第十五章 葱爆

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“掌柜的，你们这里有没有用清水泡过的牛肉？”

沈青萍看着挂在铁钩上的新鲜牛肉，扭头问道。

孙同九摸了摸自己的八字胡，低声问道：“老麻头，咱们厨房有吗？”

“有的有的！”

门外一满脸麻子的中年男人忙不迭点头，跑进来从靠里的灶台上掀开一只铁盆。

入眼瞧去，正是被泡着的牛肉，水面上漂浮着一层薄薄的血沫，散发着浅浅腥气。

“泡了有多少时辰？”

沈青萍目光在老麻头身上扫过，轻声问道。

“牛肉是方才切好的，到现在大概一个时辰罢！”

老麻头抬头看了眼沈青萍，随后立即低下头去，赶紧回答道。

“这一个时辰应该就是两个小时，也差不多了！”

她从那一盆牛肉里，挑出深红颜色，纹理清晰的牛腱子肉，又用菜刀切断牛筋。

看着色泽白亮的牛筋，沈青萍忍不住吞咽口唾沫，她心下想道：“这要烤一串牛板筋，绝对好吃！”

舔了舔嘴唇，她持刀将牛肉切成小块，又捣成薄片，放在身旁的铁盆里。

随后她从木架上寻找片刻，发现某个陶罐上贴着的红色纸片写着“胡麻”二字，沈青萍沉吟片刻，将罐子取下来。

“这应该就是芝麻吧！”

打开罐子探头朝里面一瞅，果不其然，确实是黑色芝麻。

洒了一些芝麻在牛肉上，她又从货架上拿起一头包好的大蒜，刀一横，一拍碎一个。

将几个蒜瓣扔进盆里，沈青萍看着架子上的老姜，犹豫片刻，还是拿了一些下来。

虽然她不喜欢吃姜，但是架不住姜片去腥效果好，更何况，她也想让其他人看看自己的手艺。

前世作为一个教练，没事的时候她就自己在家里琢磨怎么做饭，这么多年下来，也积累了很多的经验。

切完姜片，又加入酱油，辣椒面，黄酒，就是可惜没有味精，不然做出来的味道还可以更香几分。

将调料和牛肉搅拌均匀，放到一旁腌渍。

随后她拾起大葱，切成滚刀片，再将蘑菇干去蒂切丝发水。

一切准备就绪后，沈青萍拍拍手，打算开始烹炒。

虽然她也想做酱牛肉，但是酱牛肉耗的功夫有点长，做完可能得到半夜了。

于是她打算改做葱爆牛肉。

反正也不是来比的，只要做的好吃，也就不管做什么了。

她弯下腰，拾了几根劈好的干柴塞到灶膛里，借着里面零星的余火，干柴很快冒出火苗来。

见铁锅烧热，沈青萍赶紧倒油，等油面剧烈翻滚有八成热的时候，她将腌好的牛肉片，蘑菇丝和大葱丝一齐下锅爆炒。

她还轻巧的来了个颠勺的操作，旁边老麻头看到沈青萍的动作，不禁微微颔首。

孙同九从沈青萍这一手也看出来她有两把刷子。

田薇和林峰瞪大眼睛，看着沈青萍行云流水的操作，一时间不知道说什么。

他们还是头一次知道沈青萍竟然这么会做饭！

很快，牛肉片炒熟，沈青萍继续放蒜末，米醋和食盐少许，再淋上芝麻油，香喷喷的葱爆牛肉就做好了。

将做好的牛肉倒入盘中，肉香很快朝着四面八方弥漫。

“哇，好香喔！”

林峰挥动扇子，把气味往自己身边扇，深深的吸了口气。

“没想到喔，青青，你竟然还有这一手！”

林峰忍不住说道。