第15章 五味阁开业

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林智出院后，就一头扎进了自己的小店，店里的装修和大件的设备已经就绪，空气净化也做了三次，请专人检测过已经达标了。林智这几天一直忙着三件事，一是店里的软装配饰，二是店员招聘和开业促销活动的物料准备，三是菜单的拟定及原材料供应商的最终选择。

他还抽时间把备选菜单上面的菜都做了几份，分别送给了邢飞和他警局的同事，楚辞以及陈升熟识的餐饮店老板，结合众人的意见终于确定了菜单。

最终林智决定，五味阁主要卖三类食物，一是甜品糕点，二是鸭货卤味小吃，三是各种奶茶饮品。

因为工资待遇给的很不错，这几天来了很多应聘者，最终林智根据他们的工作经验和眼缘雇佣了三个人，两男一女。

有多年厨师经验，长得矮矮胖胖，一脸慈眉善目的老胡负责小吃烹饪，说话做事雷厉风行的陈姐负责甜品饮品制作和配餐，高高瘦瘦的小蒋负责上菜和服务，林智负责收银和整个餐厅的运营。

开业前一周林智印了很多传单，每天带着自己的员工在附近的大学，商场，地铁口和居民区派发，五味阁开业大酬宾，开业第一周全部菜品饮品均享受8.8折优惠，单次消费满58元赠送任意饮品一杯，68元赠送招牌双皮奶一份，88元赠送全家福烧仙草一份，108元赠送任意一款甜品，凡是消费满168元以上，均赠送本店独家特色卤味拼盘一份。

开业前一天胡师傅把所有食材烹饪好，林智则负责最后的下料调味，这样明天客人来的时候只需要进行简单的加工就可以出餐，很节约时间。

开业当天林智放了一个抽奖转盘在门口，凡是消费满88元均可参与抽奖。上午十点，五味阁开始了第一天营业，鸭货卤味的香气飘满了整条街，不少人拿着店里的宣传菜单慕名而来。

“卤味百货：香辣鸭锁骨，鸡腿鸭腿，鸭板肠，鸭脖，鸭翅，捞汁小海鲜，土豆，海带结，藕片……

特色小吃：大快朵颐炸串套餐，香辣小酥肉，火爆大鱿鱼，甘梅地瓜条，咔呲大鸡排，手工骨肉相连,……

甜品：杨枝甘露，双皮奶，烧仙草，芒果西米露，荔枝杨梅饮……”

饮品：招牌珍珠奶茶，龙井青团牛乳茶，鸭屎香冻柠茶，一颗香水柠檬，曲奇巴氏奶，草莓益力多，西柚茉莉花茶，霸气黑桑葚，霸气草莓，霸气乌龙水蜜桃，霸气一桶西瓜果茶……“

主食：招牌拌面，老式叉烧包，水晶虾饺，黄金流沙包，鲜虾红米肠，纸皮烧卖，桂花红糖糍粑……“

这家店菜单上的好多东西，我听都没听说过，咱们快去尝尝。”

“今天开业，打折还能抽奖，我们也去买点尝一下。”

很多附近住的居民出于好奇，纷纷来这家装潢典雅，却售卖正宗中式小吃的小店尝鲜。

“这鸭锁骨和鸭脖也太好吃了，又甜又辣吃起来真爽，素菜卤的也够味，老板我们这桌加一份鸭货拼盘和素菜，再来两杯柠檬茶。”

“老板，什么叫珍珠奶茶啊，这种饮品我第一次听说。”

“就是新鲜的茶汤配上香浓的牛乳，再加适量的黑白淡奶，糖浆等配料，口感醇香浓郁，再加上qq弹弹的小丸子，现在饮品也有8.8折，您可以尝试一下。”

“这奶茶味道绝了，老板我再要五杯冰的打包带走。”

“老板我们要一份要鸭锁骨，两杯冻柠茶，一份杨枝甘露，一份双皮奶，两份酥肉和一份捞汁小海鲜。”

到了中午饭点，正赶上学生放学的时间，虽然五味阁的出菜速度很快，店门口还是排起了长龙，食客们对店里的小吃赞不绝口。

四个人忙到下午三点多才吃上饭，这期间还有零星的顾客点单。

下午五点，赶上学生放学和晚饭时间，店门口又排起了长龙，不到三个小时，前一天做好的卤味和做甜品都卖完了。晚上八点停止点单，之前谈好的供应商晚上八点会准时将店铺需要的原材料送货上门，林智和胡师傅处理明天需要的食材，陈姐和小蒋则打扫卫生。几个员工都是做事卖力的勤快人，所以今天虽然顾客比预计要多，但是大家也有条不紊，工作效率很高。事情做完后，林智给每人发了五百块开业红包，“大家今天辛苦了，小小心意请大家先收下，开业这几天做活动会比较辛苦，月底发薪水，我会付给大家加班费的。”

一切工作完毕后，林智算了一下今天一天的营业额竟然有差不多三万块。算是一个比较好的开始了。

五味阁一周营业六天，周二是公休日，营业时间为上午十点到晚上八点，时间一到就停止所有门店和外卖接单，同时供应商会将订好的食材调料送来，几人准备第二天的食材并将店铺卫生打扫干净，九点前能准时下班。因为店铺生意太好，林智又雇了五个员工，八个人每四人一组分早晚两个班次，林智将用料配方牢牢的掌握在自己手里，并且每天负责和对账目，其他事情都交给员工去做，短短三个月时间，五味阁的运营渐渐走上了正轨。