66读书

字:
关灯 护眼
66读书 > 团宠七零小厨神 > 第32章 卤猪脚肥肠盖饭

第32章 卤猪脚肥肠盖饭

66读书 www.66dushu.com,最快更新团宠七零小厨神!

一夜无梦

第二天,刚开工没多久詹国庆就来到苏家,问苏淼淼打算做啥。

如今缺油缺糖,很多东西都没法做,因此想了几天后,苏淼淼终于想到了两个还算不错的吃食。

“詹爷爷,那你先听听我的想法吧!”

第一个,苏淼淼准备做番薯脆饼,材料只需要红薯。

主要做法是需要先将红薯刮皮,切成丝,放进锅里煮熟后捞出来,把煮熟的红薯揉烂糊后搓成小团,风干一晚上再拍成薄片,自然晒干或者烘干后,再放进洗干净的小石子里面炒熟。

这样做出来的饼脆香可口,香甜美味,而且热量高,饱腹感很强,应该能被大家接受。

如果能再放点花生芝麻会更香,不过花生芝麻在这个年代也是稀罕货,所以还是别想了。

最关键的是,煮过红薯的水,用柴火熬干水分后就是红薯糖浆,红薯糖浆甜而不腻,能给人提供大量的能量,在这个年代绝对是非常受欢迎的。

第二个苏淼淼打算做什锦泡菜,泡菜绝对是最节省调料的美食。只需要将萝卜白菜豇豆辣椒生姜等便宜蔬菜和泡菜水泡一段时间,就能变得酸辣适中,清脆可口,既美味又下饭。

当然,由于泡菜太简单,大部分人都会做,想要别人花钱买,做出的泡菜肯定得不一般。

而苏淼淼恰巧有个完美配方,就是没有剔除杂质,泡好的泡菜依旧是难得的佳肴。

上辈子时就曾有很多食客高价求购苏淼淼做的泡菜,但那时她嫌麻烦,很少做,只供应店里。吊的不少人抓心挠肝,隔一段时间就必须来吃上一次。

所以,对于自己做的泡菜,苏淼淼是绝对有信心卖出去的。

她胸有成竹,詹国庆却觉得不太靠谱。

第一个还行,不管是饼还是糖,都是好东西,应该随便也能卖出去。

可第二个,萝卜白菜都是烂大街的东西,会有人花钱吗?

詹国庆很是怀疑,但这话他又不敢说,只能说:“那淼淼你就先弄出来看看吧!”

“等等……”

詹国庆突然想到,苏淼淼的手艺太好了,她做出来的东西虽然好吃,别人做出来却不是一个味。

那看来还是得另外找个人做……

“淼淼,要不俺让你妈来做,你指导就成。”

“算工分吗?”

“算!一天八个工分。”

有詹国庆这句话,张红霞很快就被梁保国从地里叫了回来。

之后詹国庆从他自己家里拿了三十斤红薯和五斤白萝卜,以及一部分调料。

食材齐全,没多久张红霞就在苏淼淼的指导下开始干活。

另一边,苏大奶奶今天起床的第一件事,就是跑去把苏飞飞从床上拽起来问:“你今天做梦了吗?”

上一次折腾了一天,虽然苏飞飞最后还是没找到歪脖子树,但她走了狗屎运,居然在另一个地方找到了两块银元。

银元是银子做的,苏大奶奶偷偷送去了收购站,卖了五块钱。

五块钱对苏大奶奶来说也不算是小数目了,尝到了甜头,苏大奶奶最近每天起床的第一件事就是关心苏飞飞有没有做梦。

要是做梦了,那就皆大欢喜,没做梦,苏大奶奶也会把苏飞飞撵上山,让她碰碰运气。

睡觉被打扰了,苏飞飞很是不满,在心里腹诽她奶奶见财眼开,简直比猴还急。

哼!想让她天天捡好东西,真把她当送财童子了,做啥白日梦呢!

