的炒锅上时失去了所有的力量。是时候放进肉汁了。林宇用棉布盖住筛子，将肉汁倒在上面。一方面是筛子。另一个是锅。肉汁不多，但仍然是一个相当麻烦的姿势。

当肉汁流过炒锅时，当水与油相遇的那一刻，它产生了嘶嘶作响的声音。与此同时，肉汁的浓郁香气流淌。在他附近的参与者忍不住转向它。它是如此之深。与此同时，林宇是肯定的。他成功了。他只能通过嗅觉来猜测。这并不是因为他以前做过很多次。但香气包含了味道本身。蔬菜的新鲜风味，以及鲶鱼独特的干净风味。

当然，他必须尝尝才能知道它是否咸。林宇用酱油和盐调味。他不能用太多的酱油。他可以给它调味，但如果用得太多，它会用黑色染成黑色。然后你会怀疑你是否只能使用盐，但味道不同。盐和酱油的咸度完全不同。而且它并不总是有咸味。它有酱油的味道。它很酸，味道鲜明。那是酱油。

现在它与完成的菜肴没有什么不同。但他不想就这样结束。他只想把肉丸和肉丸放在一起，他不禁想起了艾伦之前对他说过的话。

所以他选择的是鲶鱼皮鱼苗。林宇将已经剥皮的皮肤埋在淀粉上。然后开始在涂了油的平底锅上煎炸它。没过多久。把白炸的鲶鱼皮放在柜台上后，唯一要做的就是等待。

林宇看着周围的环境。参与者仍在准备他们的菜肴。林宇看着他们，停在一个人面前。是卡亚。在她的煎锅上，火焰涌向她正在烹饪的东西。她是在做江南菜吗？林宇搜索他的记忆。她可能正在制作鲶鱼肉丸。

卡娅是英裔星条国人，但她的菜肴不仅限于西方菜肴。她真的煮了各种各样的食物。

正因为如此，卡娅谈到了她在广播中的

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背景。由于她很小，她不得不帮助她的母亲卖水果。同龄的孩子玩玩具和洋娃娃，而她和市场商人一起玩。然而，这种经历对她的品酒体验有很大的帮助。因为有各种各样的成分和食物，通常看不到，也尝不到。

当然，如果一个正常人处于这种情况，即使他们知道品种，他们也不会对它的味道有很深的了解。因为它是市场食品，所以它真的很简单。而复杂的事情只能是卡娅以前煮过的烤鳗鱼。

然而，即使他们吃了同样的菜，卡亚也尝到了不同的东西。对于正常人来说，无法感受到最小的差异。但卡亚感觉到一粒盐就像一汤匙一样。即使在同样的菜肴上，如果她调味一次，它也会变得更加美味。因为正是这种能力，市场对她来说可能是完美的学校。

即使卡亚接近烹饪的方式，方法也不同。当一个在烤串上做烤肉的工作人员按照食谱翻转棍子时，卡亚可以知道他需要多少钱才能翻转它，以及肉的切片部分如何影响它的烤制。这并不是说她是有意识地这样做的。她自然而然地理解了这一切。

她与生俱来。否则无法解释。林宇想到了一个想法。他想成为一名法官。他想在法官的座位上尝尝卡娅的食物。除了烹饪之外，仅仅知道这道菜是由卡亚制作的，就享有很高的声誉。

就在那一刻，他看着她。艾伦走近林宇的桌子。他看到火上的锅后，张开了嘴。

“你在干什么？”

“炖鲶鱼肉丸。”

“鲶鱼肉丸炖？嗯。。。你炸了这块皮吗？”

“是的。很久以前，我曾经看到南亚人把它当作零食吃。

“你认为它适合你的菜吗？”

“是的。它会的。”

林宇的态度相当自信。就连艾伦，听着他的话也感到惊讶。他之前的所有赛季都是评委，但他从未见过如此自信的人。因为，即使你确实做得很好，在评委面前，你也忍不住表现出没有信心。

艾伦皱了皱眉头。通常有两种情况。第一个是你有真正的经验和天赋的地方，第二个是你知道如何给它味道，但不知道如何充分利用它。老实说，艾伦认为是后者。林宇很年轻。按照星条国的标准，他只有21岁。当他没有接受适当的教育时，为了对自己的菜肴充满信心，他真的很年轻。

“.......我希望你的菜和你的信心一样好。”

艾伦就这样说话，然后离开了。林宇觉得艾伦没

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有得到那么好的信心。然而，他并不在乎。因为他要让他的菜说话。

给定的时间几乎完成了。在烹饪准备方面，有很多人因为错误而被踢出局。他们人数接近二十人。林宇从蒸笼中取出肉丸。幸运的是，它们被完美地煮熟了。他一打开轮子，就能感受到鱼、豆腐和芫荽的香气。那种感觉是如此迷人，他想立即把它放进嘴里。所以他做到了。

林宇的脸上露出了笑容。难道是因为这道菜做得很好的满足感吗？还是当你吃到美味时绽放的自然笑容？无论哪种方式，结论都是一样的。肉丸很完美。

林宇将肉汁倒在凹盘上，然后将肉丸放在上面。鲶鱼油炸皮作为装饰，但它的外观相当无聊。也许这一次他会听到关于他的装饰品的抱怨。

然而，正因为如此，他不想变得贪婪，并戴上了很多装饰品。因为如果你想给人一种短暂的快感，而忘记了取悦舌头，那只是毫无意义。

“住手！每个人都应该停止你们的双手。”

艾伦用尖锐的声音喊道。这里和那里都能听到叹息声。有的松了一口气，有的沮丧地叹了口气。林宇稍微瞥了一眼卡亚。与过去没有什么不同。在她面前放着一条做得好看的鲶鱼唐苏尤克。

没有时间浪费，评审立即开始。有很多人在做饭时被取消了资格，但仍然剩下多达60名参与者。没有时间让它太长，所以有时，评委们甚至不吃菜，并根据室内的烹饪效果进行评估。

在做饭的过程中，林宇感到一种奇怪的感觉。就在他眼前，很多人被取消了资格。有时是因为一块不好的切片，有时因为咬了一口肉。似乎那片风景包含了厨师的世界。烹饪。一个完全依赖于那一件事的世界。

甚至没有一句同情的话，也没有鼓励。唯一的事情是“它很好吃”和“它不是”。有时他们还把盘子里的菜扔到垃圾桶里。你可以因为那些过度的行为而流泪，但林宇可以理解它们。这是不可接受的。对于食材来说，遇到错误的人，让他们做出一些不能被称为烹饪的东西，这是一件可怕的事情。如果那是一个梦想成为厨师的人，那就更多了。

而评审时间到了林宇身上。评委们看了赵林宇的鲶鱼肉丸炖肉后，把它放在嘴上。嘴里发出碎裂声的鲶鱼油炸皮伴随着咀嚼的肉丸。三人一言不发，只是继续咀嚼。之后，他们喝了一些汤。开口的人是约瑟。“他很快说。

“很好吃。”

（本章完）