第39章 玉家特质酱料（有修改）
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玉竞诚进到厨房后，还看到玉婉宁在厨房里低头找着什么东西。
他直接走上前一把拉过玉婉宁看了又看，害怕她被人给欺负了。
玉婉宁看到自己爹爹过来后十分惊喜，“爹爹你怎么来了？”
玉竞诚确保玉婉宁没出事后，直接大声呵斥道：“你卖个货卖这么久，我这都收摊了你都还没回来。”
玉婉宁：“我这边有事耽误了，爹爹你来的正好，这锅椰子蟹都要煮开了，但是还没调料呢，这里啥都没有，你看看能怎么个调料法能好吃些。”
玉竞诚还有点搞不明白现在是什么情况，本来是要骂自己闺女的，现在怎么变成闺女喊自己去做菜了。
玉竞诚打开锅盖看了看，拿着一根筷子戳了戳蟹肉，“还得等会，这厨房有什么酱？”
玉婉宁：“啥也没有，都是清淡的调味料。”
玉竞诚在厨房里看了看，发现就只有几根青红椒，后面也干脆不找了。
“再等一下，你娘你弟弟在收拾摊子了，应该过不了多久就到如意楼了，你去门口拿一下我带过来蚝油和豆瓣酱。”
玉家一家人刚穿过来的时候也是发现这个时代里有的都是十分清淡的调味料。
正好上次玉婉宁在码头买了些辣椒回去，玉竞诚就自己在家做了一些豆瓣酱，这次刚刚能派上用场。
玉婉宁跑到了门口等着，不一会儿，自家弟弟和泽茂哥一起推着餐车到了如意楼门口。
玉婉宁在餐车上找到了自己爹爹的调料罐子拿进了厨房里。
“找到了爹爹。”
玉婉宁把几个调料罐递给了玉竞诚。
玉竞诚接过调料罐后，直接让那个小帮厨拿了个干净的碗过来。
小帮厨先是把碗拿给了玉婉宁后直接开口问道：“姐姐，这个调料是什么啊？这个如果算是菜方里面的一种配料的话，我是不是也要去学做这个调料？”
玉婉宁才想到这个问题，于是跟玉竞诚说道：“爹，这个椰子蟹肉王掌柜让我们当做菜方卖给他，如果放这些调料的话，那他们酒楼是肯定做不出来这些东西的，调料的事情我们是不是要怎么处理？”
玉竞诚并没有想到这个是王掌柜要给自己买的菜方。
他一开始只是以为这些是玉婉宁自己要做菜罢了，但如果真的要做菜方的话，这些调料确实有点麻烦了。
玉竞诚直接对小帮厨说道：“你去叫下王掌柜过来。”
小帮厨应声出去了，不一会儿便带着王掌柜回到了后厨，王掌柜看到父女二人的目光都直直的看着他。
“二位，是菜出了问题吗？”
玉婉宁：“不是的掌柜伯伯，是有一个小问题要跟你说一声，您不是说要买我的椰子蟹菜方吗？但我这椰子蟹菜方中有一个配方是我自家特有的调味料，这个调味料没法替换的。”
“而且这个调味料就目前来说特别稀有，所以我想问问掌柜伯伯你还要买这个菜方吗？”
王掌柜听得一头雾水，什么调味料会是稀有之说？“婉宁丫头，你说的特有的调味料是什么东西？我能不能看看？”
玉竞诚把手上的罐子一一打开递给了王掌柜，“掌柜，您拿勺子点一下尝尝。”
王掌柜拿过小勺子，把勺子伸进了第一个罐子里打了一大勺。
“掌柜伯伯等下，这个叫蚝油，味道有些咸，你最好还是取一点点沾着勺子尝就好了。”
王掌柜听了她的话，把勺子里的蚝油都倒了回去，只拿出勺子舔了舔粘在勺子上面的酱汁。
“是有点咸，但这个也有点鲜，但是这个拿来做菜的话，味道会是怎么样的呢？。”
玉婉宁笑笑道，“您先别急，先把这几个调味料尝完再说。”
接着又递上了一个新的勺子，“每个调味料都要用新的不带油水的勺子试才行，不然这些调味料放不久的。”
王掌柜接过新勺子，点进了第二个罐子里，“这里面又红又白的是什么，这个味道怎么有点刺鼻？”
