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第15章 养殖的工厂化管理

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用管理工业的方法来管理养殖场,是齐政从一开始就为养殖场确定的原则。而管理首先要面对的就是人。

齐政对家乡父老是有感情的,但他也知道,普通的农民是成不了新型牧农的。

按照公司规定,养殖场员工每月能领到800元的工资——这收入在当地已经不少了,还为他们配套建设了住房,并配备了水电、沼气池等,吃住问题都能自己解决。村民们起初很兴奋,能在离家这么近的地方有一份稳定收入的工资,工作又不累,这样的好事到哪里去找?

但他们很快就发现,要真正成为养殖场团队的成员,并没有想象中那么容易。不少员工跟成叔抱怨:“养殖场的要求太高,样样都有标准,和我们过去自家养殖完全不一样。”

每个新加入的员工都要经过严格的培训,成叔和谢开济会反复叮嘱他们养殖的每一个环节,告诉他们每个月该干什么,提醒他们公司不光有计划、有要求,还有监督,不定时会有统一的检查。

在齐政的养殖场工作,绝对不只是卖力气那么简单。村民们需要不断学习,不断地调试,从雏苗入舍到育雏期、育成期的整个工序,每一道工序都要达到要求。

养殖场对指导员工有足够的耐心,但更有严格的标准。

在进雏前一周要将育雏舍内的地面清扫干净,并用百毒杀或者烧碱对雏舍进行全面的消毒处理;雏鸡进入鸡舍之后,要严格控制鸡舍温度,避免温度忽高忽低;要保证雏苗24小时的光照,这样有利于雏苗的快速成长,提高成活率;由于雏苗睡觉喜欢扎堆,为防止扎堆压死、闷死雏苗,要日夜值班,每隔1小时用手轻轻拨弄赶堆1次……

放养要严格控制范围,密度不能过大,要用丝网将放养区隔开,有效地提高牧草的利用率;在放牧期间,要有专人看管,要加强巡视的频率,避免鸡鸭逃跑;也可以驯养狗来巡视鸡鸭群,但驯养狗时,不得用死鸡鸭、鸡鸭骨头、鸡鸭内脏等喂狗,要让鸡鸭群和狗建立良好的亲和关系;野鸭长到一定大小的时候,因为野鸭它的本性是比较野的,所以需要对它们进行坚持剪翅膀驯化,严格防逃……

为使鸡鸭生态养殖,整个饲养期要限量供给配合饲料,任其自由采食,并供足清洁饮水;饲养员要穿素色衣服,杜绝外人进入场舍惊扰鸡鸭群……

一开始,村民们完全不能适应,甚至不能理解。在他们看来,养家禽就是养家禽,多喂饲料,注意别生病就行了,哪来那么多讲究?他们不理解就很难贯彻执行,管理起来很麻烦。就连成叔起初也有一些不理解,例如齐政要坚持种牧草替代饲料的时候。

谢开济说:“后来事实教育了他们,现在管理起来不费力了。”

事实是什么?就是成果。农民是最实在的,不管你讲的如何天花乱坠,他们要能看到切切实实的效果才行,否则一切都是白费力气。

辛辛苦苦过了一个月,村民们眼看着鸡鸭像是充了气一般茁壮成长,关键还特省饲料,虽然还不知道吃起来味道如何,想也知道按照这个模式养殖成本不会高,实在是大有可为,大有可为啊!

至此,员工们的士气大为提升,也能积极服从公司的管理了。

齐政对老爸齐建德和成叔说过:“将工业化的生产和管理方式应用于农业畜牧业之中,必然与传统产生冲突。工业生产只需解决人的问题,让人适应生产的要求。而农业畜牧业天生有许多非标准化的因素。”

“要同时解决诸多因素的相互影响,不仅要解决人员管理和激励,提高人员素质和技术,调和眼前利益与长远利益的矛盾,还要顾及水、肥、阳光、温度等自然环境的变化,更要考虑产品自身的品种、生长、养护等环节。”

“将这些要素依时、依势、依人、依物地科学排列,并有机结合,实则是一种艺术。在这个领域,我们都是在摸索中。”

老爸齐建德和成叔均深以为然。

……

按照常规生态养殖,鸡鸭的养殖密度均不能过高。这主要是受食物限制,毕竟在一定范围内鸡鸭们能觅食到的食物是有限的,如果靠增加饲料,又失去了生态养殖的初衷了。

而齐政的养殖场得益于牧草的茂盛生长以及蝗虫的养殖,同样范围内能为鸡鸭们提供充足的食物和运动,因此在跟成叔讨论过后,决定适当增加养殖密度,并对养殖场进行扩建,增大养殖规模。

传统土鸡养殖平均每亩林地放养200只到300只就顶天了,齐政的养殖场将达到每亩林地放养500只;倒是野鸭养殖密度差别不大,控制在每亩放养400只左右——鸭吃的总比鸡要多得多。

因此现在的养殖场已经扩建至占地近百亩,土鸡存栏2万5千羽,野鸭存栏2万只,雇工超过二十人,属于较大规模的生态养殖场了。

当齐政每每看到在山林间、河段间觅食嬉戏的密密麻麻的鸡鸭群时,依然不免有些感慨。

有些东西我们会天天接触,就自以为很了解它。

但事实不见得如此。

在食品上尤其明显——现代工业的生产方式,跟多数人头脑中的生产方式差别太大了,大得让许多人不敢想象。

比如大家最为熟悉的鸡肉和鸡蛋,在许多人的头脑中,是不是依然保留着如眼前一般的小桥流水、房前屋后,公鸡母鸡闲庭信步四处觅食的景象?