低着头的苏飞飞翻了个大大的白眼,嘴里却柔柔弱弱说:“没……没有,可能是最近太累了,我都是一觉睡到天亮,都没做过梦。”

“太累了,”苏大奶奶浑浊的眸子里冒出了然的光芒。

不过想到钱,她没和苏飞飞计较,考虑了一下后说:“累了是吧!那你今天就负责煮饭吧!别干活了。不过三丫,你可一定要休息好了,要是还做不了梦……呵呵……”

苏大奶奶的最后两声呵呵,令苏飞飞后背发毛。

她甚至有一种被她奶奶看透的感觉……

下一秒苏飞飞又否定了自己的猜测,怎么可能,苏大奶奶只是一个农村老太太而已,她哪有那种本事?

不过她这奶奶可真恶心,就知道威胁人,她又不是寻宝鼠,哪可能找到那么多宝贝?

苏飞飞心里烦躁,表面上却装的比小绵羊还乖,用带着哭腔的嗓音结结巴巴说:“我……我尽力。”

“嗯~”

苏大奶奶像个高傲的太后娘娘,居高临下嗯了一声,转身说道:“过来吧!俺给你拿中午的口粮,记住,不准偷吃,少一口粮食俺都饶不了你。”

“好!”苏飞飞答应的痛快,实际上眼里的不屑都快溢出来了,嘴也差点歪到了脑门子上。

又不是啥珍贵粮食,就是一点红薯土豆苞米而已,有啥稀罕的。

这要是以前,她家狗都不吃。

心里骂的狠,然而等家里人全都去干活后,苏飞飞却忘了自己骂的话,往灶灰里扔了一个一斤多的红薯。

当然,这可不是苏飞飞自己吃的。

穿过来这么久,苏飞飞已经习惯不吃早饭了。

她之所以烤红薯,主要是想给秦锐送去。

秦锐就是男主,虽然在小说里他很爱自己,可身为女人,谁不想对象爱自己爱到了骨子里。

景上添花容易,雪中送炭难,而现在恰好是秦锐最困难的时候,苏飞飞在这个时期要是多多照顾秦锐,肯定会在他心里留下难以磨灭的痕迹。

不过,前段时间苏飞飞自己都自身难保,就啥也没做,今天好不容易能摸到粮食,她怎么也得匀一点,去找秦锐增进感情。

烤个红薯根本要不了多久,等苏飞飞把家里的鸡和猪喂好后,红薯也熟了。

在灰里烤熟的红薯表面灰扑扑的,全是草木灰,一点食欲都没有。

但实际上,这样的红薯才是最好吃的,香甜软糯,掰开之后像是能冒油似的,比空气炸锅啊,烤箱之类的烤出来要好吃多了。

即使已经吃腻了红薯,想到灶灰烤红薯的美味,苏飞飞还是忍不住咽了一下口水。

肚子有点饿,苏飞飞好想吃,但想到秦锐,她还是忍住了。

这段时间虽然她没接触秦锐,却从别人的嘴里知道,秦锐姐弟过得不是很好。

秦锐自己还是个孩子,根本挣不了几个公分,至于他姐姐,肩不能挑手不能提,是知青所里干活最差的一个,被所有知青嫌弃。

照这样下去,秦锐姐弟估计连自己的口粮都挣不出来。

所以他们一定很缺粮,自己送的这个红薯虽然算不了啥,但蚊子再小也是肉,秦锐应该会领情的,所以她一定不能吃。

想到这里,苏飞飞用树叶包着红薯,欢快的跑去知青所。

跑到半路苏飞飞才想起来,现在秦锐应该在干活,她去知青所根本遇不上人。

但去地里,要是被别人看到,传到了她奶奶耳朵里……

苏飞飞光想想就打了个寒颤,这事要是被她奶奶知道,她的耳朵估计会被揪掉一层。

所以,还是算了吧!

叹了一口气后,苏飞飞退缩了,准备打道回府。

没想到来得早不如来得巧,苏飞飞刚走几步路,就遇上了秦锐和秦雅。

秦雅就是秦锐的姐姐,她的情况貌似有点不是太好,明明是个大人,却虚弱的靠在秦锐这个半大孩子身上,精神萎靡,有气无力。

苏飞飞拧起眉头,下意识问:“秦锐,你姐姐怎么了?”

