3 小试身手,鲨鱼三吃
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“你？下厨？”
【瑶七号】的厨师，一名高大的棕发男人怀疑的瞥了略显瘦弱的于天一眼，指了指角落里的大堆鱼肉，怀疑道：
“这可不是你们那些公子哥们的沙滩烧烤派对，而且，这些食材在卢娜城可以卖出个好价钱，你若是糟蹋了它们……”
在之前的闲聊中，于天得知，厨师叫乌尔查，原本在卢娜城的港口的开设了一家餐厅，后来为了追求刺激的生活，决定弃业入伍，可惜还是被分配到厨房，继续他的本职工作。
卢娜城便是距离雷云海域最近的岛屿城市，也是来雷云海域冒险的舰船们的常规站点。
“那我自然会照价赔偿。”于天笑道。
虽然分文无有，但在料理这个领域，他信心十足。
乌尔查瞥了于天身边的莉蔻一眼，见她没有意见，便拿起一张脏兮兮的抹布，擦了擦手道：
“那这个厨房暂时借给你，希望你不要让我失望。”
于天张开双手，动了动手指，底气十足地微笑道：“必然不会。”
说完，他大步走向主厨的位置，深吸一口气。
乌尔查和莉蔻并未离开，而是靠在舱门口，一边闲聊一边观察于天。
于天未因他们两人的注视感到丝毫紧张。
且不说上辈子参加的各种大小比赛，就算是在自己的米淇林三星餐厅下厨，也有一群学徒在一旁观察学习，他对这种场面见得多了，或者说，他非常享受这种感觉。
下厨的第一步，洗手。
于天拧开龙头，仔细清洁自己的双手。虽然不是最习惯用的温水，但勉强也能接受。
同时，他一边观察调料，一边思考菜式。
在产生“靠料理提高知名度”的想法时，他就已经构思出多个菜式，其中既有得过大奖的寿司、刺身，也有普普通通的三明治或者煎鱼排。
料理讲究口味搭配、对味蕾的冲突、自身口味和调味，并需要仔细排序。
中午时分，乌尔查已经做出来几大盆鲜辣鱼汤，若是再做类似的、多用香料、刺激性强的料理，军士们肯定不会买账。
这样看起来，最好的答案是直接做类似于刺身这种，纯粹靠食材本身的鲜香取胜的料理。
然而这也是个错误答案。
因为这是大海上，最多的食物就是鱼类。
从船员们的衣着打扮估测，【瑶七号】出海少说也有了月余的功夫，连续吃了一个多月的鱼，拿刺身或者寿司来，或许受欢迎程度还不如寿司下面的米饭。
排除麻辣味和原味，再加上厨房里目前有的调料和配菜，于天脑海里已经构思出这次要做什么菜。
鱼肉三吃！
在于天穿越前，这种吃法来自于霓虹国的名古屋。
名古屋是霓虹美食圣地，盛产各种食材，其中便有鳗鱼。但由于鳗鱼肉肥美，油脂厚重，若是单纯食用，很容易腻味上头，于是当地厨师开发了一种特殊的吃法，叫做【鳗鱼三吃】。
第一吃，便是原味吃，趁着碳烤鳗鱼刚刚从烤架上取下，其肥美、咸香、油润的口感完全呈现，无需增加其余配菜、酱料或是米饭，直接品尝即可。
第二吃，则会根据客人的口味或者店面的位置有所变化，名古屋的典型配菜有芥末、葱花、昆布丝，称为“薬味”，而其余地方则有紫苏、姜、海苔、芝麻等其余配菜，但基本都是口味清淡
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，可以解腻的小菜。
用这种小菜搭配肥美的鳗鱼享用，既不会喧宾夺主，保证依旧可以享受鳗鱼的美味，又可以增加花样，可谓是刷新了味觉和胃觉，完全感觉不到肥腻。
第三吃，便是用汤泡鳗鱼饭，一般是昆布鰹鱼清汤或霓虹式煎茶，稍稍搅拌，汤汁中混合了芥末、葱花和鳗鱼的三重香气，伴着吸饱汤汁的米饭和鳗鱼一起入口，又是一种全新的味觉体验。
之所以选择这道菜，于天自然有其考虑。
经过检查，目前主要的食材是鲨鱼的鱼腹、鱼肝、鱼腩以及一小部分鱼鳍，但和地球的鲨鱼肉不一样，这儿的鲨鱼肉大概是超凡力量的影响，肉质极佳，稍稍咀嚼，既柔韧又香甜，感觉像是蓝鳍鲔鱼。
有如此好的材料，于天才敢拿鳗鱼的做法来处理它。
鱼腹、鱼腩作为主料，先切段，架起炭火，悬架炙烤，涂上油脂，待表层收紧，即可悬架等待下锅。
锅用平底锅，先热油，待油起温，一边滴红酒一边煎鱼，等到鱼肉表面焦黑，便捞起静置。
到这儿，于天拿起一片鱼肉，捏碎表层的黑焦壳层，稍稍品尝，拍拍手，露出满意的笑容。
“不错，这鲨鱼肉甚至比鲔鱼还要嫩，简直和鳗鱼差不多，但又没有鳗鱼那么肥，确实是优质食材。”
可惜这是在船上，调料种类较少，只能用最原始的方式处理。
不过，最优秀的食材，即使是用原始的方式处理，也可以获得极佳的口感。
有焦壳保温，并不需要尽快成菜，于天施施然将四大块鱼腹、鱼腩处理完毕，放在蒸锅边保温。
