第42章 卤水点豆腐,一物降一物
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饭后，洛二哥说要去书铺去挑选一些书，安宁没去过，就闹着说要一起去。现在的她小胳膊小腿的，下次还不知道什么时候能来！
洛老爷无视不想去的洛三哥和洛天程，大手一挥，全家都去！
浩浩荡荡的一行人来到书铺，受到了掌柜的热情招待。书铺不大，一眼望去就能到底，三面都是书架，中间还有一张台面，上面也摆了不少的书。
“你们也都去挑挑！”洛老爷对着文轩等人说道。
洛三哥慢吞吞的走向书架，洛天程朝安宁龇牙咧嘴，都怪你，来什么书铺！
安宁回了个鬼脸，拉起文轩向书架走去，“轩哥哥，我们去挑书！”
“宁宁想要什么类型的？”
安宁摇头，其实她也不知道她要挑什么书，就是想来找些她书屋里没有的书，多攒些积分。
“轩哥哥尽管自己挑选，安宁自己看看就行！”说完，松开文轩的手，去翻看低层书架上的书。
“嗯！”文轩颔首，就站在安宁旁边翻看。
安宁选的很快，不一会儿便拿着四本杂书放到柜台，等着一块结账。
洛天程见此，趁大家都在选书，走到柜台偷偷将一本话本放到书的最下面。
安宁满头黑线的看着四哥偷摸的动作，这是又要她背锅啊，四哥到底是哪里来的自信没人发现的？怕是除了自家爹爹，都看到了吧！
最后洛二哥和文轩都挑了几本经义史集方面的 ，洛三哥和洛天程就草草选了一本。
洛老爷结账的时候，又让掌柜的拿了纸笔和砚台，看到有几本杂书，刚想发作，就听道，“爹，这些是我选的！”原本升起的怒火嗖一下就息了，笑容爬上脸庞，“这是小宁儿选的呀，选得好！必须买！”
洛天程在一旁撇嘴，幸亏他机智。
“四哥，你欠我一次！”安宁向四哥眨眼示意。
——
马车上，安宁抓着洛夫人的手，悄声问，“娘，马婶会不会点豆腐啊？”
“点豆腐？”
“嗯，就是做豆腐？”
“做豆腐？这个娘还真不知道！”洛夫人忍不住好奇的道，“怎么想起做豆腐了？”
洛天程脱口而出，“妹妹肯定是嘴馋了！”
安宁无语望天，四哥，给点面子行不？
洛夫人不由失笑道，“这还不简单，想吃豆腐，到时候让人去买就行了！”
“那不一样！”安宁反驳。
安宁抱着洛夫人的脖子撒娇，“娘，如果马婶不会做，你帮我找个会做豆腐的人吧！”
“你呀！”洛夫人轻点安宁的额头，“等会儿先问问你马婶。”
安宁俏皮的拍拍胸膛，“你们等着，到时候保管给你们一个大大的惊喜。 ”
“那我就等着宁宁的惊喜了！”文轩应道。
“妹妹，我要第一个知道！”
“知道啦！”
——
洛宅
马车刚驶入洛家，安宁就迫不及待的让赵叔抱下马车。
“轩哥哥，四哥，你们先帮我去问问马婶会不会点豆腐，我回房间拿点东西！”
说完，安宁撒腿往自己房间跑去。
回到卧室，安宁关好门，闪身进入空间。
藏书屋内，安宁翻找着关于做豆腐的相关的书籍。
俗话说，卤水点豆腐，一物降一物。做成豆腐最关键的就是卤水了，卤水也叫盐卤，是一种凝固剂，豆腐能不能成型，卤水至关重要，当然了要做成豆腐，除了凝固剂，点豆腐点豆腐，点豆腐的人也很重要，掌握不好技巧，往往会失败。
前世，小时候豆腐主要分为南豆腐和北豆腐，南豆腐就是石膏豆腐，北豆腐就是今天吃的盐卤豆腐。北豆腐含水量少，比较硬。南豆腐含水量高，口感非常的嫩。
当然了，如果要说嫩豆腐，还得是内脂豆腐 。做内脂豆腐需要葡萄糖酸内脂，葡萄糖酸内脂……安宁翻查着，算了，她这个化学渣还是直接放弃吧，想都不用想她可以做出来。
“以盐卤汁或山攀叶或酸浆、醋淀，就釜收之。又有入缸内，以石膏末收者。大抵得咸、苦、酸、辛之物，皆可收敛耳。”这是李时珍的《本草纲目》中有关豆腐凝固剂的记载。
还是试试石膏豆腐吧，好做简单，成型速度也快，不用像卤水点豆腐那般需要技巧和经验，直接暴力操作就行。《神农本草经》记载：“石膏，味辛微寒，生山谷。”石膏是一种矿石也是一味中药，可以清热泻火，药铺之类的应该有的卖。
实在买不到，就用白醋兑水作为卤汁好了，多试试总能成功的。
决定好之后，安宁出了藏书屋，开始给地里的水稻浇水。
浇水完成后，南宁看着眼前快和她差不多高的水稻，发愁啊。
哎，空间里的水稻产量高，也不知道如果移到外面种植，能有多少产量。
不过，她可不敢随随便便拿出来，若是最后产量不高或者只是高出办成也罢，还能借口说是侍弄的好。万一产量高出太多，就解释不清了。
粮食不管在什么时候都是一个国家的根基。袁爷爷曾说过，“一粒粮食能救一个国家,也可以绊倒一个国家！”
匹夫无罪，怀璧其罪的道理她还是懂的，若是粮食高产传出去，那她就会成为怀璧的那个，而且还会连累家人。
上辈子她不是什么冲锋陷阵的英雄，也不是甘愿牺牲自己照亮旁人的无私奉献者，她只是一个每天为生计忙碌奔波的普通人。这一世她幸运，投生在不愁吃穿又家人和睦的洛家，她只想当一只快快乐乐的米虫，平平凡凡的过一世。
这个时代是皇权统治的社会，不像现代是法治社会，在这里，皇权大如天，人命如草芥，当出头鸟容易成为众矢之的，一个不小心就把自己的小命玩没了！
虽然不能树大招风，但是她可以徐徐图之。三年前的那次蝗灾，虽然她不曾亲眼见过，但是后来也陆陆续续听到旁人说起，很多人在这一年饿死了，卖儿卖女的更是不计其数。
既然她有空间这个神器在，她还是希望能发挥空间的作用，提高粮食产量，可以让更多的人吃饱穿暖！