66读书

字:
关灯 护眼
66读书 > 重生,我就是回来当厨神的 > 第31章 准备好肉馅

第31章 准备好肉馅

66读书 www.66dushu.com,最快更新重生,我就是回来当厨神的!

冯致远拿出的这条肉是猪前夹肉,算是比较标准的三肥七瘦,用来做馅非常合适。

进入厨房里,冯致远首先是把肉放在干净盆子里冲洗,冲洗到水清澈,再用清水对猪肉浸泡一番。

接着他把虾仁冲洗清理一番,把残留的一些虾线清理干净。

虾仁清理好,同样是用清水泡着放在一边。

接下来,冯致远把姜葱清理一下,拍散用水泡着。

正当冯致远在厨房里忙碌的时候,厨房的门被推开。

“小远,你怎么还没睡啊?你这是在干什么呢?”

冯致远看到推开门的母亲,笑着说:“妈,是不是吵醒你了?”

卢翠玲说:“没有,我和你爸也没睡呢,你到底在干什么呢?”

冯致远回答:“哦,我在提前准备肉馅,准备早上的时候包个包子,然后等你和爸起来了,你们热一下就能吃了。”

卢翠玲听到儿子的话,有些惊讶:“你这是要准备早上包的?那你早上不上班了?”

冯致远笑着回答:“上班,我上班之前给你们包好,蒸出来,留在锅里,等你和爸中午起来了,刚好吃。”

卢翠玲听完儿子的话,不免心里有些感动。

这么多年,这还是儿子第一次这样主动给他们准备吃的。

而且看儿子这一番准备,显然手法上非常娴熟。

卢翠玲感动之余,还是有些心疼儿子,因为这么多东西,要准备出来也还是要花不少时间。

眼下已经快凌晨1点了,实在是有些太晚。

“小远,我和你爸起来下点面条吃就行,你不用这样去准备的,还是早点睡,你早上还要去上班,你还要去接清悠呢。”

冯致远笑着说:“妈,你放心,时间来得及,我现在年轻,不需要睡那么多觉,而且酒楼中午也有午休,我可以午休的时候补补觉。”

不等母亲开口,冯致远又接着说:“而且,我现在把馅料准备好,早上起来能直接包好蒸出来,我和清悠的早饭不也就有了吗?”

卢翠玲听儿子这么说,顿时点了点头:“这倒是,自己包个包子你们早上吃,比从外面买的早饭要实惠些。”

冯致远说:“对啊,好了妈,你快去睡吧,我把馅准备好了,我也睡,早上起来再包的。”

卢翠玲看着儿子把盆里泡了一阵的肉捞出来,再一次把肉认真清洗一番,然后擦干水放在砧板上,拿出两把刀明显是准备手剁肉馅。

“小远,你打算要用手剁肉馅啊?”

冯致远笑着回应:“对啊,家里没有料理机,所以只能手剁,妈你放心,我尽量动静小一点,你把门关上,这样不会吵到你和爸睡觉。”

母亲说:“手剁挺辛苦的,要不妈帮你一起,两个人能快点。”

冯致远赶紧说:“不用,妈,你快去睡吧,我这一会就能弄完的。”

一边说,冯致远为了证明自己一个人可以,一边就已经动手。

卢翠玲看到儿子非常迅速,先把肉给切成小丁,接着两把刀一起开始迅速的剁起肉丁。

让卢翠玲有些惊讶的是,儿子手上的力道掌握的很好。

虽然儿子两把刀发出的动静不大,也没有抬起很高才落下去,可是两把刀的交替的频率很快。

在卢翠玲注视下,肉眼可见肉丁逐渐变得越来越小。

而且卢翠玲发现,看儿子剁肉馅真的是好像一点不累。

动作幅度比较小,但下刀频率很快。

冯致远手臂几乎不见动作,单纯就是用手腕在挥舞手上的刀。

母亲看着不禁觉得,儿子的两只手就像是机械般。

短短一会,砧板上的肉已经开始变成泥状。

冯致远扭头看向母亲,笑着说:“妈,你看,我一个人可以,而且我这很快的,一会就差不多了。”

卢翠玲听着儿子的话,很快注意到,儿子在肉呈现肉泥状态后,他会在剁肉过程中时不时用刀抹一下肉泥,会把肉里不容易被剁碎的肉筋抹出来。

冯致远会很认真把肉筋给挑出去。

这个细节,可能不少人都会忽略。

但如果这些肉筋保留,调馅包好包子后,吃起来就会影响口感。

确定儿子能行,卢翠玲也就放心了:“那我先睡了,你弄完也早点睡。”

冯致远笑着点头答应:“好的妈,晚安。”

听到儿子跟自己说“晚安”,卢翠玲先是一愣,随后笑着说:“好,晚安。”

把厨房门带上,卢翠玲回到卧室,把卧室门也给关上。

上床后,听到丈夫问:“致远还没睡?在厨房干什么呢?”

卢翠玲回答:“儿子在准备肉馅,说是早上起来要包个包子,一部分带去和清悠一起当早饭,还会给我们留下一些,让我们睡觉起来热一下吃。”

冯怀安有些惊讶:“做肉馅?包包子?”

卢翠玲回应:“对。”

冯怀安迟疑了一下问:“老卢,你觉不觉得,儿子好像有些变了?”

卢翠玲反问:“变了吗?”

冯怀安说:“我觉得儿子现在好像是更有自信了,而且今晚他在夜市里,都会主动跟大家打招呼,最关键他居然带女朋友回来了。”

卢翠玲笑起来:“哈哈哈,这不是儿子变了,这是儿子长大了。”

冯怀安听妻子这么一说,转念一想同样笑着说:“还真是,儿子终于长大了。”

父母带着满意的笑容入眠时,冯致远已经把肉泥剁好了。

接着他把肉泥放在一个比较大的盆子里,加入一个蛋清,再加入盐、糖、胡椒粉进行调味,先把味道给定好。

定好肉馅味道,冯致远接着向肉馅中分次加入葱姜水。

每次加入要顺着一个方向去搅打,直到水完全吃入肉馅当中去。

如此大概要加三四次的葱姜水,全部都要完全搅打进肉馅。

搅打完毕后,冯致远拿出王维兴给他的一小瓶葱椒油。

淋入肉馅当中,把肉馅表面给封住,最后再在肉馅的盆子上面封上保鲜膜。

如此,基本上算是把肉馅准备完毕。

冯致远把肉馅和虾仁放进冰箱,洗了洗手回自己房间睡觉。

躺在熟悉又陌生的床上,冯致远终于有时间好好思考重生后的人生。

重活一世,好像一切都没有变化。

冯致远喃喃自语:“有些事情总该要变一变,希望一切顺利,谁也不能阻止我给家人更美好的生活。”

『加入书签,方便阅读』