第23章 没有父母还有家
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苏唯玉没有想到他们小的时候居然这么可怜：“那你们的父母呢？”
正在哗啦啦洗肉的白清山一顿。
“除了四弟还有五叔，我们都没有父母了。所以从小我们就住在一起，按照年龄大小做了哥哥弟弟。”
苏唯玉内心愧疚不已，她是真的没有想到.....
“虽然父母不在了，但是族里的叔叔婶婶对我们很好，族里的兄弟姐妹也非常团结和睦，没有了父母，但是我们还有家。”
“说了这么多，唯玉呢？小的时候是不是很辛苦？”
白清山是真的心疼她，一个小姑娘多不容易，他至少还有长辈、老大、兄弟姐妹。
苏唯玉没有想到话题这么快就转到了自己身上，苍县面试的时候需要填家庭资料，她是孤儿的事情白清竹肯定知道了。
白清竹把她的一些消息给白虎村的人说了并不奇怪，带去家里的人，肯定要让人放心才行。
孤儿的事情她倒是不敏感，从记事的时候起，福利院里的伙伴都是孤儿，甚至还有很多孩子身体残疾。
相比之下她健健康康的，还有什么不满足的呢？
长大了每天都在为生活努力着，更没有太多的时间让她胡思乱想了。
“我还好，大家都很照顾我，现在仔细想想，一路上遇到的都是些好心人。”
一个孤儿不可能没有受到欺负，她也不会放到心上。
白清山想问问她被辞退之后在海城市待不下去的事情，但是他们的调查，毕竟侵犯了苏唯玉的隐私。
她要是问自己怎么会知道被学校辞退的，岂不是不打自招？
现在还没有到摊牌的时刻，只能瞒着了。
不知道什么时候溜达到厨房门口的小橘猫动了动耳朵，又若有所思地溜达着走了。
苏唯玉还不知道小橘猫来查过岗了，她正在翻炒着锅里的红烧肉。
中午就知道了白叔叔和白清山的偏爱，红烧肉这道菜自然是少不了的。
4厘米见方的五花肉焯水之后，倒进炒好的糖色中翻炒。
等到五花肉染上了焦糖的颜色，将各种香料放入锅中继续翻炒，然后加入热水，转入两个大砂锅中小火慢慢炖煮。
白清山看着苏唯玉做菜，兴致勃勃地问道，“为什么要换锅呢？”
“这种砂锅受热均匀，保温性也好，用来炖一些耗时较长的肉和菜，既方便味道也会好一些。”
白清山听到味道更好的时候，很是满意。
苏唯玉正在将一块两三斤重的五花肉下锅，水开后撇去浮沫，加入葱姜料酒，煮上25分钟。
煮肉的过程中，她剁了些蒜泥姜末和小米辣，小米辣自然是为白清竹准备的。
碗里放入盐、鸡精、生抽、香醋、辣椒油，辣椒油是在冰箱找到的，她打开闻了下，很香。
“白大哥，你刀工怎么样？”
“还可以，需要切什么？”
她拿出了两根嫩黄瓜：“需要切成黄瓜片，越薄越好！”
白清山问清楚要求之后，把洗干净的黄瓜往案板上一放，右手握刀，随意地看了下位置，手起刀落，一片片薄如蝉翼的长条黄瓜片就诞生了。
“白大哥，你也太厉害了吧！”
苏唯玉捞起一片黄瓜看了看，伸出大拇指，由衷赞叹道。
她猜白清山的刀工应该会不错，毕竟是做餐饮的人，但是没有想到这么厉害。
切薄片她也可以，但是要保持这样的速度，真是望尘莫及。
“多练练就可以了。”已经切完两条黄瓜的白清山似乎还没有过完瘾，“还有要切的吗？”
苏唯玉小鸡啄米似的点点头，“有有有，下面这个没有白大哥还不好办！”
只见她用两只筷子往锅里的肉一戳，筷子就轻轻松松地插进肉里。举着两根筷子把煮好的五花肉放到干净的案板上。
“白大哥，这个肉冷了之后需要沿着横切面切成大薄片。”
白清山表示交给他就行了。
肉冷之后，只见他左手轻轻按住白肉，右手的刀横向递出，在左右两只手的配合下，一退一进，一块足有二十厘米长，七八厘米宽的透明肉片就完成了，全程拿刀的手都非常的稳。
苏唯玉都怀疑白清山是不是有什么副业，这手艺，也不像在一个小县城的犄角旮旯里开早餐店的，太大材小用了。
嗷呜早餐店：谢谢我唯一的顾客还想得起犄角旮旯的我，主人一去不回，店已经没了。
玉米排骨炖上之后，苏唯玉要处理几条大鲤鱼。
每条鲤鱼都有两三斤重，头小而肚圆，身体肉乎乎 。
鳞片内脏都被白清山完成了，她先刮去鱼表皮的粘液，擦干水分。从鱼头开始，每隔三指的位置，刀垂直下切到鱼骨，再平切3厘米，切开的鱼片内侧轻轻划伤两刀。
鱼一侧切了七刀，另外一侧切八刀，内七外八，炸鱼的时候鱼更容易翘起来。
改完刀后用大葱、生姜、料酒和食盐反复揉搓鱼内外部分，这样可以很好的去除鱼的腥味。
一旁的白清竹像个学生一样仔仔细细地观察着师傅的一举一动，见她只做了两条鱼，忍不住问道：
“还有两条鱼是不做了吗？”
两条鱼也不够吃呀！
苏唯鱼正在给第二条鱼去腥：“另外两条是给几只橘猫做的，他们不能放调料，待会儿直接清蒸就好了。”
清蒸？白清山无奈地摇了摇头：“唯玉你是不是忘了，他们是灵猫的事了？”
苏唯玉一顿，手里的动作不自觉的慢了下来：“他们难道可以和人吃一样的东西？”
“当然，他们很喜欢你，要是你直接给他们吃毫无味道的清蒸鱼，我想他们可能会伤心的。”
苏唯玉有点犹豫，“你确定他们吃了之后不会腹泻，也不会掉毛？”
猫要是秃了可不是一般的丑。
白清山非常肯定。
外面的七只小崽子中午就馋疯了，下午的时候可是交代了好几遍，让他提醒苏唯玉给他们做好吃的。
苏唯玉是一个听劝的人，外面的大橘猫们确实有些与众不同，白清山都说了可以，那就给猫猫们也安排上！