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第49章 喝茶还是喝咖啡?

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白文其实这几天,看到好几拨到店里买东西的同学,经常都能看到人们,总是步履匆匆地进店里面,因为天气气温骤降,店里面一直都是开着空调的,所以店内的温度并不低,但是每次白文都能看到,不少人在临出店门的时候,总是会下意识地看看外面,然后还要紧一紧自己身上的衣服,尤其是领口还有就是他们手上的袖口之类,还要戴上手套等等防寒的东西,但是白文就是一直都没有想起来,自己这店里面,到底是缺少了一些什么东西,直到今天遇到了这个顾客,白文才终于是明白了,这店里面只有各种的点心,却没有相应的饮料,而且现在气温这么低,冷饮是肯定卖不出去了,不如就弄一些热饮,可以直接售卖,也可以……

白文不由得想起来,前世自己在一些杂志期刊还有一些网络的消息上面见到过,有些商场和餐厅的经营者,为了提升自己店铺的销量,也是在自己的餐厅里面推出来了一些适合当下饮用的饮品。但是出人意料的是,这些饮品,并没有被商家当成售卖的商品,反而是作为赠品,或者是免费品尝的方式,无偿让消费者选择使用。虽然短时间来看,商家因为是免费赠送的方式 ,好像是增加了自身的运营成本 ,但是这些东西,大部分都是商家自制的一些饮品,本身的成本也不是很高,而且那些另外的一些饮料,例如一些易拉罐饮料,还有其他的一些品牌饮料 ,也大部分都是一些临期的产品,虽然是可以退回到厂家去,但是东西一来一回,也还是会有一些费用产生的,如果可以就地解决,虽然是让商家好像是多了一些损失,但是这样做,可以让顾客感受到商家的诚意,并且,大部分的消费者,其实都还是抱着一个有便宜不占白不占的原则,虽然看起来这些东西都很小,价值也大都是一些廉价商品,但是消费者能得到一些实惠,并且是看得见摸得着的东西,就会在无形中,让消费者觉得,在这个店铺里买东西,哪怕是我买的不多,但是总有便宜可以占,顾客来的次数多了,总会忍不住随时都有可能消费一些,这样,不就是在无形中增加了店铺的竞争力吗,使得店里的生意,自然是要比其他的同行要更好一些,所谓舍不得孩子套不着狼,大概也就是这么一回事,不过,虽然是这样做事的,但是这些门道,也都是直接摆在了明面上,并不存在任何的欺诈和隐瞒,顾客是不是选择一个商家,那也是别人的自由,白文虽然是想着和杂志上介绍的那么做,但也没有想过要捆绑销售,更从没想过强买强卖。

不过,白文虽然是从没有想过弄什么捆绑销售的把戏,但是这个事情,却是给白文提了一个醒。虽然白文不想玩这种没有任何意义的套路,白文的心里很清楚,这个世界上,并不是只有商家聪明,顾客都是傻子。要是哪个商家真的这么想问题,那估计这个商家,就算是不会马上倒闭,那离着倒闭应该是也不远了吧。毕竟谁的钱都不是大风刮来的,投机取巧,虽然能占据一时的上风,但终究不是什么长久之计,一个企业,一家商场,乃至一个小店铺,能够长久不衰的秘诀,主要还是依靠商品的质量过硬,再就是要有着极好的服务态度和意识,做好为顾客服务的每一项工作,真正让顾客感受到宾至如归的感受,而不是仅仅停留在口头上面,只有这样,才有可能留住客户,才会让顾客选择商家的服务,因此,做好生意的前提,除了要有过硬的商品质量,还要有能让顾客舒心的购物体验,这两者,其实是密不可分,缺一不可的,只是这两件事情,都是说起来很容易,但是做起来,却未必就是表面上看起来这么简单的了。尤其是关于服务的那一条,不是有句话说的好吗,一个人做一件好事并不难,难的是一辈子都在做好事,虽然这两者的性质不同,但道理都是想通的,一样的服务,做上个三五天,甚至是三五年都不再话下,任何一个人,想要坚持几个月都不是什么难事,但是最关键的是,一个商家的员工,能够坚持住,几十年如一日地按照行业的标准来严格要求自己的服务质量,这才是最难得的事情。

