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第五章做成豆腐

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有了昨天的宣传,第二天公鸡刚打鸣,村民们便赶早起了,生怕去得晚了没豆花吃。

有些手脚麻利的妇人,也热情进去帮着叶霓磨豆子。

“你身子不好,这活计多累,还是在一旁歇着吧。”

她男人也殷勤地递了个马扎过来。

一见最累的活计都有人做了,叶霓也乐得轻松,她一面与这些村民唠嗑,一面往磨盘里加豆子和清水。

“昨日那豆花我没赶上趟,今天也是做豆花吃么?”

“今天做豆腐吃。”

“那豆腐又是个甚物?”

“就是把豆花压实了,口感没那么嫩滑,但还可以用来做菜吃。”

索性这次做得多,也不急于一时,叶霓便与他们细细说了豆腐的各种吃法。

有心急的,已经从家里端了饭菜和碟子来,一边听一边扒拉着,吃得倒是津津有味。

“三娘,这些你都是怎么知晓的?”

村民们很是好奇,怎得这叶三娘遭了灾之后,醒来就像变了个人一样?

对此叶霓早有准备。

“此前有些脚夫行商常来我家,也是无意中得知豆腐此物,最近我翻阅古籍,便尝试做了些。”

她这话也不算骗人,叶家好歹算个小地主,往年也有不少商贾来他们家贩货。

殊不知,这话却落入了人群后的谢长安耳朵里。

他暗道:古籍?豆腐?

不是他自谦,作为皇子的他不算才高八斗,但学富五车还是有的,怎得他从未听过此物?

不管他这边怎么疑惑,村民们早已把叶霓围得水泄不通的,正七嘴八舌地询问着豆腐做法哩。

“三娘,这豆腐做起来,难不难?”

“不难。”她笑眯眯地言道:“此物别的都不稀奇,真正玄妙的,还是它的引子。”

“引子?只听说过吃药需要引子,怎得做豆腐也需要引子?”

大家顿时来了兴趣,若是他们也有引子,是不是也能做豆腐了?

“三娘,那你有引子了?”

“这是自然。”

叶霓倒是不怕豆腐做法外传,毕竟她手里的古法美食制作大全,上面可不止豆腐一项,但就算是传出去,也先得自家赚了钱再说。

等豆子磨完了,又有许多热心的村民帮她挑担子,木桶里的豆浆满满当当的,推磨的妇人们手艺好,三下五除二的,便将这豆浆磨得又细又好。

叶霓跟在后面都能闻到这浓郁的香气。

这时村里正也跑出来,笑骂道:“你这夯货,跟着进去是想偷师不成?”

那村民臊红了脸,将木桶放下就连忙往外跑。

这会儿子民风淳朴,乡里乡亲的都怕被说闲话,叶霓倒是不怎么担心被别人偷师,但村里正的好意还是要领的。

“里正说得是,但这本就不是甚稀罕物,年关时我再告知大家制作方法。”

一听这话,大家便笑开了。

“三娘,此话当真?”

“那还能有假?不过我却有一个要求。”

她一边说一边进了厨房。

此时大娘已经将豆浆过滤一遍,然后倒进了锅里。

村民们急得抓耳挠腮,“你快说说看,是甚要求?”

叶霓抿唇笑道:“急甚,先等这锅豆腐出来,大家尝尝再做打算。”

“阿姊,然后要煮了么?”

“嗯,煮上吧。”

这过滤后的豆汁被上锅煮着,随着时间的推移,村民们只觉得香气越发浓厚,还带着些许生涩感,都纷纷称奇。

没想到平日里再普通不过的豆子,也能有这般香气。

叶霓先前已经在家做了许多次豆腐了,此时也熟门熟路地撇去浮沫,四娘知她阿姊身体不好,便来来回回,一时添柴禾,一时搅豆汁,忙得不亦乐乎。

大娘见四娘这么勤快,倒是没再多加训斥了。

“三妹,还要做甚?”

“再添一次清水降降温吧。”

“哎。”

等火候差不多了,她便回屋里舀了勺酸浆出来,这些都是之前做豆花留下的,倒是还剩许多。

村民们知晓这就是那关窍引子了,纷纷避过去不看,反正三娘说年关会传授做法的,此时还去偷看,那不是徒惹人憎恶?

叶霓将这酸浆倒入锅里,用勺子慢慢搅拌均匀,不多时,这浓白色的豆汁便凝聚成了絮状物。

“四娘,快来。”

她先是拿了三个碗,给自家那几个小的盛上许多,此物便是豆花,四娘他们都爱吃。

四娘想了想,先将自己的加了些盐豆子递给大娘。

“长姊,你先吃。”

大娘摇头,“让三妹先吃。”

这般推搡着,最后还是落入四娘的肚子里。

屋外还有许多村民的小孩,叶霓想了想,便叫他们想吃的拿碗过来,毕竟做了恁多,这点也不差什么。

那些孩子的耶娘们也都不太好意思,有许多还是带着鸡蛋来的。

“就这么点东西不打紧,先前大家伙对我家照顾了这么多,应该的。”

见叶霓执意不肯收,村民们便也歇了心思。

豆花都是刚出锅的,热气腾腾的散发着浓郁的清香,与自家孩子分食也很快便吃完了,大家伙都有些意犹未尽。

“三娘,这就是豆花了?”

