第18章 上汤芝士焗龙虾
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久我照纪告诉岳小楼需要三天时间准备，于是他就去乡土料理研究社去找小惠培养感情一下感情。
第二天，陪小惠。
第三天，食材还没有到，继续陪小惠。
第四天，今天食材到了，梅雨季节到了，不想动。
第五天，岳小楼啊岳小楼，还有三天就要食戟了，你的菜试做了嘛？看看镜子吧，你怎被酒色伤的如此憔悴，明日起戒酒。
第六天，随着食戟公证处接到岳小楼和绘里奈的食戟申请表，很快消息就在新一期的远月校内报刊发布，头版头条都是中华料理社社长岳小楼和薙切绘里奈食戟的新闻。
学校里的学生议论纷纷，上课的时候这群学生都不演了，全都在对着岳小楼小声议论，岳小楼也不在意，和小惠一起做了一个A评的料理，然后去了中华料理社。
“哟，这不是我们中华料理社的社长嘛？终于舍得来社团了啊？”一进门，久我照纪就阴阳怪气的说道，“你再不来我都怕龙虾要死了。”
跟着久我照纪到库房，边上的水族箱最大的池子里，正泡着十只40公分左右五彩斑斓的漂亮龙虾，龙虾在水里不时摇晃两只钳子，来回游动，好，很有精神。
岳小楼从水里半捞起一只龙虾，龙虾在他手里不停抽动尾巴，间隙看了看虾尾，虾肉很饱满，这品质以前怎么也得五万+
高汤需要的鸡和火腿也都被久我单独存放在一起，也都是顶级的高汤材料，别看这小伙子嘴角这个那个的，办事还是很靠谱的嘛。
“来，久我帮忙拿着鸡和火腿，小惠帮我拿一下洋葱、胡萝卜……”
提着满满当当的东西，三人到了岳小楼的专属厨房，整齐的码放好。
“食戟我准备中华锦绣龙虾做一道中华名菜——上汤芝士焗龙虾，这是八大菜系中粤菜的一道料理，我先做一遍，久我帮忙看一下时间。”
随着久我开始计时，岳小楼开始清洗还活蹦乱跳的龙虾。
“虽然锦绣龙虾的做法有很多，蒜蓉蒸、刺身、爆炒之类的，但我觉得赢面都不是很大。”岳小楼说着，用一根木块从龙虾屁股的虾筋处捅了进去，然后提起来，随着筷子抽出，虾血瞬间流出。
久我照纪瞬间感觉菊花一紧，没由来的感觉后面一痛。
“这一步是放血，很重要的一个步骤。下面，上汤芝士焗龙虾，最重要的是这个上汤。”
岳小楼拿了一把剁刀，将鸡修理干净，鸡还是之前用过的清远鸡，岳小楼瞥了一眼久我照纪。
将鸡砍成大块，然后将带着腿骨的金华火腿连腿骨一起剁成小块。
连同六个大瑶柱一起，焯水，冷水冲洗后一起放进高压锅炖煮。
用干净的毛巾将龙虾虾尾揪出来，然后切块，再将虾头里的黄挑出来备用，再将虾钳轻轻用刀拍裂，全程快速，而又不伤害虾壳的完整，如果不小心将虾的胡须弄断了，那就完蛋了。
“上汤芝士焗龙虾的颜色是金黄色，所以要用到南瓜，即可以上色、又能增加口感和香气。南瓜切成小块，水开以后关小火，慢慢蒸就行。然后就是配菜，萝卜丝、洋葱、彩椒切成丝加盐和些许白醋，脱水。”
“然后就是勾芡，粤菜的勾芡和其他地方不同，不是用生粉勾芡，而是面捞，面捞就是将低筋面粉炒熟，然后加入黄油，等黄油融化在将炒熟的面粉放进来，平常的生粉勾芡会因为料理的降温而结团，就像胶水一样，而面捞勾芡后会很粘稠，也很滑，很适合芝士之类的料理。”
岳小楼一边说着一边将脱水的洋葱丝等，一起加油捏成个个小团，
“中华料理有一个特点，就是很多你不在意的一个小步骤，都是有很深的意义，比如我刚才说的生粉勾芡与面捞勾芡，而现在龙虾肉沾粉，如果沾生粉，那么高温烹煮后味道很难进入龙虾肉里，但是面粉不会，不光会形成保护膜，也能更好的吸收味道，所以，照纪，你要学得还很多。”岳小楼像老父亲一样关爱着久我照纪。
手中将切成块的龙虾肉沾上面粉裹成团，“这时候龙虾肉不需要放其他调料了，为什么我会选锦绣龙虾，就是因为它的肉非常鲜甜，如果再加其他的味道，就会足尺加二，属实没有必要。”