玉竞诚道：“这个叫蒜蓉辣椒酱，这个我玉家的独家配方，现在仅此这一罐。”
王掌柜拿出勺子后舔了一下勺子，一股火辣辣的味道直接他的味觉感官，感觉舌头都是热的，整个人身体也在发烫。
“这个是什么味啊，我感觉我要烧着了，水，快给我水。”
王掌柜跑到后厨外面的水缸里打了一大瓢水出来喝，但是口腔中的辣度还是没有下去。
玉竞诚哈哈一笑，“王哥你别急，一会就好了，这个味道就是辣味，喝水是没法立马止住的。”
王掌柜整个脸都是红的：“这味道太上头了，我现在整个人都要被辣哭了。”
玉竞诚道：“王哥，还有着最后一个酱，这个是豆瓣酱，是咸辣口味的，还要尝尝吗？”
王掌柜直接拒绝：“不了不了，再试我的舌头都不用要了。”
舌头上的辣度终于降下去，王掌柜看着这几个瓶瓶罐罐，想着刚刚玉婉宁的话，有些不好意思道：“这味道我也是第一次吃，拿来做菜的话真的能行吗？”
玉竞诚：“这样吧，这次的菜品我可以先做出来给你送去给客人尝尝，如果客人觉得不好吃，你这边就只用付给我椰子蟹的钱和我们这次帮着下厨的钱就好啦。”
“如果客人觉得好吃的话，后面菜方的事情我们再另外详谈，毕竟这些调味料目前来说真的不多。”
王掌柜想了下觉得也还行，“那好，那就麻烦玉老弟先把菜式做出来吧。”
玉竞诚听完王掌柜的话后，直接掀开锅盖开搞，锅里的水快要烧干了，这螃蟹肉也已经熟透了，玉竞诚把螃蟹肉都先捞了出来。
洗了锅后下油，继续下新的葱姜蒜爆香，后厨的青红花椒拍碎切成块。
玉竞诚撒了一把青红花椒进去爆香 ，打了两勺的豆瓣酱放进锅内，把蟹肉和青红椒继续倒进去翻炒，让豆瓣酱均匀的布满整个蟹肉。
接着又下了一勺蒜蓉辣椒酱，倒了两勺蚝油一勺白糖，又下了一点酒翻炒了一会，又放了些葱段和蒜段翻炒两下，一份香辣蟹就出锅了。
一个7斤多重的香辣蟹装了整整三大盘。
玉婉宁用筷子夹了一个带有很多蟹肉的部分给王掌柜试吃，“掌柜伯伯你尝尝。”
王掌柜接过后直接放进嘴里，这味道是他从来没吃过的味道。
一直以来青红花椒后厨师傅都很少用，没想到这两样东西加上玉竞诚特制的酱料能如此的好吃，又麻又辣，香迷糊了。
“好吃好吃，玉老弟这手艺真的是绝了，太美味了这个蟹肉。我这就先端去给客人尝尝，玉老弟你和婉宁丫头就先道大厅里等我一下。”
王掌柜说完后便让小二端着这三大盘蟹肉去了天字号房了。
天字号房里的美人已经走了，取而代之的是一位翩翩少年，王掌柜让人把蟹肉放上桌后就退到了屋外等着。
易如安笑道：“原来世子爷用膳之时喜欢美人相伴啊？都怪本少爷来的不巧，打扰了世子爷的雅兴。”
萧辰看着眼前那吊儿郎还带有一些痞气的易如安说道：“能与荣朝第一皇商家公子共进午膳但也是萧某的荣幸。”
易如安听着萧辰的话，看得出他的内心的不痛快，表情更加放肆的笑道，“本公子明日便要回去了，世子爷请本公子吃个午膳不应该吗？”
萧辰撇了他一眼并没有再说一句话。
不一会儿，小二便将玉竞诚做好的那份蟹肉端了上来。
易如安看到这一大盆的蟹肉十分的诱人，其香味更是将屋子里的众人吸引到了极点。
易如安直接拿起筷子，当着萧辰的面毫无客气的夹了一块子蟹肉品尝起来。
“不错不错，蟹肉嫩滑有嚼劲，十分的香，口中还带有点又麻又辣的口感，这味道不比京城里大酒楼的味道差，甚至更加好吃！”
萧辰也夹了一块自己尝了尝，嘴里不自觉笑道:“不错，竹七，让管事打赏那个丫头。”
萧辰身后的男人拱手回道：“是。”
说完拿着银子出去了。
候在天字号房外的王掌柜见有人出来后门又关上了，他又等了会便听到里面的贵人喊道：“掌柜的进来。”