东坡肉

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“意姐儿，今晚吃什么啊，”邱晋边问边往家里搬着东西，中午那包子实在难吃，知道邱意买了肉，不知道女儿会整出新吃食。

郑氏笑道：“一顿饭听你念叨了一天，耳朵快听出茧子了。”

邱晋：“快别说我了，晚上可别再从我碗里抢食。”

邱意拿出五花肉，笑道：“今天就吃东坡肉！包你们唇齿留香，吃了还想吃。”又嘱咐邱晋把猪排吊井里头，天热怕坏。

“意姐儿，快别理你阿爹了，我去给你生火。”她已经迫不及待想见识一下东坡肉的滋味。

邱意将五花肉洗净，带皮切成方块，然后用洗净的棉线捆住定型，防止烧煮过程中松散垮掉。

往锅里再放入适量的清水，把捆好的五花肉冷水下锅，将其煮出杂质，然后将其捞出来锅凉干水定型。

起锅浇油，邱意叫郑氏不需要添柴了，熬糖色需要小火，不然容易糊锅，熬制成棕红色放置备用。

最后把五花肉肉皮朝上，放入锅中，加熬好的糖浆，清水，白酒，盐，八角，桂皮，盖上锅盖小火慢炖一个时辰。

郑氏眼里看着灶肚，鼻子闻着不时从锅里钻出的肉香味，耳朵听着锅里煮肉发出的咕噜声，直咽口水。

出锅一掀开盖子，肉香味霎时弥漫开来，飘出了窗外，邱晋在后院忙活，都闻着香味赶来了，“香，真香，快让我瞧瞧着东坡肉长什么样！”

酥烂红亮的小方块，肥瘦相间，香味四溢，让人忍不住大快朵颐。

趁邱意拆棉线的功夫，邱晋赶紧把桌子简单收拾了下，叫郑氏倒了一杯酒，拉开凳子坐下，已经开始磨拳擦掌了。

“你们家做什么好吃的呢。真香！大老远就闻着味儿了”好巧不巧，正准备开饭的时候李阿爷来了。

邱晋客气道：“李叔，用过晚饭没，要不一起吃点。”

“好啊。那我就不客气了。”李阿爷爽快应道，坐了下来。其实已经在家用过饭了，奈何这香味太诱人了。

邱意端上一大盘东坡肉，给每人添了满满一碗白米饭，郑氏又给李阿爷倒了杯酒。

几人盯着李阿爷慢悠悠夹了一块到碗里，才动筷子，天知道那火红的嫩肉和诱人的香味有多撩拨人。

尝一口，李阿爷瞪大了双眼，从没吃过如此美味，入口香糯弹牙，肥而不腻，味醇汁浓，再抿一口酒。直呼妙哉！妙哉！再来一块！

邱意浇了两勺肉汁在米饭上，米饭瞬间染成了乳红色，肉汁包裹着亮晶晶的白米饭，酱香味越吃越足，鲜中还透着白米饭的甘甜，久而不散。

三人学着邱意那样，在米饭上浇几勺肉汁便再也没抬过头了。

邱晋夫妻再去盛饭时，发现饭已经见底了。可怜巴巴的看着埋头干饭李阿爷，满胡子的油都顾不得擦。

夫妻俩都觉得这顿饭最大的遗憾，就是没！吃！饱！

“李叔，您过来是有什么事吗？”邱晋开口问道。

只见李阿爷拍了拍自己脑袋，哎呀一声说道：“不说我都忘了，我找意姐儿说点事儿。”

郑氏笑道：“那李叔您和意姐慢慢说，我跟孩子他阿爹收拾下。”

邱意搬出两个凳子和李阿爷坐在院中，这六月的天逐渐热了起来，蚊虫也多了。手里的扇子不停的给两人摇着：“李阿爷找我何事呀？”

李阿爷开口道：“之前你给我的图纸，有人问我拓印了一份，没有提前跟你说，你不介意吧。”

邱意笑道：“这有什么，不过是些农具图，用的上也是利民惠民的好事。”

李阿爷满眼欣赏，更喜欢眼前这个小姑娘了：“那人说过后日就能做好给我们送来。”

邱意暗暗惊讶，一般工匠少说也得五六天才能做好，哪里来的能人只需花两天。

邱意本不是多嘴的人，也没再往下问。转了个话题：“李阿爷，村里能挖渠吗？”

李阿爷不解问：“挖渠作甚？”

邱意把李阿爷带到她的实验室，在桌上点了一根蜡烛。边说边在纸上画着：“我想在那片稻田的中位修一条大水渠，从山涧引出，直通东边的河道，并把水渠两边方圆三百亩地全部改成矩形水稻田。然后用竹管引水沿着田埂下方一排排通向田间，来灌溉水稻。此渠还有一个很大的作用便是防洪，雨量大时可通过此渠排水到外河。”

李阿爷在微弱的灯光下看着她画的改造图，激动的眼泛泪花。这要法子要是可行，不仅可以防洪，村里每年得多产三倍粮食不止。问邱意要了这张图纸，如获至宝般的放到胸口处。

邱意继续说道：“我建议把村里的水稻种植公有化，每家每户派一个人来种水稻。待收成时平均分配给大家，使得家家有粮。多的粮再拉到城里卖掉，挣的银子，留四成归中，剩下的分给乡亲们。如果有不愿种田的，就拿银子到村里买，您看这样成吗？”

李阿爷听了十分赞同并赞赏道：“你这个建议甚妙啊！如此大家就更加团结了，一荣俱荣，好好好！你快快再详细与我说说该怎么实施。”

这一老一少一直聊天深夜，蜡烛都化了几根。