第43章 腌皮蛋,做柠檬鸡爪
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下午收工回来，樊慧芳和柯小莉两人做晚饭。
沈小北从准备做凉菜的肉里，切了两块，一块给樊慧芳，一块让她给了孔婉婉。
毕竟，今天要杜文礼帮忙弄石灰，关系不好搞太僵，万一要是被孔婉婉发现了，她可能宁愿把石灰都洒到臭水沟里，也不肯借一些给她用。
她们都在厨房做晚饭时，沈小北也没闲着。
她将自行车全部擦洗了一遍，然后剪了一件原主的旧衣服，将座位处包上几层布，手柄与横梁处也包了层布，还在手柄处系了一个可爱的小蝴蝶结。
这样看起来显得那么没有破旧不堪，也没有那么冷冰冰的感觉，女孩子骑起来，也不会显得太突兀。
或是被生锈的地方弄脏衣服了。
她把自行车细致地包装好，樊慧芳她们也快把饭做好了。
大家吃完后，沈小北便开始教她们一起做皮蛋。
她偷偷从空间里拿了一罐绿茶出来，装成是便宜的散装茶叶，全部倒在锅里加水将它们煮开。
然后把茶叶过滤了出来，只保留了茶水，把它放旁边凉着等下备用。
沈小北在厨房煮茶时，便已经让樊慧芳、柯小莉和邓育良三人，帮忙在院子里清洗鸭蛋的外壳了。
300个鸭蛋，需要一个一个地清洗，挺费时间的。
不过好在人多力量大，大家围在一起边洗蛋边聊天，都挺开心。
煮好茶，跟樊慧芳他们一起洗了一会儿鸭蛋后，沈小北便走开去弄下一道工序了。
她找了个大盆，把估摸着比较适量的盐和碱，还有杜文礼悄悄弄过来的生石灰放了一些进去。
然后又拿把小铲子，在灶洞下面铲了些柴灰倒进了盆里。
等茶水凉了后，她把茶水倒进盆里，找了两根木棍来开始搅拌盆里的材料，直到将它们搅成均匀的糊糊状。
然后，把清洗好的鸭蛋放进糊糊里滚一滚，让蛋壳全部裹上一层厚厚的糊糊。
因为这个糊糊的材料伤手，沈小北又偷偷地从空间里拿了几双一次性的塑料手套出来。
让大家都戴上后，再把裹好糊糊的鸭蛋一个一个拿起来。
然后十个十个地装成一袋，装好后，把袋口系紧放到了三个泡沫箱里，盖上盖子，再把泡沫箱全部搬到了柯小莉的房间。
因为她的房间背光，阴凉些。
之后就不用管它了，等过大概两个星期，磕开几个蛋看看腌好没有就行了，如果没腌好，再多腌几天。
腌好皮蛋，时间也不早了。
大家还要轮流洗澡，明天还要上早工，沈小北谢过他们后，让他们快去洗漱，然后早点休息。
剩下的不用他们管了，她一个人来就行了。
看着樊慧芳他们都走开后，沈小北一个人又去了厨房，准备开始提前加工明天拿去摆摊的荤菜。
明天，除了一些素菜，她想先试着卖几样少量的荤菜。
看看公社这些大队的社员们对熟制荤菜的购买力如何，然后再做适当的调整。
浏览了下空间里囤的那些肉食后，沈小北先从里面拿了30个鸡爪出来，准备先做一个柠檬鸡爪。
这个菜是她之前比较爱吃的。
不过，她一般是拿来当零食吃得多些，觉得很开胃，很适合调节下夏天食欲不那么佳，胃口容易寡淡的情况。
沈小北先把鸡爪的指甲用剪刀全部剪掉后，清洗干净，再将每个鸡爪斜着切成两块。
然后将切好的鸡爪冷水下锅，放适量桂皮、花椒、八角、香叶、孜然、茴香等几味香料，再放几片姜和一点儿料酒进去祛腥味。
然后将灶用大火烧起来。
烧开后，锅里会浮起一些泡沫，用锅铲将它们撇起来倒掉，继续烧十来分钟后将鸡爪捞起来冲一下冷水，再放进一个干净的盆里。
然后，沈小北从空间里拿了几瓶跟雪糕放在一起，有些冰的纯净水倒入盆里，让鸡爪浸泡在里面。
再拿了一个碗出来，倒入适量生抽、老抽、醋、盐、糖、花椒油搅拌成调料。
