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第48章 做豆腐

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次日,一家人都睡了个懒觉,直到两小的躺不住了,堂屋的四人才起来,焾儿被吵醒以后看着太阳都老高了,赶忙也爬了起来。

司寇氏做早饭去了,其他人就把昨天炒好松子都装进便宜爹打的大盒子里,整整装了七盒子还要多一点,这一盒子有五十斤。

父女两人也顾不上吃早饭了,说了让家里人今天把石磨清洗一下,一人拿了一个包子就走了。司寇氏早上蒸的包子,想着昨天吃了隔壁思思婶子家的饼,今天给人家几个包子,这也算是有来有往了吧。

现在便宜爹赶马车也十分熟练了,差不多一刻钟就来到县城,两人到茶馆的时候,老板看着两人一脸惊喜,因上次已经和老板说过没有松子了,老板迎上来就说到:“老弟,这次又带来什么新鲜玩意了呀。”边说边一脸期盼的看着便宜爹。

当便宜爹打开装松子的箱子时,老板脸上顿了一下后又笑开了,虽然没有新鲜东西吧,但这个叫松子的也是给店里带来好多生意,东家还给别的地方调去一些松子,让自己也在东家面前露了脸。

也就让小二去称重去了,这次带来的松子一共368斤,老板给取整370,是二十二两又两吊钱。老板笑吟吟的把两人送出门,说有什么坚果都可以带过来。

出来之后,焾儿和便宜爹商量这次给舅舅十五两银子。也可以让舅舅去周边收松子,以一盒一两半问舅舅收购,相当于一斤三十文,至于舅舅多少钱收购,那就看他自己的了。

今天姥姥和舅妈还有大舅舅要来,肯定得买点东西带回去,两人便慢慢走着,看有什么可以买点回去的,最终,两人买了五斤猪肉,一条鱼,一只鸭子,白米白面各五十斤,还买了几盒糕点。蔬菜也没什么新奇的,都是白菜萝卜,不过也得买点,家里又没有。去杂粮店买了三百斤黄豆,两人又去杂货铺买了一个铁锅就准备回家了。

回到家还没到午时,姥姥和舅舅舅妈也没来呢,司寇氏说估计会过了午时来,不想多吃家里一顿饭。

焾儿也能理解,毕竟在这个粮食产量低的年代,可不是多个人多双筷子的事情。

果然,午时没过多久,就听见外面有声音,出去一看是大舅舅赶着牛车,拉着姥姥的大舅妈,牛车上面还放着好几个大篓子,篓子里都是糙米,姥姥和大舅妈每日手上还提着两只大母鸡。

一家人赶忙迎上去,帮忙搬东西的搬东西,焾儿和司寇氏则把人让进堂屋。司寇氏把买的糕点拿出来放桌子上,焾儿则去倒水了。

老太太看见自己女儿的日子现在过的不错,虽然房子还是嫁过来的这几间吧,但家里的其他方面看着都比以前好多了。现在还准备做生意了,终于算是熬出来苦日子了。

而外面,搬完东西的大舅舅听说要新搭一个灶台 ,已经开始和便宜爹在和泥了,厨房没有位置了,新搭的灶台只能搭在厨房边的屋檐下,到时候再简单的搭一个小点的茅草顶就好了。

两个男人干活就是快,一个多时辰就搭好了。姥姥和大舅母就先不回了,大舅舅忙完喝了一碗水就准备走,便宜爹干嘛拿出十五两银子,说是卖松子的,大舅舅一看这么一大笔钱,哪里敢收。

最后鳌不过,还是姥姥发话了才收下,便宜爹把收松子的事情告诉了舅舅,不过和他说了,要质量好的,不好的不要。舅舅这下更开心了,饭也不留下来吃了,马上就要回家去。

司寇氏也不阻拦,热了几个包子给大舅舅拿上,嘱咐他路上小心点。

今天也不早了,做豆腐肯定来不及了,就先把买回来的黄豆挖了十碗,捡干净里面的石头之类的,然后拿清水洗了泡起,这样明天就可以直接磨豆汁了。

然后司寇氏就开始准备晚饭了,这是自己出嫁后娘家人第一次来家里吃饭,可是得好好招待。

晚饭是一大盆芋头烧鸭,芋头还是姥姥带来的,一大碗红烧肉,一碗炒白菜,主食是白面馒头,汤是鸡蛋汤。

姥姥看着这一桌子饭,开心极了,她不是开心自己可以吃到这些东西,是为女儿开心,终于可以过上好日子了,这些年也十分后悔,当时没给女儿挑个好人家,看着女儿现在的日子,比自己过上好日子还开心了。

大舅妈也为司寇氏开心,妹妹在家是最小的,家里人也很宠爱她,自己刚进门那会,追着自己一口一个长嫂,自己也是从心里疼这个妹妹,妹妹家这几年过的不好,自己家也是能帮衬就帮衬,现在可算是苦尽甘来了。

晚上姥姥和舅妈与焾儿睡一个屋。第二天天刚亮,焾儿就听见姥姥和舅妈起床的声音了,也就跟着起来了。

出来的时候便宜爹已经在院里了,而司寇氏在厨房剁菜,今天要吃饺子。

现在离吃饭还早,焾儿便去舀了一半的豆子让便宜爹去磨豆子了。姥姥和大舅母则在旁边看着。

前世记得在一本书上看到说一斤豆子七斤水,焾担心太稀了,就一碗豆子六碗水,放到石磨上,出汁的口放着个大盆接着,到吃早饭的时候,已经磨了半盆了,吃完饭磨完这一半就可以点豆腐了。

姥姥和大舅母说待会在吃也行,不饿,以为是她两来了加餐呢,司寇氏说家里孩子都在长个,就一天三顿才作罢。

吃过饭后还是便宜爹磨豆子,今天第一次做,也不知道成不成,就先让自己爹磨就行。

磨好以后用袋子将磨出的浆液装好,捏紧袋口,用力将豆浆挤压出来。榨浆时,不要让豆腐渣混进豆浆内。

先把一半的生浆倒入锅内煮沸,撇去面上的泡沫。火不能太猛,防止豆浆沸后溢出。

药店买的石膏就是熟的,一块大概是十克左右,也不用烧,现在煮的豆汁大概就是两碗半的干豆子,直接把一块石膏敲碎撵开用清水调成石膏浆,冲入刚从锅内舀出的豆浆里,用勺子轻轻搅匀,稍后豆浆即可凝结成豆腐花。

豆腐花凝结约半刻钟后,用勺子轻轻舀进已铺好包布的上次做的模具里,模具太大,又临时在中间隔了一块板子。后用包布将豆腐花包起,盖上上面的盖子,等一刻钟揭开就可以看做的怎么样了。

之后把剩下豆子都磨好,又分了三次做豆腐,分别调节了水和豆子的比例,石膏的用量,和煮豆汁的时间,直到把四批豆腐都做完,一家人品尝过后挑出了觉得最合适的配比,决定明天再试一试。

午饭一家人也是匆匆忙忙的吃了一口,现在豆腐也都做完了,就开始包饺子了,晚上泡好豆子明天估计就试验出最合适的配比来了。

而家里豆腐太多了,又挑了几块好的送给了大爷爷家,村长家和两边邻居家。

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