第25章 任仁济食品加盟计划3
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秦琪噗呲一笑：“七叔，您这么着急？”
人群哄笑起来。
有人笑着说道：“小神医，你有所不知，他妻兄是白户长。”
他这小神医之名，已经开始发酵。
此事实属正常，十几天前，他还险些一命呜呼，如今看到他又炸油条又说笑，乡亲们谁不暗暗称奇？
秦琪瞬间恍然。任白二家世代通婚，想来是昨日白大郎串门时对他妹子提了一嘴，他妹子上心了。
白大郎不简单啊！嗯，不想当里正的户长，绝对不是好户长。
孙氏笑道：“既如此，七郎，你就随小乙回趟家，跟他学一学吧。
明儿这套家什儿就暂借给你，等二郎回来，你们哥俩再商量便是。”
她跃跃欲试且心花怒放：老娘早就想试试其他生意怎么样了！
于是乎，任七郎赶车带秦小乙回家，孙氏兴冲冲地跑到任六爷的铺子问轧面机何时能做好，顺便又订了几个铁皮灶和风箱。
娘俩再次碰头时，已是巳时四刻，也就是上午10点钟。
秦琪已经教会任七郎如何做卤汤、饧面，此刻他耐心地教会任七郎炸油条后，便做起了甩手掌柜。
孙氏不动声色地把儿子拽到一旁，低声问道：“小乙，明儿咱们做汤饼？”
秦琪摇摇头：“娘，酱料您有吗？”
孙氏顿时蔫了。
秦琪嘿嘿一笑：“娘，咱们做煎饼和肉夹馍，再卖加豆皮的咸豆沫如何？”
孙氏眼睛一亮：“用羊肉？”
秦琪叹了口气：“娘，孩儿带您去买些猪肉，晚上给您炖一锅尝尝。”
他有些无语，猪肉这么香，为何在苏大嘴那个吃货发明东坡肉之前，大家都不会做呢？
呃…穆斯林们莫怪，北宋严禁宰牛，羊肉又太贵，一个羊肉包子都要五块钱，这时代一文约等于后世一块。
北宋的农民们都是地里刨食的苦哈哈，他们可吃不起比羊肉包子还贵不少的羊肉夹馍。
娘俩做事极为干脆，这一个摊档，当场便交给了任七郎。
北宋人极守诚信，即便没有任二郎这层关系，任七郎也不可能不认账。遑论他大舅哥还是户长。
秦小乙早已问清楚，西古城村中谁家是屠户。他只恨如今只有黑猪。
在他前世，黑猪肉被炒作为健康程度极高、营养极高、各种极高还能降三高…
总之，人家的黑猪没卖到梅花鹿的价格，这简直是业界良心。
可做为一个曾经亲手养过黑猪和白猪的农村孩子，秦琪最清楚，黑猪肉与白猪肉简直不可同日而语。
两者的腥臊味，差距仿佛是两个物种。他老家已经有很多年没人养黑猪。
即便黑猪肉被炒作得极贵，也没人养。乡亲们都不傻。
所以，看官们若看到饭店里几百元一份的所谓黑猪肉，千万不要点，这智商税咱可不缴。
有那钱，咱吃嫩牛肉不香吗？至少比猪肉更健康。北宋严禁宰牛，咱们不禁啊。
营销号上的内容不能信，网上多的是水军，便宜得很。
黑猪肉的腥臊虽让秦琪头疼，但也不是没办法解决。用醪酒、姜末腌制除腥便是。
炖之前，先用麻油将八角、花椒、茴香翻炒爆香，滤除香料后，将黑猪肉倒入炒锅翻炒入味。
炒五六分钟起锅时，不但腥味尽除，而且浓郁的料香会附着其上。
随后再将其放入冷水砂锅，投入料包，倒入已出香味的半成品酱油，点几滴醋，再加些糖霜。
大火煮沸后文火慢炖，馥郁浓香便会渐渐释放。
汤头厚厚的油脂会包裹香料中的芳香族化合物，让这些物质渗入猪肉，也就是俗称入味。
慢炖一个小时后，放入盐，片刻后起锅开盖，轻咬一口，那种馥郁，足以让人齿颊留香。
孙氏便从未吃过如此美味的猪肉。她甚至怀疑，这是自己曾经吃过的香喷喷的牛肉。
街坊四邻虽也闻到这馥郁的香味，但他们早已见怪不怪。
秦霄贤刚好从地里回来，他抽了抽鼻子：“娘子，小乙，你们这是炖的什么肉？”
孙氏一脸坏笑：“二哥，我们炖的牛肉。”
秦霄贤神情骇然：“你们疯了！哪儿来的？这可是流放重罪！”
孙氏噗嗤娇笑：“二哥别怕，这是小乙发明的猪肉新吃法。”
秦霄贤哪里肯信：“胡说！猪肉哪有这般香？”
秦琪连忙拉着老爹走到砂锅旁：“爹，您看，牛肉多筋，哪有这般肥？”
他家当年也阔过，秦琪年幼时也曾吃过牛肉。
当然，那时的律令并不似如今这般严，老百姓只要缴足税，就可以打擦边球吃牛肉。
秦霄贤兀自不信，他捞出一块猪肉放入碗中看了片刻，这才挟起一块放入口中细细咀嚼。
他脸色顿时缓和下来：“果然是猪肉！小乙好本事！”
秦琪又想哭：原来老爹也是个吃货，这些年真是苦了他！他这曾经的官宦子弟，如今居然能就着凉水啃干粮！
秦霄贤神色一动：“小乙，咱们不炸油条了？”
孙氏抢答：“不炸了，明儿我们试试肉夹馍和豆沫。”
秦霄贤三两口咽下肉，笑道：“那我来磨粟粉吧。对了，今儿卖了多少钱？”
孙氏笑得如百花绽放，对丈夫眨眨眼，一切尽在不言中：“二哥，今儿卖了783钱，人家好累啊！”
他俩已是老夫老妻了，秦霄贤秒懂，他笑着颔首：“你歇着，我去熬豆沫，正好我带了菠菜回来。”
豆沫是磁州和相州名吃。它虽叫豆沫，实是以粟粉和花椒八角粉熬成。
秦琪这个小吃货当然已经让父母尝过豆沫和胡辣汤。
孙氏表示，胡辣汤虽已在汴京风靡，但不一定合真定府口味。何况如今还是夏天。
倒是豆沫不错，一文钱一大碗，便宜且美味。
至于馍，秦琪不准备采用麟州、延州那种死面馍。
他这次学乖了，直接用八个大陶盆发了一百斤面。也就是他天生神力，不然有他受的。
他将买来的一百多斤猪肉全炖了。
“小乙，肉夹馍咱们卖多少钱一个？”孙氏带着些许期盼问道。
秦琪不假思索：“娘，跟羊肉馒头一样，也卖5钱，一个管饱。”
他们买来的猪肉，屠户在抹去零头后，一斤大约十钱。注意，宋斤是12两。
将其炖熟后，一斤12两能出9两熟肉。碗口大的馍，装上不到3两肉，一个肯定管饱。
像孙氏那样的窈窕妇人，半个就饱了，剩下的半个孩子还吃不了。
毕竟不是谁都有秦小乙的饭量。
再次怀着对明天的憧憬和期待，秦家陷入了安静。
不对，还是有奇怪的嗯嗯啊啊之音…
清晨，秦霄贤被娘俩一通说教后，终于答应中午回家吃饭。
娘俩带齐家什儿，在炸油条摊旁，又支起了肉夹馍摊。
很快，一大两小三个炉灶便升腾起火苗，香气也渐渐弥散半条街。