第113章 一心烧烤店

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热闹的端午节让雪莲想起现代，小时候过端午节，母亲会给她和姐姐每人煮十个鸡蛋和鸭蛋。

姐妹俩乐此不疲的是顶蛋游戏，看谁手中的蛋更坚硬。

那时家里条件并不好，顶碎的蛋，姐妹俩会慢慢吃掉，艰苦却甜蜜，如今只能是怀念。

西塘的端午节，忙碌而又热闹。每个工人分到两个粽子，一甜一咸，一素一荤，百花庄园亦是如此。

雪莲更是趁着节日，设计出多种花样的粽子来，在甜粽、咸粽、果粽、杂粽、果仁粽、凉糕粽和养生粽的基础上，做出咸蛋黄肉粽、南瓜雪糯粽、茉莉茶香山药粽、水晶粽子、黑糯长寿粽、荔枝玫瑰粽、麻辣虾肉粽、茱萸肉粽等。

粽子的形状也各式各样，有三角粽、小四角粽、四角枕形粽、牛角粽、马蹄粽和塔形粽。

新式粽子里最出彩的是水晶粽子和黑糯长寿粽。

水晶粽子晶莹剔透，用的是米粉和沙谷米，还可添加绿茶粉或是包裹蜜枣。

黑糯长寿粽就是巴马长寿粽，白糯米泡好后混合芝麻杆或紫苏杆烧成的灰，以猪肉、板栗、脱皮绿豆为馅料，用新鲜的竹叶包裹，再用稻草捆扎，柴火熬煮三个时辰，味道绵糯，不油不腻。

