第15章 小吃货的素养
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孙氏噗嗤一笑，捏了捏儿子的俊脸：“傻样儿！你想问什么？”
秦琪歪着小脑袋：“娘，如果一亩地能产5石粮的话，老百姓们是不是都能衣食无忧？”
孙氏已经中了儿子的毒，她居然没有质疑，而是肯定地颔首：“当然！儿子。
即便到时粮价大跌，咱们就算百五十钱一石好了，每户农户平均十亩地，每亩自留2石食用，缴完两税后，至少还能攒下两贯！
如今咱们两年三熟，这样算来，每户两年就能攒下六贯，老百姓再也不用怕衙前役了！”
秦琪挠挠头：“娘，若孩儿能做出一种肥，一年一季冬小麦一季大豆，实现两熟呢？”
孙氏中毒已深，她居然惊喜交加：“小乙，真的？”
她开始掐指计算：“小乙，你看，小麦十亩地能攒下两贯，大豆产量虽少但价格高，也能攒下两贯。
而且，种大豆还可间种蔬菜，又能攒下至少两贯，天呐！老百姓们能多吃几顿羊肉了！”
看着满脸幸福的娘亲，秦琪心中甜蜜不已。
他已经打定了主意，一定要尽快做出腐植酸肥。
孙氏带着考校的语气问道：“小乙，亩产增加，粮价下跌，还会带来一个好处。小乙，你知道是什么吗？”
这个问题焉能难住秦琪？
他笑道：“娘，地价会下跌，土地对达官贵人们的吸引力会降低。”
秦琪是要成为王爷的真男人，所以他所做的一切，都应该以收复燕云十六州为目的。
虽然在他看来，如今的北宋根本不可能实现这个目标。因为没儿子的赵祯，心气儿还没有那么高。
所以他只能先给自己定个小目标，先把真定府的亩产提上去。
下一步他就可以拿保州、定州（保定之名就这么来的）、瀛洲（河间）、莫州（任丘）、雄州和霸州的屯田试一试。
若这些地方都没问题，大宋亩产只要提高上去，土地兼并便不会产生。因为粮食多了之后，地价必然会下跌。
而且，随着食品及工业得以发展，达官贵人们会转而追逐诸如工业用地、食品作坊等不动产。
至于秦琪提出的买扑榷酒，其实也是在变相给未来老丈人赵祯创收。
雄州是边镇，境内河道纵横，农田少而湖泽多，渔业反而比农耕发达。
而且，雄州作为大宋咽喉，是以屯田为主，民户少而军户多。军户中私自酿酒的，绝不在少数。
那么问题来了，他们酿酒只是为了自己喝？
所以雄州的官酒，只能卖给往来不绝的商贾。
吕夷简若还有些节操，雄州开价一万贯便已不少。
明年即将到雄州做知州的真定老乡葛怀敏，再过几年会成为一个大茶几，满载着各种杯具。所以，他还得提点任大郎…
等等…秦琪突然想到了什么。
我娘怎么会想到土地兼并？
他霍然抬头：“娘，莫非您娘家是汴京显族？”
本来笑吟吟的孙氏俏脸顿时一沉，冷哼道：“我哪有娘家人？娘家人都死绝了！”
秦琪知道她还在因娘家人见死不救而生气，连忙赔笑：“娘，您别生气了，孩儿不是已经好了嘛。”
孙氏气鼓鼓地站起身：“小乙，你先歇着，娘借用一下任二郎的马车给族亲们还钱，再买些豆子回来。”
秦琪缩了缩脖子，不敢再追问，但他心中对此更加好奇。
孙氏笑眯眯地对任二郎带来的伙计说了几句，两个伙计搬起一大箱铜钱放到马车上，便与孙氏出了门。
百无聊赖的秦琪只好继续琢磨他的肥料。
正午时，随着车辚辚马萧萧之音传来，笑容可掬的孙氏满载而归。
秦琪勉力撑起身，隔着窗棂仔细看了看满满当当的马车，兴奋地大喊道：“娘，怎么买了这许多物事？”
孙氏心情正佳，笑吟吟地看向窗口：“小乙，今儿娘运气好，正好撞见卖牛乳的贩夫，新上市的糖霜也不贵，娘便一并买了些回来。”