白文想到店里面此时已经是不适合再继续销售冷饮了,这么冷的天,就算是再怎么喜欢喝冷饮的人,估计也很难会在这个下雪的日子里喝冷饮吧,就算是喜欢冷饮的冰凉甜蜜,但也是会害怕自己因此而感冒生病的罢。不过,白文并没有把所有的冷饮都选择了下架,每一样,都还是留了一箱出来,万一还真的有人特别喜欢喝冰冷的饮料呢,这学校里都是年轻人,有时候,年轻人的想法,就是那么出人意料。对于这个甜品店的饮品,白文仔细想了想,还是觉得冬天的饮品都以奶茶和咖啡为主,前者主要还是颇受一些女生的欢迎。白文还记得,几年以后,国内的一款奶茶产品,居然能在短短几年间,就卖遍了全国的各个地方,那个让大家耳熟能详的广告语——全国销量,奶茶的数量,连接起来,可以绕地球一整圈。当然,随着品牌奶茶的不断扩大销售面,销售量也是节节攀升,等到再过些年,早就已经从一年的销量绕地球一圈,慢慢就变成了绕地球好几圈。白文直到这个时候都还记得,自己当初看到这个广告的时候,心里面满满的都是吃惊,真是想不到啊,一杯小小的奶茶,居然可以有这么大的销量,一杯售价当时才一块五,到了后面,也是卖到了三块钱了,这每年销量居然能达到数亿,可真的是让白文都吓了一跳了。

不过,这个时候,奶茶品牌还没有出现在市场上,作为后世比较成功的热饮产品,奶茶很显然是比较成功的,不但是得益于它当初的成功的销售案例和广告,而且甜美温暖的口感,也确实是收获了一大批忠实的粉丝,白文虽然自己后来并没有从事过奶茶的相关行业,但是之前在打工的时候,白文曾经追过一个女孩,那女孩就比较喜欢和奶茶,白文还特意为了那个女孩去学过这种奶茶的制作。经过煮制的红茶,然后还需要制作一些奶茶中需要的珍珠,在这个时候,网上还没有珍珠奶茶中的珍珠售卖,白文只能是自己想办法去制作,把红糖和清水放锅里蒸煮,等水烧开后,倒入西米,转小火煮三十分钟,然后关火,再闷上十分钟。等待制作珍珠的功夫,另取一锅,倒入茶叶和白糖,开小火炒至冒泡之后,再加入清水,和牛奶一起煮制,等到开锅后,将茶叶捞出,把煮好的奶茶倒入事先准备好的珍珠里面,一杯温暖香甜的珍珠奶茶就做好了。白文虽然是还记得一些珍珠奶茶的做法,但是也好久没有实际操作了,第一次在店铺后面的操作间制作的时候,因为火开得有点大,珍珠被煮的比较黏糊,并没有那种颗颗分明的感觉,不过,第二次操作的时候,白文充分吸取了第一次失败的经验,严格控制着火候,这一次,做出来的珍珠晶莹剔透,各个都是非常地q弹爽滑,白文自己都有些不敢相信,这居然是自己亲手制作出来的东西。赶紧给自己到上了几颗珍珠,然后又倒了点煮好的热奶茶,虽然还有些滚烫滚烫的,但是在这个大冬天,居然能够喝上自己亲手制作的热奶茶,还是让白文很是开心,而且这玩意一入口,果然是让白文喝到了后世经常品尝到的那股熟悉的味道,清甜舒适,而且香气弥漫在口腔里面,最关键的是,这种饮品是热饮,却不会让人觉得很烫,而且入口又很丝滑,在大冬天来上这么一杯,马上就能感觉到,自己浑身都舒泰了,从头到脚都觉得舒适暖和。

相比于传统的茶叶水和咖啡,奶茶这种东西,还是好几年后才开始在市场上慢慢流行开来,现在被白文提前鼓捣出来,虽然白文自己也不确定,这个方法做出来的奶茶,到底是不是正宗的,但现在好像还没有同类的产品问世,白文这也算是一次勇敢尝试,不管好与不好,白文自己说的都不算什么,最终还是要交给市场和顾客去检验。不过,白文对这款奶茶还是有信心,前世奶茶的销量简直是达到了令人咋舌的地步,你要说这玩意不好喝,难道那些买奶茶的消费者都是钱多了烧的慌的人,只是,虽然白文这个制作奶茶的配方,都是前世白文自己在浏览网上的信息的时候搜集到的,到底能不能被自己的这些同学们所接受 ,其实白文的心里也是没有多少的信心,最主要的是,这次制作奶茶的所有的配料白文都知道,但是具体的用料的配比,白文并不是很清楚,尤其是那些个珍珠的制作,白文也是第一次,前世白文虽然偶尔也做过奶茶,但是那些原料多数都是直接在网上购买的,这一次,从原料到成品,几乎都是白文一手操办的,这个产品能不能火起来,白文觉得,还是得先在自己的店里面试一试,反正就算是不成,白文也不会轻易地放弃,毕竟只要多试一试,白文以后还打算开个这样的工厂,别的都可以暂时不做,但是这奶茶,白文真的想试试生产,一年的销量那么大,谁知道了这事,心里会没有掺和一脚的想法?而且相较于现在大学生群体中间,有不少人还是喜欢喝咖啡的,白文倒是很想知道,等奶茶被自己推出以后,学校里的这帮同学,他们到底是喝奶茶的人多,还是喝咖啡的人更多一些?

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