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第228章 苦甜参半

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回到杭州后。

我没日没夜地躲在自己的房间里,盘算着咖啡馆的事,心急如焚。

“砰砰砰。”门外响起了轻轻的敲门声,随后冷思思便端着一盘水果走了进来。

“最近在忙什么呢?整天神神秘秘的。”她开口问道。

我看了她一眼,接过她手中的果盘,随即用叉子叉起一片苹果塞进了嘴里,“没忙什么。”

“现在和我还要保密啊?”她打趣着说道,“怎么感觉你回了趟老家,像是变了个人啊?”

“没有啊,我一直都这样。”我淡定地回道。

“才不是。”她噘着嘴说道,“以前你可大多没个正行,现在突然这么正经,我还有点不太习惯。”

我听见她的话,顿时邪魅一笑,随即在她的翘臀上狠狠拍了一下。

她霎时有些恼怒地看着我道:“你……”

“不是你说不太习惯吗?我这是……为了让你习惯习惯。”

“疼死了。”她一边嗔怒着说道,一边不停地揉着自己的屁股,随即东张西望,像是要找个东西好好“复仇”我一番。

“停停停,我错了,我就开个玩笑。”我赶忙谄笑着道歉道。

“哪有你这么开玩笑的,下手好重,真欺负人。”她生气着说道,眉头紧锁。

我看着她生气的模样,内心竟觉有一丝欣慰。毕竟要是我以前这么做,她肯定会大骂我是流氓、色狼,可现如今她气愤的点竟是我下手太重了,而不是我在占她便宜,似乎她已经潜意识里习惯了我的亲昵举动。

“对不起,嘿嘿,下次不会了。”我诚恳地说道,随即看着她坦白道:“最近咖啡馆……有点烦人。”

“怎么了?”她依旧轻揉着屁股眉头微蹙道,“你不是很久没去店里了吗?”

“这才正月初,咖啡店还没开始营业呐。”我说道,“现在大过年的,杭州街上连个人影都没有,而且员工也都放假了,起码也得到正月初八以后吧?”

“那你刚才说什么最近咖啡馆有点事,我以为就这两天呐。”

我不禁叹了口气道:“其实我的意思是说,最近一个月。因为过年前我就知道咖啡馆的问题了,但是这不是为了过个好年嘛,就没提了。”

“什么情况?”她听我这么说,顿时担忧地问道,“遇到困难了?”

“嗯,有点……”我怅然地回道,“咖啡馆……好像……干不下去了。”

“啊?”她顿时一脸诧异地看着我,“到底是怎么了?前段时间我不还听你说,咖啡馆一直都挺好的吗?怎么突然干不下去了?”

我直接打开电脑上自己做的经营分析报告,“喏,你自己看。”

她看了一会我的报表不解地说道:“这不是还可以吗?”

“营业数据的确还可以。”我说道,“但是你看消费类型占比以及经营风险趋势图。”

“怎么了?哪里有问题?”她一头雾水道,“我对你们这个不是太懂,你就和我直说吧。”

“我们店的主要消费类型,不是咖啡,而是酒水。虽然咖啡的销售额也很不错,但是咖啡的毛利大概在30%左右,净利润有时候15%都不到,所以说实话,挣不到什么钱,毕竟这么多人工成本、水电房租什么的,但是酒水就不一样了,它的毛利普遍在70%以上,甚至更高。你也知道鸡尾酒那玩意,里面全是冰块兑点其他的东西,所以利润很高。”

“这不是好事吗?”她再次疑惑地看着我问道,“顾客主要消费的是酒水,而酒水的利润率也更高,这不是很好吗?”

“但问题现在就出在,酒水每个月的销售额,开始出现大幅度下降。”我忧心忡忡地说道,“我估计是刚开张的时候,大家觉得我们的经营模式挺新奇的,所以来尝尝鲜,但是熟悉了之后,发现也就那么回事,慢慢就……”

“那关键营业额不是还挺好的吗?你这几个月,应该也赚了不少钱的吧?”

“赚是赚了,但如果再这么下去,到后面时间久了,肯定会入不敷出,靠卖咖啡是难以维系的。”我分析着说道,“而且现在我们门店斜对面也开了一家咖啡馆,肯定生意到后来会分流不少,最主要这个地方的人流量太小了,消费的顾客就那么些,而且那边听说老板实力挺雄厚的,到时候如果打价格战,我们肯定吃亏。”

“那你打算怎么办?”

我不自觉地深吸了一口气,失落地说道:“卖掉。”

“啊?卖掉?”

“嗯。”我回道,“现在趁店铺还有点价值,我想找个机会把它盘出去,省的在这里硬耗。”

“你想好了?”她瞪大着眼睛问道。

我摇了摇头,“还没。这不是……正在纠结嘛。”

“你不和王硕沟通下吗?”

“他过年带着雨琪姐回老家了,我打电话和他说过了,他也同意卖掉。”我怅然地说道,“他现在已经没心思管这边的事了,所以他说都我做主就行。”

冷思思听着我的话,顿时陷入了沉思,一脸的不可思议。

“就……没有挽回的余地了吗?”她再次出谋划策道,“比如搞点什么促销活动啊,或者……”

“没用的。”我怅然地摇了摇头道,“我肯定早就想过了,那些都是垂死挣扎,解决不了核心问题。”

“核心什么问题?就酒水的事?”

“不是,是人流量的原因。”我回答道,“如果这个地方人流量大一点的话,其实卖咖啡还是能活下去的,但是……”

我欲言又止地看着冷思思,不禁想起了她当初劝我的那些话,她早就提醒过我还是要多找点专业的人问问,再深思熟虑一些,可我当时一意孤行,不仅不领情还觉得她在多管闲事。

我一想到这里,心中更是懊恼不已。果然,人终究要为自己的无知买单——现在我就是。

要是我再考虑得细致周全一点,我肯定知道客流量是咖啡店经营中最重要的因素之一,就不会犯傻非要把门店选在那个位置,而且我现在就算换个门店也来不及,代价太高了。

杭州现在的咖啡店门店数量开始趋于饱和了,到后面的竞争肯定越来越大,运营成本越来越高,没点资金实力,肯定是坚持不下去的。

虽然当初张雨琪也给我分析了很多市场上的核心因素,但我还是潜意识里认为自己的新模式可以成功,却没想到梦竟破碎得这么快。

“那你自己考虑清楚,毕竟这是你自己的店。”冷思思也默默地叹了口气,轻声说道,“我对你这个也不太懂,也帮不了你什么了。”

“嗯,我知道。”我看着她说道,“这个事我心里有数,你别担心。”

她看了我一眼,便也走出了房间,随即关上了房门。

我愣愣地盯着桌上放着的果盘,内心百感交集。

如果真的失败了,那大家该对我是何种失望啊。

我不禁想起无数双充满期盼的眼神,不停回荡在我的脑海之中。

我直接用手拿起盘中的水果,放进了嘴里,随后点着一支烟。

瞬间觉得,苦甜参半……

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