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第39章 比试刀工

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锦江酒店后厨。

十几名大厨和墩子,围聚在灶台。

一名四十来岁,身材微胖的中年男人,有些忿忿不平道:“王总经理也太看不起咱们了,一年一度的餐饮峰会,竟然要请外人来帮忙,咱们只能打打下手,这他娘的算什么事儿。”

说话的,正是这里的主厨,何富贵。

“既然这么不信任咱们,何必还把我们留在这里工作。”

“不行,这事儿咱必须找王总经理说道说道,不然咽不下一口气。”

众人你一言我一语,都显得很不爽。

“好不容易有一个大展所长的机会,结果被一个外人摘了桃子,这搁谁不气啊。”

“咱们这一身的本事,难道就只能做给那些普通大众吃嘛。”

就在这时,一名在后厨打杂的年轻小伙快步回来,吆喝道:“王总带那人来了,你们别说了。”

何富贵不以为然,“怕什么,咱们说两句掏心窝子的话,还怕了谁不成。”

他当初能来这里,也是王中磊花了高薪从其他酒店挖来的,手艺在行业中是数一数二的大厨师。

任何行业,能做到顶尖的人才,那都是老板讨好的对象,所以并不怎么害怕王中磊。

大不了换个地方,工资待遇也差不到哪里去。

“呵呵,各位师傅,这就是咱们今天的外援,一会儿还请你们好好配合。”

王中磊带着方毅来到后厨。

还是第一次来到这种地方的方毅,不由自主的环视着周围,心中暗暗惊讶。

好家伙,原来五星级酒店的后厨这么大的吗,和我楼上的屋子差不多了。

里面各种工具,应有尽有。

放海鲜的地方,就像是个水族馆,澳洲大龙虾,基围虾,翻阳湖红蟹,三文鱼……

各种种类琳琅满目,目不暇接。

方毅这会儿就像是那刘姥姥进大观园,看啥都觉得稀奇。

“方老板,方老板……”王中磊喊了一声。

方毅这才回过神来,讪讪一笑:“抱歉,失态了。”

何富贵见他这模样,心中更是不屑。

原来是个土包子,还敢在我面前班门弄斧。

王中磊将他带到何富贵面前,“这位是咱们厨房的主厨何师傅,方老板要什么食材,都可以跟何师傅说,他们会全力配合你的。”

方毅闻言,主动伸出了手:“何师傅你好。”

何富贵却并没有动,不屑道:“王总,这就是请你的外援?一个毛头小子你也敢请回来,让他对我们吆五喝六,是不是有点太不尊重人了。”

方毅眉头微皱,收回手瞥了王中磊一眼,“王经理,看起来这里并不是太欢迎我啊。”

“误会,都是误会。”王中磊连忙讨好道,旋即上前一把将何富贵拉到了一旁,小声道,“何师傅哟,这位是我好不容易请来的帮手,你可别给我搅黄了啊,咱们之前不是都说好了么。”

何富贵不快道:“那你也请个像样一点的回来啊,厨艺刀工哪一样不要十几年如一日的磨炼才能达到我这种地步,他才不过二十几岁,能有什么底蕴?”

“你请这样一个小子来,那不是在侮辱我们吗?我还怎么管手下的兄弟们?”

王中磊连忙道:“他的厨艺,绝对不像他的年纪那样简单,你就信我一次行不。”

对于何富贵,他也不敢说太过的狠话。

毕竟方毅只是过来打个临工,往后的日子,还是要靠何富贵的。

“给他打下手也不是不行,不过至少得让他拿出一样让大家伙儿信服的本事来吧。人心散了,队伍可就不好带了,你也是当管理的,应该明白。”何富贵淡淡道。

“那你想怎么做嘛?”王中磊皱眉道。

何富贵沉吟片刻,道:“很简单,比刀工,他要是能赢过我,那大家伙也不会再有什么意见。”

“比刀工,可以啊。”听觉敏锐的方毅,毫不犹豫的接了下来。

不露一手,免得做个饭,还要一直看这些人的臭脸。

本来还觉得为难的王中磊,一听这话顿时大喜,转身道:“方老板,真的可以吗?”

方毅云淡风轻道:“王经理花了钱的,咱也得让你安心不是。”

“方老板当真是善解人意,你这个朋友我是交定了。”王中磊哈哈一笑,心里顿时宽慰不少。

“何师傅,怎么比,你说罢。”方毅道。

何富贵从箩筐里拿出两只白萝卜,放到砧板上:“简单点,切这个吧,谁切的最薄,谁赢。”

学厨的第一关,便是切萝卜。

学徒一般要将其切的薄如蝉翼,光滑透明,才算是入门了。

选这些最基本的东西比,赢了还不会落人口实,说他以大欺小,无疑是最好的选择。

在他看来,自己几十年来,切过的萝卜围起来都能绕地球一圈了。

要赢下一个二十几岁的毛头小子,那还不是手到擒来的事情。

方毅看着白萝卜,倒是没什么意见,微微一笑道:“没什么问题,何师傅先请吧,也让在下开开眼界。”

众人里,有一个打杂的年轻人,觉得接下来发生的一切,很有可能是一个不错的视频素材,连忙悄悄将手机拿了出来,偷偷录制,准备等会儿发到抖音上面去。

何富贵也不推辞,走到砧板前,将腰间的菜刀拔出。

只见他手持菜刀,一字一句道:“此刀重一斤三两,长九尺,宽六尺,乃是用最顶级的三合钢纯手工打造而成,至今已用十载,所到之处,从无败绩,请斧正!”

说罢,刀芒一闪,对准了白萝卜切下。

但听得砧板上,叮当之声不绝于耳。

刀身残影连连,吹毛断发。

片刻间,便对那白萝卜连下几十刀。

当他收刀之后,整个萝卜看起来像是完好无损一般,静静地躺在砧板上。

周围的厨师们,看到此处,都不禁拍手叫好。

“好厉害的刀工。”

“何师傅真给咱们长脸。”

何富贵将菜刀别回腰间,脸上波澜不惊。

很是平静的将白萝卜轻轻提起。

刹那间,整个萝卜就像是连起来的冰花,飘逸在空中。

一片连着一片,片片薄如蝉翼,晶莹剔透。

最难的是,中间竟然没有断。

如同一件艺术品,美感十足。

就连方毅看完,也不禁拍手称赞,“何师傅的刀法,说是鬼斧神工也不为过,确实厉害。”

难怪敢不把王中磊放在眼里。

这样的大师,走到哪儿都是让人争抢的宝贝。

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