我在别院开餐馆 第14节
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顾安卿一边炒一边调整火候大小。
菜入锅小炒一会儿，再倒入料酒和调味料，翻炒几下再加入一勺豆瓣酱翻炒均匀，一盘干煸豆角就炒好了。
菜出锅之后，顾安驰没忍住直接伸手捏了一块放进嘴里。
烫的他龇牙咧嘴的却又舍不得吐出来。
一边烫的呼呼的，一边还要给顾安卿竖大拇指，“就是这个味儿，姐，明明你的做法也很普通，为什么吃起来就这么香呢？”
顾安卿笑了笑，“喜欢吃就好。”
然后把锅递给他，“去，把锅洗了，一会儿还要用。”
顾安驰接过锅就去干活了。
灶上还有一个锅。
两个锅可以换着用。
在顾安驰洗锅的时候，顾安卿用另一个锅又开始下一个菜了。
至于说为什么同样简单的步骤做出来的味道不一样？
这个问题就比较深奥了。
调味料的配比，只需要一点点的不同，带来的味道就有极大的区别，其中还包括对火候的掌控等等。
做菜是很简单。
但要做得好，就需要很深的钻研了。
她现在虽然没法剔除食材里的杂质，也没法激活食材的活性，但让一道简单的菜在做的过程中达到最佳配比对她来说却是轻而易举。
有了第一道，第二道第三道也就很快做好了。
前三道菜出锅之后，鱼虾也就腌制的差不多，可以做了。
她先在盘子底放下姜蒜，然后把腌好的鱼放了进去，再在鱼上面放上姜丝，蒜和葱段，灶头上锅里的水也开了，她就把鱼放上去开蒸。
鱼上了锅。
她就开始炒虾。
茄汁大虾，除了虾本身要炒得刚刚好之外，配的茄汁也非常重要，这直接关系着虾的味道。
配料对顾安卿来说同样是随手而为。
该加什么，加多少，她全都一次到位。
根本用不着反复去尝，量的多少不需要斟酌就能把握到最佳。
顾安驰已经把前三样菜都端出去了。
还有一道红枣莲子羹，也一起好了，等他再折回厨房的时候，顾安卿的茄汁大虾就炒好了。
“虾也可以端出去了。”她一边盛米饭一边让堂弟把虾端出去。
这些全都做完之后。
锅里的鱼也蒸好了。
她调了配料，锅里烧了点油，把盘子里的因为蒸鱼而多出来的水倒掉，淋上调好的配料。
再把锅里的热油浇上去。
热油浇淋在鱼身上带出一阵噼里啪啦的声响。
但鱼的香气也随之更猛烈的飘散出来。
她擦掉溅在盘子边的油点，亲自将最后一道清蒸鱼端了出去。
五菜一羹全都齐全了。
两位老爷子和顾安卿姐弟俩围坐在一起，顾安卿笑吟吟道，“可以了，大家开吃吧！”
几个人早就忍不住了。
顾安卿这一开口。
一个个筷子都翻飞了起来。
根本不用问好不好吃。
看他们筷子翻飞的速度就知道结果了。
顾安卿光是看他们吃得开心就比她自己吃到无上美味还要高兴。
准备功夫还是不够。
像是不少配料，都是越放越香。
目前她最多也就只能做到这个程度。
这让她越发的期待餐馆开业了。
她已经好久没用灵厨的手法进行烹饪了。
还真是有些想念了。
第11章
一顿饭吃完，桌上五个菜被吃的干干净净。
就连汤都被瓜分掉了。
顾安驰几乎瘫在了椅子上，打了个饱嗝儿，忍不住摸了摸肚子，“有点撑了，没办法，谁让我姐做的太好吃，我实在控制不住！”
明明肚子饱了，嘴巴却还是想吃。
他一放任吧，就成现在这样了。
也是怪他太久没吃她姐做的菜了，不然也不会硬撑着还要吃。
坐在他对面的两位老爷子表情也略有些讪讪。
因为他俩也有点撑。
都老头子一个了，竟然还管不住嘴，实在有点不好意思。
因为两人状态都一样。
也就不存在谁取笑谁的问题了。
虽然有点撑，但这种吃的畅快的感觉还真让他们有点享受。
年纪大了。
胃口其实就不是很好。
再加上因为身体的关系，很多东西都不能吃，天天吃的都十分‘寡淡’，时间久了，胃口就更好不到哪里去。
像现在这样不仅吃饱了，还有些撑到，对他们来说都是难得一次的体验了。
两位老爷子你看看我，我看看你，然后没忍住都笑了。
同时附和顾安驰的话，“说的没错，都是小乖厨艺太好了。”
顾安卿就笑看着他们不说话。
顾安驰缓了口气，然后这才慢慢坐直身体。
目光落在了顾安卿身上，“姐，你做的这么好，开了餐馆不得天天爆满？你一个人忙得过来吗？是不是得多找几个厨师？”
两位老爷子也关心的看了过来。
没曾想听到了顾安卿否定的回答，“不用。”
三人都有些讶异，又有些担心。
不找人，自己一个人怎么忙得过来？
那不得累死？
这怎么行？！
首先顾老爷子就不同意。
孙女愿意开餐馆是她的自由，作为爷爷，他也是支持的。
但他以为孙女也就偶尔亲自下下厨，最主要的工作还是要找主厨做，可现在听她话里的意思，是准备自己一直当主厨，还仅有她一人？
他眉头当即就皱了起来，“你一个人那哪行，必须多找几个厨师帮忙，不然爷爷可舍不得让你一直泡在厨房里忙活。”
他孙女漂亮又懂事，还聪明异常，学识也一点不差。
怎么能一直给人做饭呢？
他不是看不起厨师。
不然也就不会同意让孙女开餐馆了。
但不会看不起厨师是一回事，让他这么好的孙女一直给人做菜那就是另一回事了。
赵老爷子也不太赞同。
“是啊小乖，听你爷爷的，开餐馆也就是个兴趣，你负责大方向就够了，要每天都忙着给人做菜，多累啊！”
顾安驰在一旁狂点头。
自家人都不一定能天天吃到他姐做的菜，外人凭什么？
而他姐要相貌有相貌，要能力有能力。
成天跟油烟打交道怎么成？
三个人的意见特别的一致。
都是不同意。
顾安卿知道他们都是心疼自己，也没什么不高兴的。
“不是你们想的那样。”看这话题不是随便能略过去的，顾安卿就打算跟他们大概解释一下，“你们听我说。”