秦琪兴奋不已：这下好了！酸奶也可以做了！将乳酸加进基酒，可以用来增香。
那两个伙计卸完货正要离去，却被孙氏一把拽住：“两位小哥儿，你们辛苦了一上午，用些饭再走也不迟！”
那两个小厮拗不过盛意拳拳的孙氏，只好留了下来。
孙氏先用炭炉煎上药，便开始匆匆做饭，她显然买了不少调料，将一大锅羊肉汤煮得鲜香四溢。
饭后，待吃饱喝足的伙计们离去，孙氏拎起那只盛满生牛乳的大木桶，要为儿子煮生牛乳。
秦琪劝阻了她：“娘，您先歇一歇，等我爹回来，让他帮您一起做酸奶。”
孙氏愕然：“酸奶是什么？是用生牛乳做的？”
秦琪将喝酸奶的好处，以及发酵方法都告诉了孙氏。
孙氏连忙找来纸笔，匆匆记下酸奶制取工艺。
母子俩都没忘记正事儿。
于是，秦琪靠在窗口开始口嗨，啊呸，是指挥。
他口述的工艺为最古典也是最原汁原味的古法酿造工艺，以这种工艺酿造的酱油，比他前世的味极鲜还要鲜香馥郁。
当然，制曲仍是首要之务。好在如今已是四月底，天气炎热，制曲速度很快。
这工艺最大的缺陷有两个：一是太依赖天气，非夏天不可；二是发酵周期…至少需要一个半月！
所以秦琪才改变了计划。
他准备在等待这批酱油酿制完成的时间中，制出浓香型酒曲、豆豉、腐植酸肥料、酸奶；
还有蛋挞、沙琪玛、奶油、蛋糕、泡芙、饼干等等甜点，火腿、香肠、熏肉、炸鸡、烧腊他也准备尽快做出来。
他还准备利用任二郎的商路，从西夏的瓜州引进枯芹，也就是孜然芹。
孜然和烧烤可是黄金搭档。
永远不要低估一颗总冠军，啊呸，吃货的心。
给他们一把孜然，他们可以吃掉世界，啊呸，给他们一把种子，他们可以改变世界。
秦琪就是吃货的典型代表。小命儿才刚刚保住，他便已按捺不住自己对美食的渴望了。
说北宋是美食荒漠肯定不合适，唐代的吃货先烈们一定会从地下爬出来，狠狠揍说这话的小吃货一顿。
但是在秦琪看来，情况的确如此。最起码，北宋没有辣椒和花生油。而且，这个情况会持续很多年。
他一边沉思，一边流着口水，一边看着亲娘忙碌。
传统酱油工艺极其简单：泡豆子、沥干蒸熟、加进去诸如姜蒜等各种辅料混匀，加入找做豆酱的街坊要来的酱醪后制曲、翻曲，等成曲后发酵即可。
传统酱油工艺与后世不同之处在于：成曲后固型混料含水量较少，且万万不能放盐。
孙氏上午只买了三个大缸，相当于做工艺试验。对此，秦琪只想默默鼓掌。
在量产之前，不管工程师熟不熟悉工艺，都必须先在实验室做好工艺试验。
这是准确计算产出比、计算人工物力、规避生产隐患和节约生产时间的最佳方式。
不知其他穿越客们懂不懂？上来就开干，呵呵，他们真不如直接寄出黄纸法宝，大喝“急急如律令”。
穿越客们，你们都不可能出生产事故、且一开干就是最佳方式了，你们还费这劲干嘛？直接念咒不香吗？
你们难道不知道，念咒语变出发明，和你们这主角光环的神奇程度都可以用同一个词语来形容？
那个词语叫做：匪夷所思；或者可以概括为：不科学，还可以精炼为两个字：玄学。
总之，孙氏在加工过程中，都是严格按照秦琪的配比和工艺进行的试验。
若一切正常，后天早上便可成功制曲。
所以，孙氏明天有的是时间采购。
娘俩忙完这一切，太阳已快要落山。
秦霄贤迎着夕阳走进了院门。
秦琪喜道：“爹，您能找来井陉县地上那种石炭吗？”
秦霄贤愕然：“小乙，你说的是柴炭？那玩意儿不值钱，烟太大了！”
秦琪大喜，他要的正是这种烟大的风化褐煤。
他笑道：“爹，您帮我找找吧，我有用！”