秦锐:???

看着自己面前这个面黄肌瘦的小女孩熟练的叫着自己的名字,秦锐一头雾水。

“请问你是谁?咱们认识吗?”

秦锐的语气很冷淡,苏飞飞想到自己和他还不熟,一点都不介意,热情的说:“你不认识我,但我认识你,我叫苏飞飞。”

姓苏的,秦锐在脑子里快速回忆了一下,整个公社姓苏的好像有两家,其中一家条件比较好,那家貌似只有一个女孩,据说身体不太好,很少在外头走动。

至于另外一家,听说孩子很多,那家的老二媳妇还差点杀了人,名声很不好。

这个叫苏飞飞的一看就知道生活不太好,应该就是第二家的孩子。

秦锐在心里判断出了苏飞飞的身份,对苏飞飞没了兴趣。

毕竟苏飞飞家条件根本不好,名声还差,这种家庭的孩子毫无价值,不值得他浪费时间。

“苏飞飞对吧!好,我知道了,我姐姐现在不太舒服,我要送她回去休息,再见!你也快回去吧!路上小心点,注意安全。”

秦锐的语气还挺温柔,像一个和善可亲的大哥哥。

苏飞飞还以为他对自己很有好感,心中暗喜,主动说:“你一个人扶你姐太辛苦了,我帮你吧!”

秦锐:……

这个叫苏飞飞的丫头有点太没自知之明了吧!个子还没跟拐杖高,这么矮的个头怎么扶人?

秦锐心情不太好,琴雅也不太乐意,蹙着眉头柔柔弱弱说道:“小妹妹,谢谢你,不过我们马上就到了,就不麻烦你了,呼……呼……”

说了话后,秦雅还难受的喘了两口气。

看她上气不接下气,好像下一秒就要昏过去的模样,苏飞飞不敢耽搁了,赶紧把手里的红薯递给秦锐,“好吧!不过秦锐,我看你姐姐身体太弱了,我这个红薯就送给她补身体吧!”

“这……不行,”秦锐垂眸,掩饰住了眸中的鄙夷,客气说道:“粮食珍贵,无亲无故的,我们怎么能要你的东西。”

果然不愧是男主,好有礼貌。

而且他拒绝自己的模样好清冷,好帅,她好喜欢。

苏飞飞眼里的欢喜都快溢出来了,笑的跟个痴汉似的,露出一口黄牙道:“没事没事,一个红薯而已,就算是咱们认识的礼物吧!你要是不收,就是不把我当朋友。”

“那,多谢了。”秦锐很为难的收下了。

“不客气!”

几人就这么分开,等回到知青所躺在了床上,秦雅才难得笑着说:“这是第几个了?好像是第七个好是八个吧!前面几个只是绞尽脑汁找你玩,这个更厉害,居然舍得送红薯,锐儿啊!就凭你这张脸,以后就是不出聘礼,估计也有一堆姑娘愿意倒贴你。”

被姐姐打趣,秦锐想到苏飞飞的那口牙,面露厌恶之色。

“吸引一个邋里邋遢的乡下丫头有什么可骄傲的,要是以前,这种村姑给咱家当丫鬟都不配。”

秦雅的嘴角拉了下去,心中充满了苦涩。

“锐儿,你……你也说那是以前,咱们现在的情况,饭都快吃不上了,就别想以前了。”

秦雅难道不怀恋以前嘛!家里落到如今的地步,她心中的痛苦比秦锐多了几十倍几百倍。

可再痛苦有什么用,不仅什么都改变不了,反而只会让自己更难受。

所以还是忘了吧!忘了的话,起码不会感到满满的绝望。

看秦雅眉头死死皱着,脸色苍白如雪,秦锐后悔提起了旧事。

但现在说后悔已经晚了,秦锐只能将红薯拿到秦雅面前,转移她的注意力。

“姐,你应该饿了,红薯虽然难吃,但为了身体,你还是将就吃点吧!”

“咕咕……”

明明只是个脏兮兮的红薯,看到后秦雅的肚子却不受控制响了。

太丢脸了!