这样初步处理的鱼肉，涂上酱油稍作加热，便是鱼肉的第一吃。
接下来，于天开始准备第二吃的配菜，同时开始熬制第三吃的高汤。
鱼肝捣碎腌制，静置片刻，等待入锅。
鱼鳍切碎，加入佐料熬汤，其浓厚的胶原蛋白慢慢析出，香气从锅盖的边缘冒出，肆意迸溅。
同时，于天找到两枚蛋状物，确定这是一种家禽的食用蛋后，按照处理鸡蛋的方式，依次单手开壳、打匀。
等到鸡蛋（于天心里当它就是鸡蛋）处理好，鱼肝已经入味。
此时将鱼肝和鸡蛋液混合起来，用手捏合，再涂抹些许酱料。
粗制的酱内，自然少不了盐、油等调味料。
这些最基础的东西，厨房内挺齐全。
主料准备完毕，开始改刀切菜配菜。
于天随手抽出一把阔面菜刀，掂量两下重量后，细心洗去表面的油污，拿起一束类似于菠菜的绿植，开始下刀。
哒-哒-哒-哒-
嘶！
他切到了自己的手指。
门边，原本已经开始相信于天是一名厨子的乌尔查下意识笑了一声，对莉蔻一挑眉毛道：“刀工是厨师的基本功，看来这位朋友的基本功并不算牢靠。”
莉蔻倒没有在意这些细节，她注意到，这名年轻人切伤手指后，停下了手中的刀，眉头紧皱。
于天在思考。
这显然不是他原本那具身体。
刚刚给鱼肉改刀切片时，动作较慢，手还能跟得上大脑的指挥，但到择菜切段这会儿，手上功夫不够熟练，没有形成肌肉反应的问题便即刻暴露出来。
所以，我这是属于魂穿？……算了，这个现在不重要……既
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然没了熟练度，还是得慢点切……于天摇摇头，将菜刀面抵到蜷曲的第一关节处，继续切菜。
这次，他的动作慢了不少，注意之下，也没有再切到手。
等到由三种小菜组成的配菜准备完毕，高汤也熬制的差不多，加入少量淀粉后，汤汁变得分外粘稠，有粥的感觉。
这出乎于天的意料之外。
“不应该啊。”他舀起一勺汤，呵去热气，浅浅抿了一口，“一点调料都没有加，只加了这么些淀粉，怎么会如此粘稠。”
他手指捻起一点淀粉，试了试味道。
唔，这个和普通淀粉没有区别……那问题应该出在鱼鳍上……没想到，就这么几个鱼鳍可以熬出如此多的胶原蛋白，是极品啊……要是在地球上，这几个鱼鳍起码能拍出数十万甚至上百万的高价……
于天内心暗暗赞叹了一声。
不过，这也不是什么问题，由于船上并没有米饭，是以面包为主食，所以第三吃的汤泡饭本来就要另寻它法。
既然高汤如此粘稠，不如将其制成和面包混合的汤！
面包口感粗糙，鱼肉口感细腻，若是直接混合，口感大相径庭，显然难以称为一道好菜。
为此，于天打算将面包切末炸硬，包裹蛋液后和鱼肉一起吃，制成类似于三明治的东西，但这样会将油的味道大肆引入，对原本就较为油腻的鱼肉影响较大。
而现在，有了高汤的中和，鱼翅高汤的口感直接覆盖了鱼肉和面包，让其极为巧妙的融合在一起，再加上一些符合个人口味的调味，完全忽视了鱼原本的味道，而更像是一碗极为鲜香的面包糊汤。
思路有了，动作便极为迅速。
等到热腾腾的汤咕噜噜翻滚起来，便是汤成，收工！
说来虽快，但只有一个人忙碌的厨房，时间过得极快。
猎杀完巨齿鲛接近中午，吃的是午饭，而等于天独自准备好鲨鱼三吃的全部材料，太阳已经一半沉入海平面，夹在头顶黑沉沉的雷雨云和无垠的碧蓝海面之间，洒下万尺金辉。
于天无暇欣赏这等狭缝中的美景，而是舒服地伸了个懒腰，长舒一口气，看向另一侧处理食材的乌尔查。
至于莉蔻，在高汤熬到一半时，就已经离开厨房，去忙她自己的事了。
“嗯？完成了？”乌尔查扫了眼面容略有些疲倦的于天，“不错嘛，一个人准备了这么多东西，看来你确实是个厨子，就是基本功不太行。”
于天不以为意地笑道，“久疏锻炼，刀工不行，让你见笑了。”随后他敲了敲锅盖，“但还有最后一步，你得帮我。”
“嗯？”乌尔查扬起了眉毛。
对于于天制作的三个菜式，他越看越有兴趣，但碍于面子，也不好在别人做菜时就伸手要试吃，这会儿一听于天似乎有所诉求，下意识双手抱胸，下巴略有些昂起，等待于天说话。
“我这三份菜需要按顺序食用，您是【瑶七号】的主厨，大家肯定更愿意听您安排，所以，等我上菜时，还希望您给我介绍一下。”于天礼貌地说道，“作为报酬，您可以先行享用一份，相信你会懂我的意思。”
“哼，不需要，我和大家一起吃就行。”乌尔查哼了一声，“按顺序吃是吧，等我敲个铃，你准备一下，先上第一份菜。”
于天将手头单独拿出来的一盘鱼肉放回餐车上，嘿嘿一笑。
“好。”
（本章完）