长寿粽带着一股淡淡的芝麻和绿豆清香，令人回味无穷，同时具备多种营养价值，可利尿消肿、补中益气、清热解毒、健脾暖胃、益气补虚、补血、美白养颜，常吃可以延年益寿。

丫鬟们将诸多粽子用丝线，做成小巧玲珑的九子粽，雪莲拿来馈赠亲友。

临安的长公主府、荣国府、护国公府和邓府，以及店铺生意往来的大客户，都送去了加入创新元素的九子粽，自是得到青睐和追捧，当然也得到了回礼。

长公主府和邓府送的最多的是水晶粽和长寿粽，雪莲且将长寿粽的功效告诉给长公主和邓太夫人。

端午节里，已有准备的如意楼，再次小挣一笔，九子粽一串九个卖一百文，成本二十文左右，姜员外与雪莲二八分账。

清河县城的如意楼赚了两千多贯，临安府城的如意楼赚了三万多贯。

雪莲在其中挣个创意和辛苦钱，姜员外赚个人工费。

端午节，西塘双黄咸鸭蛋提前被预订出两万个，至交好友处预订了两千个松花蛋。

雪莲还极有良心的，用冰培着新式九子粽和长寿粽，河运至开封，送于二房的伯祖母等人品尝。

五月初六，烧烤店开业的正日子里，一大早串好的肉串被放到冰库里，申时正再派了马车运去清河县。

位于县城中心位置，装修精美的“一心烧烤店”，进门处设有“冰台”展览柜。

展览柜上摆放各式肉串的样品，能让客人更直观的看到实物。

烧烤店后院有冰窖，存放各类肉制品。

开业第一天要的是人场，各方人马都送去了宴请的请帖。

西边院子专门设为女眷专场，服务也是由一色的青葱少女负责，楼下是散间，楼上是包间，楼下楼上都有烧烤室用于加热。

菜品在烧烤间完成，再送到包间和散间。

凉菜间与烧烤间分离，各忙各的，互不打扰。

“茶酒博士”也分两种，一种专门在房间服务，一种是传菜员。

店内人手充足，三个月内还会完成几批次的实习培养，待他们都成手后，雪莲会考虑在临安城内推出“一心烧烤”加盟店。

店铺的经营权让给二房，她不打算参与实体店的经营，只负责提供原料和技术支持。

“一心烧烤店”的开业就如同轻歌小调，对于吃惯大鱼大肉的吃客来说，也如一股热流受到人们的追捧。

关上门来，女客们对五花肉金针菇卷爱不释手，更别说炸得香脆的干煸蚕蛹。

用热油加入白糖、酱油、老醋、辣干料拌制的三丁，是男人们必点的下酒菜，更不用说秘制的脱骨鸡爪，爆炒小螺，像水煮鱼、酸菜鱼、干锅鸭头、锅包肉更是压轴大菜。

秘制肉串让人吃的更是上瘾，虽一次吃不了太多就有些腻，但两天不吃又有些想得慌。

加上店里用的是西塘去了势的猪肉，格外的香。

烧烤店的生意非常火爆，独此一家，不提前几日预订，根本吃不到。

好在楼下有散台二十几桌，以木栏杆隔开，栏杆之间用木头做隔断摆放着各式绿植，椅子是高高的背椅，既是开放式又彼此遮挡。

因是五月间，并不在室内开炉烧炭，待冬日里，烧烤间只烤六七分熟，剩下的火候留给客人，增加动手的乐趣。

初开店，雅俗共赏，让众位吃客慢慢适应。

烧烤店楼上有十五个雅间，有十人间、六人间和四人间。

烧烤店除了羊肉损耗的多，再就是鸡身上的部位受欢迎，刷了酱油和鲜味汁烤的鸡架，加入大料生姜焯水再烤的鸡翅、鸡脖都拥有了粉丝。

鱿鱼炒面、烤馒头、奶黄包、奶油小馒头、炒饭等主食也很受欢迎。

紫菜的烘烤在反复试验中成功，寿司在烧烤店被推出，肉松、鱼脍寿司各有各的爱好者。

黄瓜条有当日腌制的新鲜瓜条，也有提前加了盐和糖腌制一周的脆黄瓜，更有拿黄瓜、萝卜、白菜制成的各类泡菜。

早前腌制的笋丝也都被制成开胃小菜，还有拿海兔、小毛虾腌酱拌的特色小菜，每桌都会送上四样。

烧烤店的生意兴隆，迫切需要追加西塘养殖的家禽，也增加了柳翠孵化的工作量。

得了雪莲吩咐的她，加班加点孵化鸡仔、鸭仔，更是选取了一部分壮实的半大鸡仔，送到百花庄园围好的山林内，饲养成跑山鸡，而肉鸡加料喂养用于烧烤专用。

因每日需要大量的牛奶用来制作奶黄包和奶馒头，所以耿师傅带着徒弟们整日忙碌。

而耿大郎已收拾好行装，月底将同雪莲爹娘、哥哥们一同前往临安城求学。

同去的学子，还有五房的堂叔姜清辉、耿大郎、任二郎、陆二郎、倪二郎等。

雪莲的爷奶已搬到清雅斋西院的左厢房，四哥的房间。

两位老人家平日里闲不住，不是在豆腐坊里帮忙，就是在厨房里摘菜、院里的角落处侍弄菜蔬。

闲暇也会去村里亲戚间走动，唠唠家常，不再面朝黄土背朝坡的耕种讨生活，舒适的让二老都有了负罪感。

西塘如今由老姜管家掌舵，陆成和陆成家的负责西塘的内外管理，罗致远则抽身去帮着雪莲张罗慈幼院的建设。

按照规划图，已经开始建设宿舍区，招募的建设人马，都是之前帮忙建设西塘的老熟人。

天时、地利、人和，众人拾柴火焰高，八方大开方便之门。

姜员外回到清河县看到的就是热闹火爆的场面，当他看到，与烧烤店后院一墙之隔的私房菜馆，更是佩服的五体投地。

以竹子饰品主打，清雅素净，雅俗共赏的私房菜馆有五座小院，装修成不同主题的风格，看的是雅，吃的是俗。

坐在私房菜菜馆中的姜员外喝口桑葚酒对雪莲说道：“二伯此行甚是顺利，那妙峰山已归于贤侄女名下，日后的繁华也交付你侍郎大伯亲办，不日便会有好消息传来。羊毛工艺品也在摸索当中，只是迁都一事牵连众多不能一蹴而就，咱们尚需谋而后动，思而后定。”

雪莲对于妙峰山万亩玫瑰园收获囊中，自是欣喜异常，听到姜员外如此说来自是应承：“莲儿也知晓‘心急吃不了热豆腐’，但我们前进的步伐不能停。二娘想知道运去临安城的鸭子销量如何？”

姜员外笑着捋捋胡须说道：“烤鸭的销量，好过用于药膳煲的老鸭。”