秦雅面红耳赤,虽然是在自己弟弟面前出丑,她却依旧尴尬的恨不得找个地缝钻进去。

和她相反,秦锐心里只剩下心疼。

以前的时候,他们根本不会吃红薯这种下等食物,家里吃的最差的都是比雪还白的大米面粉,长期吃的是面包牛排,牛奶蛋糕,龙虾鲍鱼等等。

秦锐清楚的记得,那时候他姐还嫌吃的太好,吃胖了,整天嚷嚷着减肥。

结果现在呢!他们落到连红薯都快吃不上的地步。

这真是太悲哀了……

秦锐心痛至极,却啥也做不了,只能说先去上工,缓解他姐的尴尬。

离开的时候,秦锐把红薯留下了。

看着自己娇生惯养的弟弟现在连半个红薯也舍不得吃,等秦锐走后,秦雅心酸的哭了出来。

她感觉活着真的太难了,也太累了,她快坚持不下去了,她好想找依靠帮她分担啊!

秦雅打着这种想法,她不知道的是,姐弟同心,他弟居然也和她想一块儿去了。

————

一晃又过去了半天……

今天苏淼淼和她妈忙活了半天把泡菜泡好,红薯糖浆也熬了出来。

剩下的就差番薯糖饼了,但番薯糖饼一天可弄不好,急了没用。

眼看到了傍晚,苏淼淼把猪脚和猪大肠一起拿了出来,顺便还拿了五斤苞米面。

她一次性拿了这么多好东西,看得张红霞眼皮一跳。

“淼……淼淼,你该不会,要一次性把这些东西全做了吧?”

苏淼淼毫不犹豫点头,说道:“妈,肉买来不吃,放着坏吗!”

张红霞心中一堵,极为不舍的看着猪脚,“那……那也不用一次折腾光呀!用盐腌上,放在井里好几天都不会坏的。”

“妈~”

苏淼淼有点无奈,“这又没要票,咱家又挣了不少钱,不是吃不起,为什么要省?”

以前以为猪肉全都要票,买不到肉苏淼淼可以省,可现在,明明有不要票还便宜的猪脚,还要让她节省,这她真的做不到。

而且她不仅这次吃,以后隔三差五她一定会买上一次,改善家里伙食。

张红霞根本不知道苏淼淼的打算,还以为苏淼淼大手大脚只是这一次,妥协了,“行行行,怕你了,想咋吃就咋吃吧!”

苏淼淼瞬间笑的比花还甜,美滋滋夸道:“妈妈你真好,我爱你。”

这话可太甜了,张红霞的嘴差点咧到耳后根,却口是心非说:“呸呸呸,一个女孩子整天把这种话挂在嘴边,你不害臊啊!”

苏淼淼变本加厉,“我就要说,我这辈子最爱最爱最爱最爱的人就是妈妈。”

