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第37章 山楂罐头

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沈长清去找齐老太他们集合之前,偷偷从空间里拿出来十斤白糖,五斤冰糖,又放了两条五花肉,把手上的两张酒票也换成了酒,还从空间里拿出来一只烧鸡,晚上回去吃。

沈长清带着小豆丁和小团子,一路逛着,又拐回了供销社。

给两个孩子买了点心,买了糖,又给小团子买了一条小裙子,一旁跟着的徐和静看的直抽抽,忙拉着沈长清说不要不要,哪能要了镯子又要衣服的。可是被沈母给拉住了,弟媳妇的情她一直记得,给孩子买一条小裙子也是她当姑姑的心意。

沈长清还没忘记给小虎子和小石头带回了两盒弹珠,交给沈长瑜保管,由他交给他的两个兄弟。

路上沈长清偷偷走在后头,消失了一会儿,找了个没人的地方从空间里偷渡出来20个大肉包子。

留着回家吃,就当做午饭了。赶了牛车,一家人浩浩荡荡的又回了家。

………

话说回了家,沈长清就一头扎进了厨房里,研究起了她的山楂罐头,山楂糕。

先做冰糖葫芦吧,虽说冬天吃这个才最应景,可是家里有两个小娃娃,先做这个给两个小的解解馋。

做冰糖葫芦最重要的就是熬糖!火轻了不行,火大了会糊,熬糖时要抓紧趁热裹,稍微一犹豫火候就会过,糖会变深,会糊。

沈长清把山楂取出来一些,用水泡了一泡,去头去蒂洗干净,然后就是晾干水分。

接下来是熬糖,对沈长清来说还是有一定难度,毕竟是用柴火烧的大锅,干这种细活实在掌握不好火候,正在犯难时,沈父过来帮忙了。

把火烧起来,锅里放上一大海碗的水,把白糖放进去与水融合,小火慢熬至表面起了绵密的小泡泡,就是现在!

沈长清把串好的冰糖葫芦在糖浆里滚了一圈,然后很有模有样的往旁边的案板上砰的一甩,好看的形状没甩出来,倒是糖浆崩的衣服上头发上都是,连沈父的脑门上都没能幸免于难。

沈父赶紧扒拉掉脑门上的糖塞嘴里,“闺女,这是干啥?”

幸好天凉,这糖一出锅温度就下来点,不然脑门还得烫出个泡。

不应该呀,沈长清用手指头撑住下巴,网上的视频里都是这样做的,再试一次!

又拿起一串穿好的冰糖葫芦,糖浆里滚一圈,砰的一声放在了案板上,沈父蹭的一下就跳出去老远,这闺女咋有点虎呢,砰砰的甩的糖飞的哪儿都是,可惜了可惜了。

就在沈长清又拿起一串准备再试一次的时候,沈父制止了她,“闺女,爹试试。”

实在是太浪费了,这可是一锅糖啊。

沈父倒是有些力气,可是毕竟没做过饭,照着沈长清说的也是砰的一声,糖又飞了出去,可把沈父心疼坏了,“若兰,若兰,快来啊。”

沈母早就听见这头的动静了,不知道闺女在折腾啥,这会子听见喊她,推开门就进来了。

把沈父和孩子推到一边,苏若兰琢磨着试了两个,之后就有模有样的把糖葫芦摆了一排。

沈长清在心里咂舌,不亏是你啊娘亲,牛

苏若兰看着那糖浆放凉了之后,变成硬硬的裹在上面,那山楂就红彤彤的很好看,裹上糖浆,撒上芝麻,看着就好吃。

这个冰糖葫芦酸甜适中,完全不腻人。

“豆丁,绵绵,快来呀!”沈长清冲着外头喊道。

“姐,你做好啦!”特意给小豆丁和小团子做的迷你版糖葫芦,串小,只有两个山楂球,拿在手里正正好。

“嗯,甜的!”

“嘶,里面还有点酸!”

“妹妹快吃!”小豆丁还不忘招呼小团子。

厨房里的大人们也都拿了一串,别说,这甜甜的糖衣里面包裹着山楂球,真是好吃得很。

“清丫头可真能琢磨,这冰糖葫芦真好吃。”舅妈徐和静一脸幸福的说道,“能吃上一口这个,感觉自己太幸福了。”

“嗯,你舅妈说的对,清清,这真能卖钱吗?你有渠道?”苏舅舅直接问道。

“有,供销社里有一个相熟的姐姐,帮了几次她的忙,如果这个东西做得好,去找找她不成问题。”

苏舅舅听后一连点头,“这样一来,你们的日子也能好过许多,有了进项,给长安去信儿,长安也不用拼命了。”

沈长清听着连连点头,就是要让家里有进账,这才能光明正大的拿东西出来,不然只花哥哥的钱,她心里总是有些不舒服。父母虽然不说,可是一辈子省着用习惯了,想必也是心疼的。

“你们先吃着,我在研究研究别的做法。”

………

下一个要做的就是山楂罐头了,这个做好了方便保存,又开胃又解馋,随吃随取方便极了。

把山楂去掉籽,这一步沈母自告奋勇的来帮忙。

在放清水中多清洗几遍,这一步交给了舅妈徐和静。

起锅烧火,往锅里加入清水,再按照一斤水、三两冰糖的比例把冰糖熬化,彻底洗净的山楂放到锅里,中小火煮个十分钟左右,看到山楂表皮微微裂开就做好了,做好的罐头晾凉后常温保存就可以了。

山楂罐头一出锅,就收到了四面八方期待的眼神,沈长清有些无奈的笑了笑,“要等凉了以后才能吃哦。”

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