雪莲听后说道：“既如此，就可以在临安城外置办农庄养殖家禽了。娄、陈两家都极妥实，从两家各挑选一人到临安城的农庄任管事。饲养家禽的窍门，也只这二人掌握，规模养殖的法宝，还是保密的好。”

姜员外笑着点点头说道：“依你。”

雪莲又接着说道：“二伯尚需选了妥实的人来学习秘制的菜品，于临安城开烧烤店是势在必行，但开几家您作主，二娘只提供原料和技术。”

姜员外忙回道：“那二伯便厚颜接手了，如此分三成利与你可否？”

雪莲拒绝的说道：“那倒不必，西塘原就是您帮着置办，侄女取一成利就可，这也是为了慈幼院的后续供养，若不然，不取利也是应当的。”

姜员外正色的说道：“在商言商，侄女提供的那些个方子可不是一个庄园就能折抵的。”

雪莲笑着说道：“有舍才有得，说一千道一万，辛苦的还是您，烧烤店在临安城开个十几家分店不是问题，其他府城也要抓紧筹办，不能失了先机。最好是每个府城选好址，一次性的装修开业。如此一来，即使有瞧着生意好，也想插上一脚，但咱们占了先机，再从服务、肉串的口感、秘制上下功夫，想必是能够赚得盆满钵满。”

姜员外也笑着说道：“成，二伯就在清河县城住上几日，瞧瞧这生意的兴隆劲，前来学习的人，明日我就让三郎挑选。”

雪莲说道：“二伯送来学习的人，可以从食肆红案的学徒选派，他们都会煎炒油炸，再熟练掌握烤炙肉串的火候，便能够胜任店铺的烧烤大师傅。只一样，需要挑选忠心可靠合适的人来。茶酒博士回头从清河的店里先选，原就是放了二倍的人手在店里，就是为了分店人才的输出。”

姜员外笑着点点头，无有不应。

到晚间，姜员外请了生意往来的友人在“一心”烧烤店撸串，这些人当中有吃过的，也有没吃过的，没吃过的自是惊喜连连，吃过的沾沾自喜，指着桌上自己认可的菜和肉串介绍给旁人。

化妆品和服装店的大客户群，开业第一天雪莲也让人都送去了宴请卡和八八折的折扣卡，此卡还拥有优先预订权。

烧烤店开业头一个月还推出满赠活动，虽然餐厅是利润翻倍的生意，但店内肉串价格的定价却是很亲民。

肉串大都在五文至二十文之间，秘制的菜品在一百文和二百文之间，新品菜肴在五百文上下，精品菜肴在一贯左右。

一桌下来若是平民二百文左右吃的就会很丰盛，富户一桌十贯和一百贯之间也皆有可能。

这贵的自然是酒水，有了甘油的加入和新式水果酒的酿制，让烧烤店的生意蒸蒸日上。

各种现代的营销手段，都被雪莲用在大颂朝的店铺经营上，自是取得喜人的成绩。

雪莲看着步入正轨生意兴隆的烧烤店，便放手交于二哥二嫂经营，且为二哥二嫂开设了特殊辅导课，从文化学习到经营理念，从人际关系到人文地理。

二哥算是从底层做起，店内所有的菜品，他都掌握了制作方法，且手里头还握有雪莲教授的十几个私房菜。

而真正的私房菜馆位于烧烤店的北面，是将几个店铺整合到一起改建而成。

私房菜馆的装修自然以雅致为主，推出的私房菜以七天为一周期轮换，主题不同，摆件不同，布局不同，五个小院落，互不打扰，私密性强。

私房菜馆尚在升华和试营业当中，有了钱氏夫妻的加盟，更上一层楼，钱师傅主营药膳，钱师娘以豆腐制品为主，力争精益求精，达到完美。

雪莲设计的豆腐鲜吃，更是受到食客们的欢迎。

将鲜豆腐放到一尺见方，正方形木制、竹制的分格托盘的中心，围绕它的格子里是各式调味品，有蒜蓉酱、虾酱和甜味酱，有切好的小香葱、香菜和几块红方腐乳。

推出铁板烧系列，以葱、姜、蒜、胡椒粉、花椒油、辣酱、盐、鲜味汁、白糖为底，万般食材皆可烧。

铁板豆腐、螺片、海蛎子、小黄鱼、鱿鱼、鳝鱼段、鳜鱼、香煎鲶鱼、菌菇片、蹄筋鲜茶菇、油焖肥鸭、肥鹅……