大家甚至会以为鸡的主人们,能够记住那些鸡的性格特点。人与禽畜,在一定程度上是和谐相处,也许多少有着一定的情感交流。

但事实并不是这样的。

在现代化的养殖中,绝对可以用冷酷、无情,甚至残忍来形容。

大家可能不知道,现代养殖场里的小鸡们一生下来就根据性别分了类,公鸡仔们根本没有长大的机会就被碾碎了,生存下来的母鸡们也会很快被剪去了喙,然后被置身于拥挤的养殖空间中,生命中的一切活动只是吃食和喝水,尽情地长肉或者下蛋。

在传统的农牧中,动物是一个个鲜明的生命。而在现代养殖业中,动物们只是一个个会呼吸的生物反应器,原料是饲料和水,产品是肉、蛋和奶。

现代养殖技术发展的目标,也就是如何选择更合理的原料——配方更合理的饲料;设计更优良的反应器——培育饲料转化速度更快、转化效率更高的品种;以及优化出更合理的反应条件——譬如温度、光照、活动时间、卫生环境等等。

这种思路和逻辑在家禽养殖中无疑获得了巨大的成功——肉鸡和肉鸭,都能做到不超过两斤饲料就长一斤肉;蛋鸡可以在百分之九十的日子里下蛋,而每天只需要吃一百克的饲料。相对而言不那么成功的牛,则需要七斤以上的饲料才能长出一斤肉来。

也许在另外一些人的认知中,他们对畜牧养殖中会使用大量激素深信不疑,但事实也不是这样的。

遵循现代工业生产理念的这种快速生长、高效转化的养殖模式,其实是品种、饲料和养殖条件共同作用的结果。

事实上,鸡鸭饲料的配方跟婴儿奶粉的设计思路完全相同——都是按照各种营养素的需求,按需搭配,没有不足,也不会过剩。

没准鸡鸭饲料的配方比婴儿奶粉的还要合理,毕竟没有人会在饲料里添加一些乱七八糟的物质,导致鸡鸭肾结石。

在这种情况下,“激素”真的只是一些对现代养殖一知半解的无良奸商瞎用的——不少人强行使用了反而会弄巧成拙。

……

难以想象,不是吗?

但这种高效率养殖方式带来的,就是鸡鸭的极度廉价易得。

如果都是按照有机标准饲养,一只鸡的活动空间不小于2平方米,出栏时间不小于81天,那么一平方米空间一年可以养出2只鸡来。如果一个三口之家每周吃一只鸡,那么一年吃52只。按照欧盟的有机饲养标准,那么需要26平方米的土地才能满足一个家庭吃鸡的需求。

这是什么概念?

按照中国近14亿人口推算,如果按照上面的标准,需要1.2万平方公里的土地才能满足吃鸡的需求。

要知道,国内耕地底线也不过是120万平方公里,这就直接占用了百分之一。这还仅仅是养殖鸡,还有鸭呢?猪肉呢?牛肉呢?

所以真相就是,不采用现代化养殖这样高效的模式,根本不可能满足人们对于肉的需求。

在大家习惯了每天吃着肉喝着奶,敲着键盘指点江山的时候,批判现代养殖技术不人道是很轻松很容易的事情。

我们当然可以大义凛然地批判现代技术的缺陷与带来的问题,但很少有人会想:如果不采用现代养殖技术,而是都恢复到传统的养殖方式,你是否愿意把肉、蛋、奶的消费量也恢复到过去呢?比如,一个月只能吃上一两次?

齐政相信,再怀旧的人,也不会愿意恢复到过去的生活。

哦,素食主义者应该会愿意,因为他们本来就吃素。但世间又有多少人愿意做素食主义者呢?

回到眼前来说,即使在灵阵的加持下,齐政有机养殖的鸡鸭成本较正常而言只有其五分之一,依然会比工厂化养殖的成本高——他只是进行工厂化管理,而不是工厂化养殖。

而且齐政还是会选择高价出售,所以这就注定与大众无缘。

所以在还不能通过无生命的化学或者生物反应来进行转化之前,消费者如何权衡选择,比如当鸡鸭的廉价易得与记忆中风味口感不可兼得,在所获得的特质与失去的特质之间,注定了要有所抉择,有所放弃。

嗯,记忆中后来“人造肉”的新闻风靡一时,虽然大部分人依然会被其价格“劝退”,但总归是一种尝试。

至于未来,齐政能不能通过灵阵的应用,来实现更加高效、更加人道的禽畜养殖,犹未可知。但这是他的目标之一。

毕竟,对于新技术带来的问题,只能是寻求更新的技术或更高超的手段去解决,而不是回到过去——因为,当所有人都习惯了肉蛋奶是生活的基本需求,就无法回到把它们作为奢侈品,偶尔才能吃一次的年代。

……

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