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第35章 荷叶蒸鸡

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小云在老鸨子的怀里趴了一会,不好意思地抬起头来,他一个老爷们哪怕是借了小女娃的壳子,趴在一个风韵犹存的妇人怀里,也委实有些难为情,只是怀抱着实让他迷恋,是久违的母亲的味道。

“妈妈……”

她不知道自己的声音里多少带了一些孺慕之情,老鸨子听了却是也有些动了情的。

老鸨子擦了擦眼角,笑道,“我的儿,你怎么不听话呢,药是一定要吃的,不然怎么能好呢。”

“我不想吃崔大夫的药,那针吓人……”

“傻孩子……”

老鸨子笑骂,却一想,她本来就是个小傻子啊。

“要不是崔大夫,你哪里能好的这样快呢,快把药喝了,以后就一直这样清明了……”

梅花看着那个一脸和蔼慈祥的陈妈妈,不敢相信这会是她的另一面,前些天桃花被打了十板子,伤口的血还没有干,就被拖到了大厨房干活,昨天晚上就发起热来,早上还没有来的及叫大夫,人就没有了,禀报了她,也是面无表情,手一挥,让个打手拿个席子卷了丢乱葬岗去了。

从没有见她对哪个露出这样慈祥温情的一面来,除了玉玲珑,现在还多了一个小傻子,就是玉玲珑姑娘都不敢趴她怀里呢。

陈妈妈见小云手里握着自己给她的大金镯子,笑着道,“这么喜欢这个镯子啊,我前儿说要给你打一副小镯子的,这两天事多,忘记了,乖儿,你把药喝了,我吃了晌午饭就带你去银楼,带你去外面耍。”

小云眼睛一亮,她来这个梦世界也好几回了,从来没有出过这个青楼,也不知道外面是个什么情景。

老鸨子看了一眼梅花,她连忙端起药碗递了过来,“小云,这药正好不烫了,你快喝了……”

小云没法,只能喝了一大半,借口太苦,再不肯喝,妈妈见那碗大,也就没有说什么,见小云喝了药,她也就放下心来,准备去看看玉玲珑的排练。

小云道,“妈妈,我又想起来一道菜式,也不知道厨房能不能用上……”

陈妈妈一喜,“是什么?”

前儿那道大盘鸡一出,确实是深受客人们的喜欢,这两天又有了客人盈门的好光景,连带着三流姐儿们的生意也好了不少,看来这新菜式和姐儿们的生意直接挂勾呢。

只是也就是受到三流姐儿的客人喜欢,二等院子这里的贵人们却不是很中意,屈先生昨天点评了这大盘鸡,说菜粗而笨,味重而烈,似是北夏国那里的风格,没有大昌菜式独有的前唐遗韵,形雅温润,味美细腻之特点,不适合文人雅士。

偶尔吃上一次,尝个新鲜还可以,难入贵人圈。

也就是说这是下里巴人吃的,不是他们这种达官贵人名流文士的阳春白雪。

不过,小云家毕竟是个秀才出身,又不是宫中御厨,能有这些让普通百姓喜欢的菜式已经不简单了,毕竟吃的人多了,赚的钱也多,还能拉动姐儿们的生意,也是极不错的,不可能让所有人都满意。

她倒是没有想过小云还能拿出什么高档的菜式来,让上流人也推崇,那不是难为人家嘛。

”叫花鸡……”

“又是鸡啊,还是叫花鸡,这个不好,名字就不好听,……”

“呃,这样嘛,其实挺好吃的……”

“我的儿,我们这里是青楼,人家恩客来找姐儿玩,就图个欢乐,还要好彩头,你弄个一个叫花子吃的鸡,人家能喜欢吗?再好吃,人家心里也不痛快啊……”

“哦,名字还不是可以随便换,这个鸡是先用荷叶包起来再烤的,那就叫荷叶鸡吧……”

“那干脆就换一种做法,做荷叶蒸鸡好了……”

“哦?还有多少做法吗?”

小云笑道“这鸡的做法,没有一百也有几十种呢……”

陈妈妈大喜,“你全记起来了吗?”

小云有些羞涩,“我只会几种……”

“那也不错了,我的儿,慢慢来,吃食倒是小道,你多记起点诗词来,那个更好……”

荷叶鸡也有很多做法,小云没有采用叫花鸡的方法,其实两种配料也差不多,都用到了童子鸡,盐,生抽,葱姜,香菇,荷叶,这里只有一种酱油没有什么生抽老抽之分,她也只好用这黑漆漆的酱油来用,不过味道却是很香,天然的发酵酱香。

鸡洗净,放到盆中,加入盐、酱油,姜片、葱段,接着给鸡做按摩几分钟,让调料均匀的涂抹在鸡身上,放置一小时以上,让调料进入鸡肉中。

这时正好是夏天,丽春院有个小荷花塘,里面长满新鲜的荷叶,两张荷叶错开叠好,放上腌制好的鸡,鸡肚子里塞入葱姜和香菇,在鸡的上面盖上剩下的两片荷叶,把鸡包裹好。然后放入蒸笼,蒸50分钟左右。

不一会儿,那鸡肉的香味,荷味的香味就飘了出来,以荷入菜,荷香入味,真是色香意雅,这不是文人的雅菜,什么才是。

柳大娘喜的眉开眼笑,陈妈妈也是心下快意,昨天屈先生点评的那大盘鸡让她颜面大失,今天她得要让这个老头说上几句中听的话来,不然话传出去就是丽春院难登大雅之堂了,自己晋升一等青楼那就更难了。

这些菜式看着并不难,主要就是腌制的时间要长,还要给鸡做按摩,让调料快点入味,是个功夫活儿,柳大婶一看就会了,操作起来也是麻利的很,跟着小云真是学了好几道菜式,这都是真功夫,以后可以传给子孙的。

这荷叶鸡自然又是受到了陈妈妈等人的好评,柳大娘立即让人去采购了上百只童子鸡来,准备晚上大干一场,趁着大盘鸡的热度没有下来,再推出这道文人雅菜。

陈妈妈说到做到,吃过晌午饭,真的带着小云出了丽春院去逛街了。

陈妈妈出门,自是打手保镖小厮丫环一堆,不过并没有坐车,因为丽春院本来就是在闹市,走几步路出了巷口,就到了运州城的繁华之地。

这是小云第一次出青楼,见识这大昌国运州城的风土人情,

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