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第42章 备菜的苦痛之路

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因为许墨今天的自告奋勇,老妈早上出去公园晨练了,所以只能许墨亲手处理。

洗猪肚是个苦活,市场买来的整个猪肚,全部都需要自己处理,原本这种消化器官就有一股独特的臭味,其味道可一点都不输猪大肠,许墨闻不惯,只能戴着口罩处理。

清洗猪肚,需要先把猪肚剪个小口,用温水先抓洗几遍,把污渍都洗去之后,再进行下一步操作。

通过小口,把猪肚翻过来,用剪刀一点点剪去里面的油脂,这里面剪出来的油脂,称重的话估计就值十几块钱了。

剪完油脂,需要用刀刮去表皮的黏液,刮完还得用面粉抓洗个四五遍的,处理一个猪肚,许墨耗时就快达到了一个小时。

如果是老妈来的话,也许能快上半个小时,许墨的厨艺,除了系统学的那几招,其他都是新手中的新手,如果是老爸来的话...

老爸来的话,估计能做上两个小时吧,老爸以前可是从来不踏入厨房的。

哎,让老爸帮忙也是个麻烦事,到时候和老妈商量下该怎么给他分配工作先。

清洗完猪肚之后,准备工作还没有结束,还得开白果。

白果外面有一层白色的硬壳,用手掰是掰不开的,只能用夹子来夹,不用太大力,轻轻一夹就夹开了,比夹核桃轻松。

但是这在许墨手里反而是个更麻烦的事情,因为只要稍微用力一些,手里的白果就会被连壳带肉的夹扁,而且它的壳很滑,一不小心就会从钳子中划走。

一锅汤起码要放一百个白果,许墨光是夹就已经花了三十分钟,夹完还得洗,洗完还得用刀一个个切半取芯。

处理完白果还没完,还需要把白胡椒粒碾碎,之后用个纱布包起来,连同白果一起,塞到猪肚里面去,接着用粗线把刚才开好的小口缝上,之后才能放入锅中炖煮。

做完这些,已经十点了。

只能转高压锅去压的了,不然中午压根没法喝上。

“嗨~~~做餐饮还真是赚个辛苦钱。”

许墨那天去帮李薇薇家炒饭的时候,都还没觉得这么累。

当然许墨的忙碌还没有就此结束,真正让人头大的,还在后面,这15斤河鲜怎么处理?

做虾酱的话,是不需要剥壳,直接捣烂就好了,但是得要把它们的须和脚剪了,不然到时候吃起来硬硬的影响口感。

这种小虾,不到尾指粗,大小不一的,一斤起码有50-80只,这里面就是上千只河虾。

“天哪,杀了我得了。”

许墨觉得自己手脚已经算快了,但剪了十分钟,才剪了一斤,家里小板凳在坐着处理的时候,要一直弯着腰,用不了多久,许墨就觉得腰酸背痛的了。

如果不是中途赵秀琴晨练回来,加入了帮忙的队列的话,许墨早就该奔溃了。

中午十二点,在老妈那高效工作的光环加持下,许墨才把虾处理好。

直接放到自己新买的破壁机中打碎,打成糊糊,接着加盐再打一会,一道印度菜就做好了...不对,虾酱的初步工作就做好了。

接着,塞到透明的玻璃瓶子中,盖子上放一层纱布,然后再密封好,放到太阳底下晒着,发酵两个星期后,虾酱就完成了,如果天气不好,放在冰箱也可以。

因为调味很简单,虾酱的会有淡淡的腥味,这也是它‘臭’味的来源,所以也有人叫它叫做臭虾酱。

这道虾酱炒饭,要吃上可真不容易,还得等两个星期。

等许墨把饭菜都弄好,已经下午一点了,那个说要帮忙的男人,昨晚因为沉迷某部深夜档的抗日剧,等到一点饭菜做好才姗姗起床,吃完的时候,听着许墨和赵秀琴母子二人说着做虾酱的时候多麻烦多麻烦,他只能愧疚的红着脸低下头。

许墨做的猪肚汤,自然是和昨天一样,获得一片夸赞的声音。

吃完饭,老妈主动揽下了洗碗工作,许墨得以解脱的瘫倒在了床上。

【经营模拟器启动!】

【第五十天开始~】

【因为前天抓到了那个骗吃的贩子,你这两天炒饭的时候想到这件事心情就格外的愉悦,都说做饭的人可以通过食物把心情传递给吃饭的人,这两天,你炒饭的味道也得到了学子们的肯定。

尤其是今天中午的时候,一个穿着白色学子服的学生对你的肉丝炒饭大赞特赞,之后再做起肉丝炒饭来,你感觉更加得心应手了。】

系统的意思...难道自己的炒饭会升级?

【请选择晚间活动...】

许墨自然是学做汤。

【你带着汤谱......】

【你习得第三道汤,玉竹茯苓土鸡汤。】

鸡汤是好东西,粤省的人,钟爱吃鸡,鸡汤那更是经典中的经典。

第五十一天,许墨学会了这道汤的制作方法。

【第五十二天开始~】

第五十二天,白天依旧无事发生,但是晚上,许墨选择直接去醉香楼偷师!

【你来到了醉香楼,很快就找到了之前和你达成合作的小二,小二表示可以给你几道菜选择,这是他今天刚学的:

一、油焖春笋

二、田园小炒

三、蒜蓉豆豉蒸排骨

四、酸甜排骨】

????

没有炒饭?

这几道菜...

似乎里面最有技术含量的,就是酸甜排骨了,虽然这道菜看着简单,但是许墨吃过很多酸甜排骨,要么太酸,要么太甜,要么就是两者加在一次,想要把两者中和好,那是个技术活。

就算没有炒饭,许墨也不可能白跑一趟,果断选择了四。

【你付了十两银子后,他便把酸甜排骨的制作方法教给了你。】

【恭喜习得酸甜排骨,你可在研究新菜单页面习得。】

【第五十一日结束,今日营收:四两三百五十文钱

当前余额:二百一十六两零七百五十文钱。】

现在自己的赚钱速度,还够自己慢慢偷师挥霍的。

第五十二天,自然是留着研究新的菜单。

五十三天开始前,许墨进了一次摊位管理页面,这道酸甜排骨倒是已经可以挂上去出售了,但是...似乎和自己的小摊不太搭的感觉。

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