第三卷04章 茶酒之三论酒
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花开花去花如水，缘来缘去缘无悔。
若心真存栀子树，庭中怎有梨花开！
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书又接上文：
古来圣贤皆寂寞，唯有饮者留其名。
酒汉语常用字读作九，最早见于甲骨文。本意，只用粮食，水果等含淀粉或糖的物质发酵制成的含乙醇的饮料，又可引申为动词指饮酒。
字源演变：
酉是酒的本质，酉甲骨文是指柿子字形像是由酒篓形伸进大缸的酒坛，大缸中的一横指是符号，一表示酒业当油的酒坛本意消失后，甲骨文再加水行，强调坛中饮料的液态性质，经文基本程序，甲骨文字形撰文将甲骨文字形中的水形写成图泗。
这些文字均由甲骨文制，小篆均从水从游游一生起，意为酒易困困于酒食诸书方来用，为动词指饮酒。韩飞子说，酒林上长久者，天子失天下，匹夫失其身。
还有那个三国吕布说的：“大丈夫生于天地间，岂可郁郁久居人下？我被酒色误神，竟如此憔悴。今日始戒酒！”
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古籍释义
one说文解字
酒酒业，所以成就人性之善恶，从水从游游一生曰造也。吉凶所造也，古者无敌作酒念余长之而美，随书一敌：杜康作苏酒。
two康熙字典
唐韵自由千愁上升说文就也，所以成就人性善恶，一曰造也，吉凶所造也，市民酒有也，酿制米果时则久而味美，也一言书也。能否接将香江迟引之之也。
又入口验，直接交其面也。周礼天官九政变三九之物，一曰侍酒，二曰西酒，三曰清酒注：侍酒，有事而饮也。喜酒无事而饮也。清酒祭祀之酒，秦汉时货志远酒，百药之长。东方朔传：消愁者，莫若酒江城九号转。原久之所新始，自上黄成之地，成之帝女；一日杜康。
又说酒，明水也。
《礼.名堂位》：夏后史上名水，因上酿；周上酒。
又天酒，甘露野瑞印，图曰：王者师德会则。甘露将一命天酒。
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杜康
杜康据《史记》记载，夏朝的国君，陕西白水人，也是中国古代传说中的“酿酒始祖”。汉朝《说文解字》记载，杜康始作苏酒又名少康夏朝国君。
因为杜康善于酿酒，后世将杜康尊为“酒神”制酒业，则奉杜康为祖师爷；后世多以杜康借指酒。
杜康的儿子黑塔发明了醋。
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人物争议：
黄帝大臣
传说在黄帝时期有一个叫杜康的人，专门负责管理粮食。当时随着农垦的发展，粮食每年都获得大丰收，可是粮食多了吃不完，只能储藏在山洞里，山洞阴暗潮湿，时间一久，粮食全部腐烂了。杜康见，见此开始，冥思苦想储量的方法。
这一天，杜康来到树林里散步，发现了几棵枯死的大树，只剩下粗大空荡的树干。杜康灵机一动，把粮食全部倒进了干燥的树干里，过了一段时间，杜康来到树林里查看粮食，惊奇的发现储粮里的枯树前横七竖八的躺着一些野猪山和兔子一动不动，好像死了一样，他连忙走近看个究竟，原来善良的乘凉的树干开裂了几条缝，由里向外不断渗水，看来这些动物是舔吃了这些水才烫到的这一天，杜康来到树林里散步，发现了几棵枯死的大树，只剩下粗大空荡的树干。杜康灵机一动，把粮食全部倒进了干燥的树干里。过了一段时间，杜康来到树林里查看粮食，惊奇的发现储粮里的枯树前横七竖八的躺着一些野猪山和兔子一动不动，好像死了一样。他连忙走近看个究竟，原来储放的乘凉的树干开裂了几条缝，由里向外不断渗水，看来这些动物是舔吃了这些水才死到的，可是感觉清香扑面而来。他不禁尝了几口浓香水，顿觉神清气爽。后来，杜康这浓香水快回家，请大家品尝大酒，你一口我一口都说好，味道就这样久，在民间逐渐普及开来，杜康被人尊为酒神。
夏代君主
据说文解字记载，古者少康初作找苏酒，少康；杜康也，其席与魏标志了中国历史上第一代王朝的正式诞生，但继承登位后的太康昏庸无道被后羿乘机夺位后。事故，但后羿随即又被自己的亲信寒促取代。太康逃到同族部落，那里被后羿灭掉，那灭掉之后拥立重康，仲康之子，拟向逃奔商丘，此时向的妻子郑怀有身孕，他逃到有人士族，生下了少康，因此希望他能像爷爷重康一样有所作为，取名旎少康。（神话传说版，不要当真！）
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酒圣遗泽
中国是世界上具有悠久酿酒历史的国家之一。早在殷商时期的甲骨文里，就有了象形，就有了知州茶。我国的酿酒技术就已经发展到了相当高的水平。礼记周记中记载了酿酒的过程，汉代的黄帝内经素问记载了皇帝与齐伯讨论酿酒的情景，唐代流传下来的酒经中说。王继追述，交割酒法变法为金幼才杜康仪狄以来，善酒者为普。
据1991年虞城县志记载，虞城自古就是遭访相连，闻香下马的着名酒乡。虞城县酿造业历史悠久，远在4000年前，酿酒鼻祖杜康就在那里发明了苏酒。
白酒作为世界着名的六大蒸馏酒之一，声名传播世界各地。但遗憾的是，杜康酒酿法随着历史失传了，杜康酒的已恢复并新生。要感谢新中国的酿酒技术人员。
新中国成立后，河南省商丘地区虞城县杨灿楼酒坊扩建为虞城县伦城杜康酒厂，并于1980年经过国家工商局核准注册商标。拳头产品伦城杜康一酱香浓郁，绵甜柔和，享誉四方。在乡镇企业系统连获大奖和金杯奖，并要参加北京国庆农副产品展销会。然而，由于经营不善，该酒厂停办，停办多年。
曹操为何对杜康酒情有独钟，写下何以解忧？唯有杜康的流芳千古名句，这和他与商丘一带的深厚感情有关。他在那里求学时，从乔玄封地永成实意于拓城，起兵于武城，得到乡邑位资资助。德大将典韦重臣凉席盗墓盲长生获得发展军饷。可以说，商丘市曹魏兴盛之地韩居活动于此的曹操里面打仗之余，喝酒解忧当是常事。他最喜欢饮用的就是杜康酒，凭借其力打了不少胜仗。
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关于酒的诗句
诗吟两句神还王，酒饮三杯泣上书。
好景尽归诗句里，离愁俱付酒杯中。
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人物评价传说，史书记载、后世纪念……下章说