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第八十五章:酿酒计划

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“怎么可能。”艾玛扭动了一下肩膀,道:“我猜的。”

“猜的?”

“根据时间、酒体……橡木二号是15年的葡萄,酒体过重,橡木味浓烈了一些。好在是品质极佳的赤霞珠……对了,你叫我过来,不会只谈论葡萄酒?”

“制定今年的酿酒计划。”叶默伸手搂住艾玛的肩膀,拦在怀里,接着道:“酒庄扩建,运营成本也增加了。还有,价格昂贵的葡萄酒销量有限。酒庄酿造的入门级葡萄酒在网络上销量非常好。所以……我考虑是否多酿造一些轻松既饮的葡萄酒。”

“我喜欢清淡香型葡萄酒。但是,你在酒庄投入了这么多资金,酿造的入门级葡萄酒太多会影响了高端消费市场。因此,即便是轻松即饮的香型葡萄酒,档次也不能太低,价格要控制在30美元以上。你觉得?”艾玛端起了咖啡杯。

“我这里的入门级葡萄酒最低售价也是22美元以上。品质和价格我心里有数……咖啡怎么样?”

“香。”艾玛双手捧着杯子,露出甜甜的笑容,道。

“我说味道。这是去年的咖啡豆,月亮湖咖啡园里采摘的,只剩下很少了。”

“你加了奶泡和糖,咖啡本身的味道……我对咖啡的了解很少,就觉得很香,是独特的咖啡香味,很容易让人记住和区分开来。”

“那就不错了。”叶默喝掉自己的这杯无糖咖啡,提神。中度烘焙的咖啡豆子,微酸、甘苦和很淡的甜味,有独特的芳香和味道十分调和。【零↑九△小↓說△網】这里的咖啡已经具有风味,是区别于其它咖啡的独特风味。这种独特的风味非常珍贵,就像是印记,将橡木酒庄的咖啡和其它咖啡区别了开来。

“好喝。”艾玛喝完咖啡,舔了舔嘴角的泡沫印子,靠在了叶默怀里。

叶默笑了笑,安静地享受现在的舒心时刻,好久:“起来了,我还得工作。”

“酿酒计划书也不着急现在。再抱着我一会……好舒服的。”艾玛赖在叶默怀里不肯起来。

“计划书不着急,可我还有其它工作。走,咖啡园里转转。”

五月中旬过了。园子里咖啡树的枝条上一簇一簇的小绿豆,再稍微长大一些,估计能压弯了枝条。

二号到九号咖啡园子,咖啡树上早已经看不到小百花。一号咖啡园,枝条还在生长,有陆陆续续开出白色的花簇。

一号咖啡园叶默特意照顾的,树枝留的很长,好多并未修剪,一簇簇密密麻麻的青色小咖啡樱桃压弯了枝条,铺张开来。

“艾玛。”山顶上,詹姆斯教授看到了他们,远远的喊道。

“姨父。”艾玛和詹姆斯教授的关系并不是秘密,又不在学院里,自然按照家庭称呼。

康纳也在,带着人在规划道路的两边播撒草种,种植玫瑰。

早上去的戴维斯肥料工厂,康纳拉了一车肥料回来。肥料倒入水塔,溶解过后浇花、浇草,非常方便。这是生物溶解肥料,给土地施肥多一点少一些对土壤的影响不大也不会污染环境。

过去闲聊了一会。

康纳向叶默介绍了肥料,道:“这个肥料也能在咖啡园里使用,要不然,也给咖啡园施点肥料,增加果实厚度。”

“算了。”叶默摆了摆手,害怕胡乱施肥破坏了咖啡原有的风味,道:“按照以前的管理标准,贫瘠土地出好货。”

肥料是好肥料,价格也贵,一分钱一分货没的说。

康纳今天是去工厂看过的,也看了各项证书和数据,道:“这次采购的肥料有点多。我准备第一批肥料用在绿化上面……特别是道路两旁的草地。草势长好看一些,也自然一些。”