张红霞:心花怒放jpg

靠着一张嘴,苏淼淼成功把他妈哄得美的找不着北,这下别说只是多吃点肉,估计苏淼淼就是想摘天上的月亮,她妈也会递梯子。

开煮之前第一件事还是清洗,猪脚不咋费力,只需要把它全部烧一遍,烧的黑乎乎的,再用菜刀刮干净就可以了。

难洗的是猪大肠,虽然它非常非常好吃,但它也真的非常非常难清洗。

在二十一世纪的时候,由于条件比较好,清洗猪大肠时,大家都会选择加面粉反复揉洗,直到猪大肠没有异味才行。

然而在七十年代,面粉人都不够吃,想用来洗猪大肠,做梦都不可能。

好在家里还有草木灰这个宝贝,效果虽然没面粉好,但多洗几遍的话,其实也差不多。

等张红霞花半个小时,把猪大肠清洗了七八遍后,苏淼淼开始煮今天的大餐了。

有猪脚和大肠,今天苏淼淼打算做个卤猪脚肥肠盖饭。

首先,肯定还得得先焯水。

冷水下锅,加上葱姜老酒,把猪脚和肥肠里的脏东西全部煮出来,再洗的干干净净,这样做出来的菜才不会有腥味。

接着是炒糖色,苏淼淼在大铁锅里放了一勺水后,把一大块老冰糖放了进去,小火慢熬。

炒糖色大概要五六分钟,这个过程最主要的就是耐心,要眼都不眨的盯着糖水,时而搅动一下,直到锅里的糖水冒出焦黄色的泡泡,再变成小泡泡时,就可以把猪脚肥肠倒进去了。

熬糖色苏淼淼已经非常熟练了,看着铁锅里的糖色开始冒烟后,苏淼淼迅速把肉全部倒进去。

“呲啦”响了一声后,苏淼淼拿着锅铲搅拌锅里的肉,没两下猪脚和肥肠就全部裹上了糖色,变成了焦褐色,看着特别有食欲。

张红霞看到这一步特别佩服,说:“怪不得你弄出来的菜好吃,原来这么讲究。”

苏淼淼眉眼弯弯,专注的搅着菜回道:“那是当然,想要东西好吃就得费功夫,一步也不能省,少了一步味道就不对。”

张红霞认真记下了苏淼淼的话,并且牢牢记住了她的每一个步骤。

她闺女以后要读书,工作,总有不在家的时候,她比不过闺女,但也不能太差。

毕竟由俭入奢容易,由奢入简难,吃习惯了苏淼淼煮的东西,要是再让张红霞吃她自己煮的,她担心自己会吐出来。

染色成功,下一步苏淼淼加入葱姜大料,等调料激发出香味后,她直接加一瓢水。

接着她又放酱油花椒,盐和她自己做的虾粉,把一堆调料放好,苏淼淼才拍拍手说:“可以了,接下来只要煮一个小时就差不多了。”

“要不要再加点土豆,”张红霞在旁边给出了建议,虽然这锅肉非常多,可家里一个个都是大胃王,张红霞还是担心不够吃。

“要,不过等中途再放,”土豆和卤肉饭算是绝配,吸饱了汤汁的土豆和肉的口感不一样,却和肉一样好吃,不放可惜了。

听到苏淼淼的安排,张红霞把她推出灶房说:“行,妈知道了,你去和保国玩一会儿吧!剩下的全部交给俺。”

张红霞是真心疼苏淼淼,小小年纪就整天在灶房里接触油烟,要是她有苏淼淼的手艺,那她绝对不会让苏淼淼踏进灶房半步。

和自己的亲妈也没必要客气,苏淼淼高高兴兴的应了一声,就去找梁保国挖野菜去了。

肉虽然好吃,但荤素搭配才是王道,苏淼淼又实在不想吃大白菜,只能去找点还没老的野菜了。

另一边,苏满红一下班,就看到了在门口等她的贺海纳。

苏满红有点诧异,理了理袖口问:“你咋来了?”

贺海纳讨好的笑了笑,“媳妇,不是说好了要回娘家嘛!我在等你啊!”

苏满红拧眉,“贺海纳,谁和你说好了,你就别添乱了行不行?你要真和我回去,你娘还不得撕了我呀!”

昨天贺海纳和贺奶奶吵架的话苏满红有耳朵,全都听到了,但她以为贺海纳只是说气话,没想到他来真的。

“呦!满红,你男人来接你了,你们感情可真好!”

“呵呵!还好还好。”

突然有外人窜出来,苏满红再大的火也得压下去。

夫妻俩赶紧换了个没人的地方,贺海纳才低声下气说:“媳妇,我真的知道错了,你别丢下我一个人回娘家行不行?要去咱们一起去。”

“那你娘怎么办?”

“随便她,反正这次不管她使出啥招我都不会妥协了。”

有贺海纳这句话,苏满红心里满意了不少,终于同意了。

开玩笑,贺海纳好不容易愿意和她一条心,她就是傻了,也不会把贺海纳推开的。

不过,两口子回娘家蹭饭,苏满红还是有点不好意思,于是她又和贺海纳跑到供销社,开始买买买。:,,

https://www.lusetxt.com/books/19833/19833609/24235019.html

请记住本书首发域名:www.lusetxt.com。顶点小说手机版阅读网址:m.lusetxt.com

『加入书签,方便阅读』