“是哩。”

村民们咂摸着嘴中的豆花碎末,也生出几分感慨来,果然读了书的就是不一样,不然那记载豆腐做法的方子,就是摆在他们面前他们也不认得,更谈何做出来?

要不是叶家三娘,恐怕他们这些打小就没出过城的,这辈子都不晓得豆腐是个什么味儿。

如今这叶家虽然落魄了,但瘦死的骆驼比马大,再加上叶三娘这个豆腐手艺,重新回到曾经鼎盛的模样,也不过是时间问题。

村北面的田家为什么是富户?不就是因为那酿醋的手艺么?

这些人的心思与感慨叶霓不清楚,她此时正忙着压豆腐呢。

有妇人上前帮忙:“这是要做甚?”

叶霓已经将豆花扎进干净的麻布里,又在之前备好的箩筐里加了层麻布,此时也累得有些虚脱。

她挥挥手,言道:“劳烦拿个重物压着。”

“瓦罐可使得?”

“使得。”

那瓦罐也是个沉甸甸的,压在箩筐上,不多时便有清澈的水流下来。

今年旱灾的阴影还留在村民心中,好多个心疼水的,赶忙找来木桶接着,言是要带回去喂鸡喂鸭。

叶霓爽朗一笑,“这有甚?那边的豆渣一并带回去吧。”

“豆渣怎么吃?”

“晒干了炒菜,或者直接喂鸡喂鸭,都是极好的。”

大娘听着有些心疼,但自家三妹说了,这次是为了感谢之前帮助过叶家的乡里乡亲,所以也没多说什么。

叶霓瞧出大娘的心疼,等这豆腐一做好,便切了大大的一块给她。

自家姐妹,多照顾也是应该的,村民们都没什么意见,此时正围着叶霓要分豆腐呢。

村里正也在这些人里面,想了想,她将手中的活计交给了四娘,自己则是切了块豆腐亲自给他。

里正看出她有话要对自己说,两个人便走到了小院子。

不多时,村民们便得到了一个重大消息。

里正清了清嗓子,言道:“叶家没有壮丁,做豆腐又是个力气活,若是有人愿意在叶家帮工,年底三娘便承诺将这豆腐的制作方子倾囊相授。”

这件事既然找上他,那他自然是个见证人。

有里正在,村民们也都放心,虽说此时是秋收时节,但如今闹旱灾,地里也没恁多活计,有人心思活络的,当即拍着自家小子要去。

里正也让自家的小儿子来,毕竟这叶三娘还未出嫁,若是孩子年岁大了,就怕外人说闲话。

“三娘,那引子……”

“您放心,自家也能做。”

人群中有人举起手摇了摇,原来是刘大郎。

叶霓言简意赅:“一人一碗,多了没有了啊。”

刘大郎面皮臊红,他言道:“不吃不吃。”

“那你这急甚?”

“哎,我是想问三娘,我去可也使得?”

叶大娘跳出来,护犊子一般地,“你说得这是个甚?三娘还未婚配,怎好与你一道做活?”

村民们也七嘴八舌,都觉得刘大郎说得不合礼数。

只有叶霓一人若有所思,是啊,她若是想做买卖,自己女人家的身份确实麻烦,若是今日刘大郎来不了,往后不是许多同为男性的商贾都要拒之门外?

大庸朝还是男人当权,她若是想挣钱,这关就必须要过。

“你也来做工么?”

“哎,估计不成,还是算了。”

“能来,我家院子大,你进来帮着磨豆子,可好?”

届时刘大郎磨豆子,她在屋里忙活,这总挑不出错处。

这还是叶霓往后退了一步的说法,古时候人的思维一时半会儿改不过来,正所谓和气生财,双方各退一步,总能慢慢琢磨出法子。

“当真?”

她笑道:“等你家地里忙活完,便来做活吧。”

“哎!”

刘大郎喜出望外,忙不迭地点头应下,村民见了也不再多言。

本来么,虽说当朝还是重男轻女,但女娘在村子里也是重要劳动力,农忙时种田下地,闲暇时搓麻浣衣,更别提做饭喂鸡喂鸭这样的活计了。

又不是甚高门贵户,女娃娃少不得抛头露面,因此村民倒也能接受。

只有大娘还想再说两句,但被叶霓劝下了。

“刘大郎家里的情况你又不是不知,能帮一点是一点,人家之前没少帮衬咱们。”

叶大娘一想,也是这么个道理。

刘大郎的耶娘原是山上的猎户,与仓河村常来常往的,便也安顿下来,两人育有两子,分别是刘大郎与刘二郎,因为有捕猎的手艺在,加上一家人都吃苦能干,日子本来是越过越红火,甚至大郎还说了一门好亲事,谁知春末山上塌方,给刘家带来了致命的打击,一家四口,死的只剩下大郎一人,亲事也黄了。

“如今他家只剩下他这么一个,农忙时还来咱家帮忙,这情谊确实该还。”

大娘轻声言道:“我知。”

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