第66章 制作辣白菜
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数完后抬起头，轻轻笑了笑，
对着两人勾了勾唇角，
“你们猜猜一共赚了多少？”
“多少？”
两人一致的摇摇头，眼神里直白的写着：
猜不到，你快点说？
林小晚捂嘴笑了一声，看了看周围的人群，压低了声音，
“一共卖了六百五十文。”
“六百五十文，真的啊？”
林大山惊讶的张大了嘴巴，一脸的不可置信，
“真的，您不信啊就再数一遍”
林小晚勾起唇角，眉眼里都是笑意。
“信…信~，爹还能不信你啊。”
林大山憨憨的笑了一声，赚了银子就是高兴。
“走，赚了银子，咱们吃面去！”
林小晚站起身，拍了拍衣服上的灰，对着两人笑了起来。
“走，爹请你们俩吃面去。”
“呵呵~”
来到一摊面摊前，林大山指着招牌，对两人说道：
“你们看看想吃什么就点。”
今天把竹筐都卖掉了，三个人都挺高兴，两个人也没有推脱，大大方方的坐了下来。
林小晚点了一碗阳春面，萧淮要了臊子面，林大山要了一份云吞面。
忙了半日，三个人也都饿了，面煮好端上来后，三人很快就吃光了。
“走吧，昨晚你娘交代了，让咱们今天要买些棉花带回去。”
林大山吃饱就立马起身，招呼着林小晚和萧淮。
看这天，时辰也不早了，要赶紧买了东西回去。
三人去到了杂货店，现在天还没有变冷，棉花的价格还算合适，询问价格后，要了十斤的新棉花。
刘氏说要给每个人做件新棉衣，就买这种新棉花暖和。
看着林小晚买棉花一下就花去了不少银子，林大山虽然有点肉疼，但是也没有反对。
这冬天马上就要来了，现在每个人确实需要一件棉衣，这新棉花暖和，买得值。
从杂货店出来，又赶着去买了米，面还有肉，差不多都买齐后，三人才赶着牛车回了白云村。
林小晚坐在牛车上，感叹道，这牛车真是买对了，确实方便了不少。
回到家，刘氏和林小瑜知道今天的竹筐背篓都卖完了，也是开心不已。
林大山第一次编得竹筐都卖出去，更有信心了。
回到家休息没多久，趁着空闲，又去后山砍了些竹子回来，风风火火的干起活来。
林小晚见状，轻笑着，也没有阻止，有活干是好事。
正想去厨房看看大姐需不需要帮忙，就看到刘氏拿着菜篮子，正要往后院菜园子去摘菜。
林小晚好久没去菜园里看看了，小跑着追上刘氏，
“娘，我跟你一块去。”
到了菜园，各种蔬菜映入眼帘，有茄子，黄瓜，萝卜，白菜。
只见这白菜长得一层包着一层的，像一株含苞欲放的花骨朵儿。
这白菜包饺子可是极美味的。
正当林小晚对着白菜发呆的时候，刘氏看到林小晚看着白菜发愣，还以为她想吃白菜呢。
“这白菜种得多，今年冬天得囤些白菜，好过冬呢。”
“你想吃就拔一颗，咱们今晚吃。”
林小晚回过神来，弯了弯嘴角，对着刘氏摇摇头。
“没，正想着用白菜包饺子不错呢。”
白菜冬天好囤，冬天没什么青菜，白菜是能留上较长时间而且比较好储存的。
包饺子，小炒都不错，就是长时间吃有点清淡，如果有辣白菜就好了。
林小晚想到这身子一顿。
辣白菜？
对呀，正好家里种了这么多白菜呢，可以做点辣白菜呀，好储存，还能换换口味。
想到这，心里早就百转千回，回想着辣白菜的做法，明天就试试。
回到厨房，林小晚找出两个空置的罐子，清洗干净，倒放置在院子里给它晾干。
接着回到自己房里，找出纸笔，一边回想着辣白菜的做法。
一边把想到的写下来，最后再细细的检查一遍，看看哪个步骤不对。
第二日吃过早饭，林小晚拿着背篓和镰刀，到菜园里砍了十棵白菜。
在院子里先摘掉白菜外层的老叶，然后清洗干净，用刀把白菜对切成两半，放在竹筐上晾干水分。
林小瑜看到林小晚做得不少，也过来帮忙。
接着就是准备酱料了。
林小晚找了新鲜的辣椒，清洗干净切碎，因为怕家里人吃不习惯。
所以稍微放的量少一些，保证有一定的辣度就好。
然后把一把韭菜清洗干净，切成小段，胡萝卜削皮后切成丝。
将梨子和苹果削皮后去核，为了方便入味，捣成了泥状。
大葱切成末。
最后把大蒜和姜用石臼捣成泥状。
林小瑜在一旁看得一脸惊奇，
“小妹，做这个菜还要放水果啊。”
以前可没有这么做过，真不知道做好了是什么味道。
“这个才是好吃的秘诀。”
林小晚看着林小瑜，微微笑着，一脸神秘莫测的样子。
将所有的配料都做好后，一起放入盆中，加上白糖和盐。
把它们充分的搅拌均匀，让它们互相渗透，使得更加的入味。
等它静置了大约十分钟之后，有部分的配料出水后。
再重新搅拌，当搅拌成酱状的时候，就是已经备好了，这时候，腌制的调味酱料就做好了。
最后的一道工序，就是把这些酱料涂抹在白菜上，就完成了。
林小晚取过已经沥干水分的白菜，抖动两下，将菜叶更好的散开。
接着把准备好的酱料，往白菜上一层一层的抹匀，这一个工序其实挺费劲的。
白菜的叶子要一层层的拨开，每一层都要把酱料抹匀，尤其是根部，一定要抹得多一些。
忙碌了两个多时辰，终于把全部的白菜都抹好了。
把抹好酱料的白菜卷成筒状，装进昨天洗干净的罐子里，盖好盖子，密封好。
这样做的主要目的，是保证在接下来几天的时间里，白菜发酵的过程会在一个相对密闭的空间里进行。
最后把罐子放到屋里阴凉通风的地方静置。
“这就做好了，接下来等上几天就可以了。”
林小晚站起身，拍了拍手中残留着的酱料，轻声对林小瑜说着。
等了十日，应该是差不多了。
林小晚打开密封盖子，用干净的筷子捞了一些出来，掰了一点放进嘴里，试了试。
嗯~
就是这个味道！