园区工作上的事情,叶默不需要操心,康纳可以处理的很少,可是管理和资源利用方面,康纳还有许多不尽人意的地方。叶默看了看时间,要中午了,道:“差不多吃饭了。让大家收拾一下……晚上在会议室里开个小会。”

品酒间改成了临时食堂。戴维斯的三十名学生,以前到中午的时间就由司机开车载他们纳帕县用餐,这一来一回加上吃饭的时间要一个小时,中午都没法休息。酒庄停业,厨师们无事可做,叶默就主动承担了学生的午餐。现在不止是学生,酒庄里不愿做饭的员工也可以在食堂里用餐,十几块钱就能吃到丰盛的午餐。

这只是临时的,等酒庄正式开业,餐厅也能提供午餐,甚至早餐和晚餐,到时候明码标价。

餐厅有便宜有贵。便宜点的一日三餐只为填报肚皮,要不了三十美元。这点钱,酒庄里任何员工都能消费得起。

艾玛要陪着詹姆斯吃饭,叶默坐上了康纳的皮卡,回到住宿区,先是去了一趟麦克斯家里,让他通知所有经理级别员工晚上六点半在会议室开会,准备一下材料,晚上汇报现阶段的工作进展和后面的安排。

“客服部和会计部,他们要全部过来?”麦克斯开着玩笑问道

客服部和会计部,每个部门就只有两人,一个经理一个副经理,。

“你自己决定。”叶默的内心毫无波动,甚至有点想吃蛋炒饭。就转身回家,做了个蛋炒饭吃……

睡一个午觉,三点过,被艾玛喊了起来:“还在睡觉,懒猪。”

“瞌睡多。”叶默打着哈欠起床,洗了把脸,跟艾玛去了品酒间。

拿了葡萄酒销售的具体数据会……

橡木一号赤霞珠干红,每箱售价630美元,截至目前售出427箱,还有自己消耗的一些,剩3622箱。

这款酒卖的最好,帕克团队评分96,产量是四千箱,售价方面就比其它同评分的纳帕赤霞珠便宜……427箱的销量,酒庄会员就买走了一半。

橡木二号赤霞珠干红,每箱售价930美元,售出125箱,叶默自己喝一些,还剩下1064箱。

麦克斯一号黑皮诺,每箱价格330美元,原有950箱,还剩500箱不到。

麦克斯二号黑皮诺,每箱售价750美元,原有650箱,还剩下414箱。

2015橡木酒庄仙粉黛,原料来源卡利斯托加产区蒙特威尔庄园07号园区,790箱,未上市。

2014麦克斯作品长相思,原料来圣海伦娜产区阿文勒斯庄园,霞多丽和维欧尼的混酿,干型白葡萄酒,271箱,未上市。

这款葡萄酒不仅没有上市,甚至都不想送去审评,害怕被花溪酒庄针对。麦克斯和花溪酒庄的席酿酒师安克里夫有仇有怨,在叶默他们从阿文勒斯庄园采购了葡萄酒以后,安克里夫也采购了同一园子同样数量的葡萄。

剩下就是入门级葡萄酒、气泡酒,总共3015箱,还剩下2100箱左右。

橡木酒庄没有找经销商,自己销售,卖的最好的也就是价格便宜的酒款。价格昂贵的葡萄酒,自然有它贵的道理。最简单一点,是否具有陈年潜力。

叶默的两款赤霞珠至少有十年以上的陈年潜力,现在是上升期,放到以后香味会更加复杂,酒体更加平和。其实不急着上市,而且随着时间,价格会越来越贵。

麦克斯的黑皮诺葡萄酒,经过橡木桶陈酿,装瓶后上升期也有三到四年,产量少,甚至等不到巅峰期就能将葡萄酒销售一空。

麦克斯主打酿造的葡萄酒,除了长相思,都是‘清淡型葡萄酒’。陈年潜力一般,每款酒的数量也不是不多。

今年的酿酒计划……

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