66读书

字:
关灯 护眼
66读书 > 重生,我就是回来当厨神的 > 第40章 金包银和月牙白

第40章 金包银和月牙白

66读书 www.66dushu.com,最快更新重生,我就是回来当厨神的!

见冯致远穿上围裙,从父亲手上接过了炒勺站在了灶台前。

那些冲着他来的食客,马上纷纷举手要点炒饭。

卢翠玲赶紧就想要去响应那些客人。

但是让卢翠玲意外的是,另一个身影竟然比她还要快。

等卢翠玲看清楚身影,发现冲在自己前边的人,竟然是把外套脱掉,同样穿上围裙的郑清悠。

卢翠玲想要阻止郑清悠去帮忙招呼客人。

不过被丈夫冯怀安给拦下来。

“没事,让年轻人招呼吧,你还没看出来吗?清悠这女孩是冲着儿子来的,所以她应该是愿意跟儿子一起招呼客人。”

卢翠玲自然看得出来,不过她多少还是有些担心。

“可是你说,儿子还没把人家娶回家呢,这样让人家帮着做生意,是不是不太好?”

冯怀安笑着说:“当年你不也是这样吗?”

卢翠玲立刻说:“我哪有?明明是你当年这样,后来硬是打动了我,把我从金陵给骗到这里来了。”

冯怀安说:“对对,是我追求的你,但是你不是也愿意吗?不然能跟我一起来泉城?”

不等妻子说话,冯怀安又说:“现在,郑清悠也愿意跟着我们儿子,所以我们就别掺和,一会等客人吃完,我们负责把餐盘收了,收拾桌子就是。”

卢翠玲听丈夫这么说,觉得也有道理,索性让郑清悠去招呼客人。

郑清悠毕竟是在郑家酒楼里练了挺久,所以哪怕是第一次在这种小夜市排挡里招呼客人,她依旧表现的非常游刃有余。

郑清悠表现的落落大方,无形给客人一份亲切感。

很快,第一轮点单已经完毕,其实基本上没有什么特别,都是要一份炒饭。

不过有一部分客人要的是金包银,还有一部分客人没有要金包银。

冯致远也是游刃有余,无论是要金包银,还是不要金包银他都能轻松驾驭。

甚至一些想要吃酱油炒饭的客人,冯致远也会专门给炒一锅。

只是,酱油炒饭过后,冯致远需要把炒锅和炒勺清洗一番。

一份份炒饭出锅,被热气腾腾送到每个客人面前。

这些专门冲着冯致远来的夜宵食客,品尝之后也都是非常满意,一个个都觉得专门冲着冯致远来算是不虚此行。

在把第一轮点单其他炒饭都给炒完,冯致远故意把拍摄小团队放在最后。

轮到给他们炒饭时,冯致远拿出两个碗和四个鸡蛋。

他先是把两颗鸡蛋打在一个碗里,接着又把两个鸡蛋敲开,然后专门把蛋清打在另一个碗里,再把两颗蛋黄放进之前两颗鸡蛋碗里。

做完这些,冯致远又把有蛋黄碗里蛋清,拨出一些到只有蛋清碗里。

看到冯致远这样的操作,让拍摄小团队顿时有些惊讶。

其他两人立刻问汤宗瑞:“老汤,他为什么要这样做?”

汤宗瑞摇头说:“我还真是没有见过这样炒饭,我也很好奇他要怎么做?”

冯致远站在灶台里笑着说:“三位,我家这小摊材料有限,可能无法给你们完整呈现出你们想要见到的金包银,不过我用有限的食材,给你们做两份不一样的炒饭,也算是让你们不虚此行吧。”

汤宗瑞看着两个碗里,此时已经分别是打散的鸡蛋液,以及被搅拌后的蛋清。

“冯大厨,你是打算用这两份鸡蛋分别做两份炒饭?”

冯致远笑着说:“不用叫我冯大厨,我还年轻,你们要是不介意的话,叫我小冯就行。”

接着冯致远说:“我这两份炒饭,一份是你们已经见过的金包银,另外一份名字叫《月牙白》。”

“月牙白?”

这名字让大家都有些惊讶。

不要说是在场的食客,就连拍摄小团队里的汤宗瑞,和郑清悠都没有怎么听过这种炒饭的名字。

说话间,冯致远把炒锅已经清洗干净,并且用干净的抹布擦干净。

接着他先在灶火上把锅烧热,然后舀起一勺干净的凉油在锅中一晃淋入锅中。

在油温还没有升高时,先把搅散的蛋清液倒入锅中。

此时随着油温升高,蛋清液立刻开始在锅中凝结。

而冯致远接着就把准备好的米饭倒入锅中。

然后大火打开,挥舞手中的炒勺迅速开始在锅中进行翻炒。

随着炒勺在锅中的翻炒,很快锅中的米饭被炒散,同时锅中的蛋清液也随着米饭的散开被拨散开。

如果不仔细去看,会觉得锅中好像只有米饭。

但是仔细去盯着看,会很快发现锅中翻炒的不只是米饭,还有呈现出一粒一粒,如同是小小月牙般的白色的蛋白。

冯致远几乎是什么调料也没有放,就是放入一些盐,分三次放入葱花,翻炒均匀后直接出锅盛盘。

第一份炒好,第二份就是四个蛋黄的金包银。

因为用了四个蛋黄,所以这一次金包银的颜色更加显得金灿灿。

金包银是先在锅里炒散米饭,要把米粒给炒的差不多粒粒分明,下入一些盐进行调味。

之后再把打散的鸡蛋液倒入锅米饭上,利用鸡蛋液没有凝结的时候,慢慢地进行翻炒让鸡蛋液均匀包裹住每一粒米饭。

最后依旧是下三次葱花,炒均匀后便可以出锅。

两份炒饭都炒好,冯致远亲自端到拍摄小团队三人面前。

“金包银和月牙白,请三位品尝,因为小摊子准备不足,所以没办法很完美的呈现该有的效果,希望三位能多多包涵。”

看着面前一金一银的两份炒饭,真是让拍摄小团队三人有些惊讶。

小团队中的女人惊呼:“天呐,这炒饭真是太漂亮了,我真是没有想过,只是鸡蛋炒饭都能炒出这样的效果来。”

汤宗瑞惊讶之余,捏起白瓷小勺轻轻拨了拨两份炒饭。

“真的是厉害,在下今天真的是见到了高手。”

汤宗瑞认真给两位随行拍摄助手说:“你们可不要小看这两份炒饭,虽然没有加任何的东西,就是用米饭、鸡蛋和盐、葱花炒出来,但这两份炒饭才真正体现出一位厨师的功力。”

摄影师问:“老汤你仔细说说。”

汤宗瑞轻轻拨开一些炒饭说:“你把镜头拉近看看。”

等摄影师把镜头拉近后,汤宗瑞说:“看清楚了吗?是不是一粒一粒都是散开的?几乎是没有一粒米是粘粘在一起,而且色泽均匀?”

摄影师惊讶地说:“还真是啊,都是一粒一粒的,颜色几乎都一样。”

汤宗瑞说:“这就是真功夫。”

『加入书签,方便阅读』