然后将蒸好的南瓜过筛子，筛掉南瓜里的粗纤维，再过滤出高汤。
将被吃省特产的伊福面焯水，冷水洗干净，锅里放油加入蒜末洋葱末煸炒，再倒入一小碗高汤，将伊福面放入充分吸收汤汁的味道。
西兰花焯水，开始倒宽油炸龙虾，分开炸，炸的同时修改龙虾的造型，炸好好控油沥干。
接着岳小楼再起锅少许油，将黄油、蒜蓉，洋葱一起倒入，一碗高汤，丢入虾黄虾脑，一大勺牛奶，芝士和南瓜汁，然后龙虾一起放入，盖上盖焖煮。
等水烧开的同时，岳小楼皱着眉头问，“多长时间了？”
久我照纪看了一下手表，“四个小时二十分钟了。你们食戟要求的时间是四个小时吧，时间超过了，不够啊！”
岳小楼紧皱着眉头，手中没停，打开锅盖将面捞放进去勾芡，等差不多了，开始摆盘。
红彤彤的龙虾头立起，两根长长的触须像两根高耸的天线矗立，后面摆上沥干的伊福面，寓意长长久久，盘尾修整后的龙虾尾，蔬菜团子在两边依次摆开，增添颜色与风味。
虾肉团和切块的虾神一起放在面条上，倒入金汤。
“现在呢？”
“四个小时三十一分钟。”
“呼……先不管时间，尝尝味道。”岳小楼吐了一口气，毕竟边做边为久我照纪和小惠讲解，还有自己还要回忆以前的步骤，耽误了一点时间，如果全速做的话，大概三个小时左右就能出品。
“很好吃，好吃到停不下来，斯国一，就是小楼前辈你编织的梦境有点？”良久久我照纪从梦境中醒来，无语的看向岳小楼。
而小惠的脸已经红的能滴出水，“小楼君，好过分。”
“没办法，这样才能更好的配合食物的美味嘛，而且我觉得梦境还可以再修改修改。”
“趁天没黑，我再试一下，看能不能压缩一下时间。”
而另一边，薙切绘里奈也在厨房里制作着龙虾料理，将做好的料理放在桌子上。
“罗西，还有你们几个，我赋予你们试吃我料理的权利。”绘里奈像高傲的女王一样，抬头俯视着面前几个料理社的社员。
而罗西.朱丽叶.早乙女这个前任十杰自然有资格先吃。
“太好吃了，实在是buono了啊，绘里奈小姐，由最顶尖的舌头做出来最顶尖的料理，没有什么比这更美味了。”罗西抬着头崇拜的看着将自己十杰位置占据的女王，眼神中带着狂热。
而薙切绘里奈也享受着被膜拜的快感，内心不由暗喜，这就是女王的感觉啊，爱丽丝你永远也体会不到女王的感觉吧，你个白毛败犬，分子料理是没有出路的，啊哈哈……岳小楼，你又能带给我怎样的惊喜呢，但是，不管你用什么料理，我都会将你击败，然后拜倒在自己的制服裙子下面，啊哈哈……
而中华料理社里，岳小楼再次做了一道上汤芝士焗龙虾。
“这一次时间三小时，时间足够了，小楼前辈。”久我照纪掐停表上的计时，不由感叹，岳小楼真的恐怖，才试了三次，这么复杂的菜，居然用时这么短就能做出来。
而小惠也满眼星星的用还带着体香的手帕帮岳小楼擦干脸上的汗水。
“还不错，味道得到保证的情况下，压缩到了三个小时，主要食戟时要同时制作三份，但已经够了，精益求精，毕竟食戟比的不是速度。”岳小楼接过小惠递过的凉茶，喝了一口，连续快十个小时的操作，饶是他经常锻炼，也累得不行。
“小楼君，我帮你揉揉肩膀。”小惠走到岳小楼身后，温暖的小手揉着岳小楼有些僵硬的肩膀，岳小楼舒服的呻吟了一声。
久我照纪只感觉自己是一条狗，“我先走了，困死了，都快十点了！”强调了一下时间，久我照纪转身离开充满酸臭味的厨房。
“舒服多了，谢谢。”岳小楼将手抬起握住了小惠的按压的手，扭头温柔的说道。
“不用谢。”小惠娇羞的回应，睫毛一颤一颤的煞是可爱。
岳小楼不由有些痴了，可爱，温柔与体贴的小姑娘，有谁会不喜欢呢，前世能立足于厨房的女生？哦不，女人，哪个不是女汉子。
以德服人在厨房从来是行不通的，哪个厨师不是从水工，打荷，切墩，尾灶……三灶，二灶，头灶，一步一步的走出来的，温柔，是你稳坐头灶以后才能拥有的奢侈品。