（三十四）

66读书 www.66dushu.com，最快更新云杏年!

“赶紧在复习复习，下一个就是你哦。”老夏对我说。

“哎呀，老师，您怎么这么客气的啊，能不能最后在抽我啊，你看，男士优先对吧。”我谦让着

“行行行，那等下我抽你你要是背不出的话要双倍罚抄的哦。”老夏和我打趣。

“别啊老师，那还是我先吧。”我拿出本子。

“你自己说的哦，最后一个。纸点小心愿老师都不满足你那怎么可以呢。”

我撅嘴坐在座位上。

“他抽了几个啦？”我问何故。

何故：到目前为止只抽了两个，一个社长，一个傅知钦。

“谢谢。了解了”

“没事儿。”

之后到我了。

“我国饮用水水质标准”老夏看着我的本子抽问道。

我：

1.色度不超过15度，浑浊度不超过5度，不得有异味、臭味，不得含有肉眼可见物。

2．化学指标ph值6.5～8.5，总硬度不高于25度，铁不超过0.3毫克/升，锰不超过0.1毫克/升，铜不超过1.0毫克/升，锌不超过1.0毫克/升，挥发酚类不超过0.002毫克/升，阴离子合成洗涤剂不超过0.3毫克/升。

3．毒理指标氟化物不超过1.0毫克/升，适宜浓度0.5～1.0  毫克/升，氰化物不超过0.05毫克/升，砷不超过0.05毫克/升，镉不超过0.01毫克/升，铬不超过0.05毫克/升，铅不超过0.05毫克/升。

4．细菌指标细菌总数不超过100个/毫升，大肠菌群不超过3个/升。

像极了百度在朗读，哈哈哈哈哈，昨天背了这么久也是有用的好吧。

“茶叶的形状并举例。”

“（1）针形——外形圆直如针，如南京雨花茶、安化松针、君山银针、白毫银针等。

（2）扁形——外形扁平挺直，如西湖龙井、茅山青峰、安吉白片等。

（3）条索形——外形呈条状稍弯曲，如婺源茗眉、桂平西山茶、径山茶、庐山云雾等。

（4）螺形——外形卷曲似螺，如洞庭碧螺春、临海蟠毫、普陀佛茶、井冈翠绿等。

（5）兰花形——外形似兰，如太平猴魁、兰花茶等。

（6）片形——外形呈片状，如六安爪片、齐山名片等。

（7）束形——外形成束，如江山绿牡丹、婺源墨菊等。

（8）圆珠形——外形如珠，如泉岗辉白、涌溪火青等。此外，还有半月形、卷曲形、单芽形等等。”

“嗯，还不错。看来有好好背。”老夏满意的表扬我到。

“对于茶香的鉴赏一般要三闻，有哪三闻？。”

“一是闻干茶的香气（干闻），二是闻开泡后充分显示出来的茶的本香（热闻），三是要闻茶香的持久性（冷闻).”

“那好，今天就抽到这儿吧。”他挥了一下手，示意我回座位。

我们今天来品茗，不上理论课，但是也会讲理论。有些东西啊，老师说了没用，需要你们自己去感受。

我们今天来喝白牡丹。

接着让桑则锐把茶叶分给我们，还有热水。

“白牡丹有四个等级，特级，一级，二级，三级。”

特级的白牡丹，仅比白毫银针稍微迟了一些采，摘。芽头饱满的特级白牡丹，在民间有着“牡丹王”的霸气称号。而普通的白牡丹，以一芽一二叶为主，二叶较细小，白毫遍布，但却不如特级来得浓密。由于采摘日期和等级不同，决定了这些白牡丹们今后价格.上存在较大的差别。

采摘制作

白牡丹采摘自春季茶树嫩梢上的一芽一二叶的鲜叶。采摘后，不炒不揉，以萎凋和干燥工序，最大程度的保留茶叶的味道，虽工艺“简单”，但做好白茶却并不简单。早.上采摘的鲜叶，需薄摊在萎凋竹扁上，萎凋架倾斜架起，不可让日光直射。先要背对阳光，至五六成干时再调整至正面晒。如此慢慢自然萎凋，封存的都是最自然的茶叶味道。

滋味口感

白牡丹新茶，茶性微凉，如清泉甘露，茶汤浅黄明亮。陈放2至3年的白牡丹，茶性由凉转向平和，鲜爽甘甜的香气渐渐变成了清甜的蜜香，茶汤杏黄。

香气

白牡丹有馥郁层次的花香。桂花香、兰花香、栀子花香、铃兰花香...如此众多芳香的原因在于，白牡丹内部拥有丰富的芳香类物质。这类物质在茶叶生长和制作过程就不断的被挖掘出来，如果存放到一定的年份，花香渐隐，还能沉淀出浓郁的陈香、药香、粽叶香。

“喔，这个白茶泡出来是浅黄色的诶。”

“因为是第一年，还没有放很久呢，放久的泡出来是金黄色的。”桑则锐说。

“涨知识了。”

“茶香馥郁。”傅知钦说

“对，同学们的描述都很不错啊。我们这边品多了就会知道很多形容茶汤颜色，气味的词语了，有些东西你自己不去体验过是永远不会知道的。”老师说。

“因为喝的是白茶，所以老师给我们买了坚果。搭配着吃会比较好。”

好快乐啊，开始了闲聊。

“下节课我们学种茶的土壤是怎么样的。先下课吧。”