第30章 大伯帮忙水煮鱼

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送走妇人们后戚满满还是心有余悸，十几个婆娘一起吵实在太可怕了！“婶子，今天多亏你了，”戚满满拉着赵春娘坐下，“要不是你来得及时，我都不知道怎么办了。”“小事，”赵春娘笑道，“她们啊没啥坏心思，怕你明天不收呢。”戚满满点头应是，不过到底是她自己没计划好。她看着赵春娘，今天她也看出来了赵春娘在村里女人堆很有威信，有心想要雇赵春娘帮忙，又担心唐突人，毕竟人家好歹是个村长夫人。赵春娘看她欲言又止的样子直接道：“满满，你有啥事直接给婶子说，婶子能帮上的一定帮忙。”戚满满想着赵春娘也是个爽快的，便直言道：“赵婶子，我有心想要请你帮忙，每月先给你三百文，你看这事成不？”赵春娘讷讷道：“三百文？”“对，我以后还想在村里收鸭蛋、黄豆这些，”戚满满苦笑，“今天的事婶子你也看到了，要不是你来我一时还真摆不平这些婶子。”“还要收鸭蛋和黄豆啊？”赵春娘是真惊讶了。青柳村临水，家家户户都养鸭子，宋家自己就养了十几只，黄豆更不用说了，谁家都有个一两百斤。看来宋家这生意做得大啊。赵春娘一瞬下了决定，“你看得起婶子这些你都交给我来办，钱也不用给三百文，我也就是动动嘴皮子搭把手的事，一个月你给一百文就成。”赵春娘答应，戚满满也高兴，最终月钱还是定在三百文，以后要是事情多了，月钱还会涨。赵春娘高兴得很，她一个农家妇人，平时就做点家里活，了不起绣点帕子换钱。一个月三百文好多汉子都挣不到呢，听满满那意思这还是个长期活，以后要是收的东西多月钱还会涨呢！赵春娘是个爽利的，既然说好了帮戚满满做事，她也不会只拿钱不干事，当即把收辣子和姜蒜的活接到了自家去做。“满满，以后这事你就不用管了，我检查好了称好了拿过来你再把钱给我。”雇佣了赵春娘，戚满满轻松不少，晚上宋铁三人回家戚满满就和他们说了这事，一家人都有些惊讶。宋铁想了想道：“这样也好，你也轻松些。”戚满满想让长春写一封契书，现代生活习惯了，做什么事有合同在才安全。宋长春道：“家里没纸。”“没事，赵婶子走的时候我和他说了，章叔有纸，明天赵婶子会带来。”宋长春抿了抿唇，没再说什么。宋家说着雇佣的事，沈章家也说着。沈章对赵春娘帮一点小忙就收月钱的事很有意见，眉头皱得死紧，“你这样，宋家怎么看我们？”“我这样，我哪样啊！”赵春娘看他那样子就不高兴，“我收钱还不是为了我们家？再说这是满满自己提的，又不是我说的！”沈章还是不满，“就算满满提了，你也不能答应。”赵春娘气笑了，“我跑上跑下，东西都在自家收好了

再送过去，我不累？人家满满给我辛苦钱我还不能收了？”两口子吵了起来，家里孩子全都不敢说话。还是在屋里吃饭的乔婆婆杵着拐杖出来喊了两声才休战。乔婆婆道：“满满那丫头我也见过，不是小家子气的，春娘帮她干活又不是一天两天，我们自己没提，人家愿意给，就该收着！”“章小子，你媳妇一个人收拾家里一摊子事，还要照顾我这个老太婆，如今还帮着满满做事，你要多心疼她！”赵春娘抹起泪。要说还是女人心疼女人呢，是，她是没下地干活，可家里一家老小全都是她一个人顾着，不比下地轻松。沈章孝顺，娘都开口了，自己媳妇也在抹眼泪，忙表态，“娘，我知道了，春娘，这事是我说错了。”他认了错，赵春娘也就不计较了，扶着婆婆回屋。……农忙这么久，好些人家都收完了水稻，宋家人少，还没收完，宋大伯和两个儿子家都收完了，打算着明天帮宋家收。今年天公作美，一直没有下过雨，但谁也摸不准老天爷的想法，粮食收在家里才安心。要是自家收起码还要个两三天才能收完，有宋大伯和大伯两个儿子一家帮忙就不一样，一天就能收完。自家大哥都提出来了，宋铁也没扭捏直接答应，晚上回家和戚满满说了明天多准备肉菜，还让沈小梅拿了一两银。戚满满一口应下，钱没收。如今家里有驴车，来回镇上省了不少时间。来帮忙有宋大伯，两个堂兄夫妻，还有大堂兄的两个儿子，大老爷们居多，戚满满直接把肉摊子的五花肉全买了，刚好十斤，又买了三斤半肥瘦做圆子汤，最后买了两条四斤重的鱼打算做个水煮鱼。大伯一家有心，没来的她也打算送一份过去。五花肉买的多，是打算做好了给苗婶子家和沈章家也送一份，如今家里不差钱，两家都是在宋家困难时伸过手的，如今赵婶子又在帮她忙，紫云也每天都到宋家来帮忙做事，送一份肉也没什么。今天的菜多，回家也没休息马上忙碌起来，饭锅中先加上五瓢水，米饭蒸上，五花肉准备好开始煸炒。戚满满做菜，宋长春剁肉，长秋去了地里摘丝瓜，地里没青菜，水煮鱼打底菜就用丝瓜。长冬在灶房探头探脑，实在不知道该帮忙做什么，便去了院子里剁草，家里所有人都在忙活，他一个人闲着很不得劲。丝瓜摘好削去表面老皮切片备用，姜蒜切片一部分剁末，泡红椒干辣椒切段，这些配料准备好后开始处理鱼。鱼买的是草鱼，草鱼肉质白而刺少做水煮鱼最佳，把鱼鳞鱼肚子里的东西处理好后，鱼排骨片开切块，鱼肉清洗后片成薄片装碗，鱼肉切片刀要快又要稳，这样切的鱼片更薄更细嫩。把切好的姜蒜片捏出水倒入鱼片中，再加五香粉、盐、一个蛋清，不断抓捏鱼片抓到粘手，这样腌制的鱼肉又白又

嫩，再加入少许面粉抓均匀，这样的鱼肉更滑也能锁住水分。鱼骨中加入五香粉、盐抓均匀。鱼肉腌制十五分钟左右就可以了，锅中烧热加油，油热后下入干辣椒段和花椒炒香，放入丝瓜翻炒至断生，加一点盐翻炒均匀后放入盘底。锅内再加油，放入姜蒜片、泡红椒段炒香，可惜没有豆瓣酱不然炒出味道更好。调料炒香后倒入鱼骨翻炒几下，加入清水，加一点盐，煮开后大约三分钟捞出鱼骨到盘中，锅中下入鱼片煮三十秒钟左右连汤带肉舀入盘中。最后往鱼肉片上放上干辣椒段、花椒、姜葱蒜末，锅中烧热油，滋啦淋上激发出香味，甩而不折、滑嫩鲜香、又麻又辣的水煮鱼就好啦。戚满满听到好几个咽口水的声音，不禁露出笑来。“好了，先送饭送菜，送完回来就吃！”