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第19章 猪肉臊子面

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便宜爹看着大爷爷家没什么事,也就回来了,坐在桌边看着外面的大雨皱着眉不说话。两小的也蹲在旁边,静悄悄的,也不打闹。

司寇氏看了看外面的天也不早了,今天家里人都没有好好吃饭,晚上就去做女儿说的什么猪肉臊子面吧。感觉女儿自从上次醒来就有了很多奇奇怪怪的想法,但是却是实实在在的赚回二两银子来呢,等天好了一定去祭拜一下先祖。

“焾儿,你和娘去做你说的那个面吧,时间也不早了。”司寇氏对焾儿说道,转身又对发呆的便宜爹说:“孩她爹,你去帮我生火呗,这天气肯定不好生火。”

焾儿知道娘是为了转移爹的注意力。三人一起来到了厨房,便宜爹去生火了,焾儿便开始教娘怎么做臊子面。

首先将干面粉放在一个盆里,温水加少许盐化开,然后开始揉面,揉8-10分钟左右,成一个光滑的面团,然后蒸笼布打湿,盖在盆上,让面团先醒发一会。这时候就可以开始做臊子了,把昨天留下的那块五花肉切成小丁,家里没有其他香料,就切了一些大葱末和生姜末。起锅烧油,油热放入五花肉丁煸炒至出油放入葱姜末,少许盐然后快速翻炒,炒出香味后倒入一碗水小火慢煮。这时面团也醒发好了,在盆里揉搓均匀后拿出来放面板上,擀成一个面饼,洒少许擀面粉,接着擀,直到面饼变成又大又薄的面片,接着洒上少许干面粉,折叠起来,切成细细的面条。

这期间,便宜爹说想给大爷爷家送点,司寇氏便留了一碗干面条备用,把剩下的都做成了擀面条。这时,猪肉臊子也熬好了,盛出来放在旁边,倒入半锅水大火烧开,放了一半擀面条进去,煮好就都把面条捞到一个大盆里,倒了一半臊子进去,就让便宜爹送去给大爷爷。

便宜爹回屋又穿上了蓑衣,拿了一小块油纸包住盆就跑了出去。

便宜娘也停下了手上的动作,剩下的等便宜爹回来再煮。没多久,便宜爹就抱着大盆回来了,司寇氏看见盆里的半盆红枣,疑惑的看着便宜爹,便宜爹解释到,“她伯娘非要让拿着,说让焾儿补补。我推脱不过就拿回来了。”

司寇氏也没说什么,又把剩下的面条都倒入锅中,没几分钟就煮好了,司寇氏端着一盆面条,便宜爹端着猪肉臊子,焾儿就拿着碗筷,三人齐齐来到堂屋大桌子,两小的也闻着味跑了过来。

一人给分了一碗面,“哇,好好吃呀。”两小的异口同声的说道。爹娘也点了点头。一家人都吃的肚滚圆。煜儿摸着自己肚子说道:“要是每天都能吃这个面条该多好呀。”司寇氏瞪了他一眼说:“想的美。”不过,多年以后这竟然成了现实。不过这是后话了。

(一斤干面粉大概可以出一斤半面条,大约做了四斤半,大约可以出14碗。)

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