调料调好后，她便接着切配菜，配菜无论颜色还是味道，都很丰富。
有紫白相间的洋葱丝，翠绿的香菜和葱段，鲜红的小米辣，去了籽的黄白相间的柠檬片，白色的蒜瓣。
所有配菜都切好后，将调料与配菜一起倒入盆里，跟鸡爪一起搅拌均匀，让它们入味。
搅拌好后，沈小北将这一大盆柠檬鸡爪放到了空间里保存。
接着开始做凉拌猪耳朵。
这个菜的程序跟柠檬鸡爪大同小异，虽然沈小北自从读大学后便不曾做过。
不过，只要她曾经做过的菜，她一般都有印象，就像成了肌肉记忆一样，无论隔多久，再捡起来还是不会觉得生疏的。
她其实对凉拌猪耳朵这个菜，谈不上多么爱吃。
但是，在之前的那个世界里，她爸爸最爱吃的一道荤菜就是凉拌猪耳朵。
奶奶告诉她，说她爷爷以前也喜欢吃这个，不过，那时穷，吃不起。
在她以前的印象里，好像喜欢吃凉拌猪耳朵的男人挺多，所以她想，这道凉菜在这个时代应该也是会受男同胞喜爱的。
有女人爱吃的，也有男人爱吃的，接下来沈小北卤了20根香喷喷的，小孩子应该都爱吃的鸡腿。
做好这三道荤菜，收拾好厨房，已经夜深了。
期间，樊慧芳和柯小莉都过来叫了她一次，让她也早点睡觉，她都笑着对她们说：“快了，我还有一会儿就忙完了！”
其实，一忙起来，沈小北一点睡意都没有，也没觉得累。
想着明天就能去摆摊开卖，她只觉得满腔的干劲与兴奋，洗漱完回房躺在床上，好久才睡着。
第二天一早，听到第一声鸡叫，沈小北像打了鸡血似的，一下床都没赖。
马上第一个轻手轻脚地先起身了。
先把六只母鸡从鸡窝里放出来，让她们在院子里自由地觅食后，她便马上洗漱。
然后开始洗菜切菜，做凉拌素菜。
素菜虽然比荤菜简单很多，不过，素菜的种类要多一些，有香菇、木耳、海带、花生米、豆制品、黄瓜等好几样，还是要费一些时间的。
而且，今天是第一次去摆摊，沈小北也不想搞得火急火燎，匆匆忙忙的。
早点起来把准备工作全部做好，留足出发的时间，心理上也能从容些。
毕竟再小的生意也是生意。
而做生意，心态很重要，从容笃定些，才能少出差错，把事情干得更好。
樊慧芳和邓育良他们起床后，见沈小北已经在厨房忙得热火朝天的，都对她大加赞赏。
但赞赏过后，樊慧芳有些心疼地说道：“小北，你昨晚忙那么晚，早上又起那么早，可别把身体熬坏了！”
“放心吧，慧芳姐，我不会天天晚上这么熬的。我知道健康比赚钱更重要，这不今天是第一天开张嘛，所以破例些！”
“你知道就好！不然，我都不怎么支持你干这个了哈！”
“哈哈，那可不行，你要是不支持我，那我干得就没劲儿了！来，慧芳姐，吃几口我做的凉菜，看看味道怎样？还有邓哥、小莉，你们洗完脸了都过来尝一尝哈！”
笑着跟樊慧芳说完，接着对正在院子里洗漱的邓育良和柯小莉吆喝了一声。
沈小北便麻利地夹了两个凉拌木耳送到樊慧芳嘴里。
樊慧芳也没客气，一脸津津有味地嚼了嚼后，不客气地说：“嗯，好吃，我还想吃两口香菇！”
“好咧，来，把嘴张开！”
沈小北随即又夹了两个凉拌香菇到樊慧芳嘴里。
两人嘻嘻哈哈地一个负责夹菜到对方嘴里，一个负责张嘴吃就好了，画面好生欢乐！
早上，大家要忙着去上工，也没在厨房跟沈小北逗留太久，他们都走后，不多久，沈小北也把所有准备工作全部弄好了。
她搬了一张折叠小桌子绑在自行车后桌上，然后在小桌子上面又绑了一个泡沫盒子。
做好的凉菜，她只放了一小部分素的在盒子里。
大部分都先暂时存放在空间里，这样比较稳妥些，不怕路上万一摔跤，把辛苦做出来的菜给洒了。
将盒子也绑稳了，锁上厨房和堂屋的门后，沈小北便骑着自行车，迎着清晨的风出发到公社去。