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第67章 酱萝卜开卖

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“儿砸,回来啦~”

“妈,你中奖了?”

“不是不是。”

“那你这个表情,还是捡到钱了?”

许墨感觉老妈的笑意都快溢出来了。

“没事,儿子,你怎么这么晚回来,拿鸡应该拿不了多久吧。”

“哦,碰到了个同学,顺便送她回来,然后路上又遇到了些事情,耽搁了一会。”

“哦~”

“对了,五中下面的家具城还开门吗?”

许墨突然问道。

“开门啊,咋了?”

“没,打算买点家具。”

“家具?你突然买这个干嘛。”

“家里很快来新成员了。”

许墨没有直说自己要把猫接回来,而是想着卖个关子,给老妈一个惊喜。

但是没想到赵秀琴直接激动的站了起来,说道:

“你这么快就把人家姑娘骗回来了?!”

“哈?什么姑娘...是路上捡到了只猫,过两天拿回家养。”

许墨只觉得奇怪,所以直说了。

“啊?哦,没,没事,猫啊,挺好的,猫招财嘞。”

赵秀琴脸色肉眼可见的失落。

许墨突然明白了什么。

哎,老妈还在为这事情操心呢。

算了算了,下去做鸡先了。

烧鸡的做法和烧鸭稍微有些不同,烧鸡是不会像烧鸭一样,烧好后体内藏着大量肉汁的。

所以需要提前腌制入味,香料+蒜+沙姜+盐,这是烧鸡底味的关键,要把这些腌料搅拌匀之后涂到鸡的内外,如同搓澡一般,给在鸡肉身上把腌料搓匀,之后就可以用保鲜膜封起来,放到冰箱冷冻了。

接着就可以等到明天再制作了,如果要入味比较透的话,时间是会比较久一些的。

许墨选的鸡,都是3斤以上,不到3斤半的三黄鸡,这样烤出来的鸡,才能更嫩,更香,而且烤的也能比较匀,如果再大的话,很容易导致鸡胸肉这块都烤柴了,某些部位还没有熟透的情况,这样会大大破坏鸡肉的口感。

接着把炖盅都丢在洗碗盆里泡着,就可以去洗澡睡觉了。

洗完澡躺床上,已经到十二点了。

......

第二日,八点。

许墨关掉闹钟,爬了起来。

老妈和秋姨还有一个新来的江姨已经把炖盅洗干净,开始在准备今天炖汤的材料了。

和她们打了个招呼,许墨就朝着冰柜走去,冰柜中很多酱萝卜的盒子都空了。

因为今天也是老爸卖酱萝卜的小摊第一天开张的日子,早早的,他就开着车去市场了。

他在市场租的位置,是个不到两平的地方,隔壁就是卖调料的阿叔,老妈因为经常卖菜,也认识,正好也让老爸有个伴不至于无聊。

而且,卖调料和卖酱萝卜这两样东西之间,还能相互引流,是个好事。

今天第一天开业,就不让老爸拿这么多去摆了,只拿了三十罐,不过都是大罐的,一罐卖30块,如果按照许墨家的消耗量,一罐大概够一家人吃一周的量,还是很实惠的。

反正萝卜本来就便宜,一罐里面都不到一根萝卜。

算上罐子的成本,加上店租,自己还有60%-70%的赚头的。

许墨用的罐子质量还是比较好的,如果用那种薄塑料的,进货价五毛一个,能赚更多。

但是这点成本钱,许墨也不想省,不然也是砸了自己的招牌。

而且许墨和老妈还给老爸装了一百多盒小盒的,去作为试吃装。

这些试吃装,都是直接送的,只要过来,就能领,但是一人,只能领一盒。

这个送试吃的活动,会持续三天,不过许墨没让老爸在上面写上活动时间,反而写了个新开业,免费送试吃装,仅限一天。

不然如果市场那些大妈知道第二天还能领的话,估计第二天一早就来排队领了,然后,第二天领到的人群和第一天领到的人群重合的话,那起到的宣传效果就小很多了。

许墨太懂县城的爷爷奶奶、大妈大爷了。

除了试吃装之后,还有放了几个小餐盒的直接试吃,用牙签叉上来就能直接吃,这种试吃就是给来买菜的人吃的,而小盒子装的试吃装,主要是给他们的家人试吃的。

许墨把该考虑的都考虑了,就看之后的效果了。

从冰柜中拿出腌制了一晚上的烤鸡,许墨开始了第二次制作。

把上面的调料在不破坏鸡肉里面味道的前提下,轻轻冲洗干净,之后...许墨便开始了下一步的制作。

和烧鸭一样,想要鸡肉的皮色好看,直接过熟水,收缩表皮,再上皮水。

上完了皮水之后,就可以用风扇风干了。

风扇开二档的话,吹三个小时就可以了,不需要一个晚上,等会十一点出头就可以烤了,还能赶上午饭的时候上桌。

搞定了烧鸡的预制作之后,许墨又和老妈开始作手切料,加料,四个人一直忙活到了十点,才把东西都搞定,接着就是打开蒸炉,开始蒸炖。

今天许墨加了三十份炖汤,一共180份。

这个量肯定还是远远不够的,但是炖盅数量也不多了,许墨这个炖盅是在1688上定的,炖盅印着自家招牌的logo,所以说需要的话,还得继续定制。

如果想要大家记住你的小摊,那一定得要把自己的摊位标签化,品牌化才行,这也是为了自己之后开店铺路。

所以说,许墨在各种打包盒,打包袋上,都印着自己的logo。

中午十一点二十。

许墨刚刚把表皮吹干的鸡放进去烤制,就听到了外面传来汽车的声音。

老爸回来了?

“老爸,这么快就回来?”

“对,刚到没多久,就碰到了个人,他说他是摆摊的,他试吃了之后,一下子就买走了十五罐,还说以后要来这里拿货,让我们给个拿货价,我加了他的微信,儿子你看拿货价给多少合适?”

“二十四吧。”

拿货价大概打个八折也差不多了。

“行,那我和他说下。”

如果以后有稳定的出货源,这也是个好事,估计将来酱萝卜的销量还会继续增加,该提前准备准备才是。

许知远马上打开了微信,开始发找刚才的卖主交流。

“儿子,他说二十四这个意头不好,二十三怎么样?”

“那以后批量超过十瓶的拿货价都按照二十五块来报,这个就说二十四最低,不行拉倒!。”

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