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第10章 10继续做菜

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郭婉本以为接下来拌应该是最简单的,没想到居然是最难的!

它没有比例,放多少,都是自己掌控!

又是十余次下来,郭婉才在其中找到了合适的味道比例!

再开始根据分数,鸡蛋挑骨头!直到,挑到她已经没有办法提升为止!

这道97分的凉拌青耳,就完成了!

郭婉看了一眼,系统定价,17银币!

郭婉心中纳闷,这酒楼是真奇怪!居然用17这个数字定价!别的酒楼,都是宁可定价18的!

不过,这个事情也不是她说了算的,她就安心做她的菜,升她的级,管理好她的酒楼,就好了!

哦不,还不是她的酒楼!

言归正传,本来以为很简单的凉拌菜,没想到比蛋炒饭还要麻烦!

不过她也知道,为何被唤作青耳了!

因为粉嫩的耳条入锅之后,会变成青翠色,很是漂亮!同时也明白了,为什么提供的葱,是一段段葱白!

确实挺好看了!

不跟你说,不吃嘴里,可能,你会以为这是一道素菜!

接下来,郭婉就随意的从剩下八本中,随意拿起一本!

【菜谱:牛肉拉面】

居然是牛肉拉面!

要知道前世的某州牛肉拉面,可是火遍大江南北的!几乎没到一个电话,有小饭馆,就会看到它的身影!

不过,拉面可是个技术活儿啊!

郭婉取出系统提供的面粉!面粉色泽泛黄!不过,因为对有间酒楼的信任,她觉得这应该是不在自己认知范围中的面粉吧!

再看看菜谱的具体做法!

将牛肉,切块,凉水下锅,撇去血沫!将,葱段,姜片,料酒,花椒,大料,少许生抽!中小火慢炖!

取牛肉汤与牛肉,加盐,继续煮开,开锅后,下入煮好的拉面!出锅撒入葱花!

要求:汤色泽透亮!面劲道弹牙!

果然,就是要先把面拉好才行!

郭婉开始和面!

倒入适量面粉入和面用的瓷盆!

水,少量多次添加,同时用筷子搅拌!

直至都成面絮,再上手揉搓!

这是,她前世根据网上的方法,用的最顺手的和面方法了!

和出来的面,软硬适中!

接下来就是拉面!

足够的不沾的面粉,她拉,她拉,她拉拉拉!

……累死她了!

她这都拉的个啥!

好不容易能够拉出一份的拉面了,又因为拉面粗细不均匀,又开始重新拉!

她也不知道她究竟失败几次,反正最后她终于做出了合适的拉面!

自己在那里感慨!

郭婉:“这也就是在有间酒楼,换个地方,谁能让我这么练手啊!”

面拉出来了,接下来就是汤了!

既然是牛肉拉面,那么,必然少不了牛肉汤!

郭婉取出牛肉!

她是分辨不出这是哪里的牛肉!

不过四四方方,看不到肉筋!

颜色,比她见过的寻常牛肉,颜色更深红一些!

郭婉毕竟是上次切青耳练出的刀工!

虽然还不是很好,切个牛肉,也就失败了几次而已!

牛肉好了,就是配料!

按照菜谱的制作方法,把牛肉汤煮好了!

郭婉仔细考虑过了,没有说第一次煮面条用什么水,那么,为了牛肉汤更好入味,她是不是可以选择牛肉汤来煮呢?

不过,用牛肉汤来煮,就必须留出足够的汤,来煮后面的牛肉面!

所以,先盛出足够的汤,再把牛肉捞出,放入汤中!

剩下的汤,滤出,加入水,水沸腾下入拉面!

拉面煮好,过凉水!

可以爽滑劲道!

再倒入正好同样煮沸的牛肉汤中,再次煮沸!出锅,撒入葱花!

郭婉闻着食指大动!

同时,她居然发现,系统一次就给了她98的高分!

得,她不打算再努力!就这样吧!

可累毁了她了!

为了吃一碗牛肉拉面她容易嘛她!

确实是菜谱要求的样子!

同时牛肉的鲜香也已渗透入面条,真真的好吃!

一大碗牛肉拉面,就这么被郭婉干了出来,连汤都不剩!

太满足了!

郭婉看了看酒楼定价,12银币!

也可以的!

这么一大碗,比之前的都实惠!

郭婉:“嗝~”

郭婉:“小苍蓝,什么时辰了?”

苍蓝:“掌柜,您进来也不过半天!”

半天吗?她没什么感觉!

已经四样了,还有六样需要制作!

虽然十样也不多,但是,总比没有强啊!

下一样,郭婉随手拿起了!【菜谱:地三鲜】

居然是地三鲜!家常菜!

土豆,茄子,青椒,切块!茄子裹淀粉!依次下入油锅煎炸!

葱姜蒜切片,入锅,调料熬汁,炸好的地三鲜依次入锅,翻炒!出锅!

郭婉一看,这居然没有具体要求!

这是怎么回事?

郭婉还是决定试上一试!

她前世怎么也是美食博主!

别的不说,这个地三鲜,还真做过!

这一次做起来自然更加轻车熟路!除了更加追求了细节,也没什么难的!

很快出锅后,93分!

嘿,她就说嘛!

看了看定价,还好,14银币一份!

炒菜简单,毕竟火候控制有苍蓝,一个念头的事,简单多了!

郭婉决定再来一道炒菜!

还有三道菜!

要不,炒个鸡块吧!鱼香肉丝,还有肉末粉丝,根据自己的经验,一起,应该会简单一些!

【菜谱:红烧鸡块】

鸡切块,焯水!

葱姜蒜,花椒大料辣椒,入锅炒香,倒入鸡块,翻炒,倒入料酒,酱油!白糖上色!加盐,加水,收汁出锅!

嗯,也是没有要求!

也就是说,像地三鲜一样,只要细节自己注意到了,应该会很容易做出来!

这无疑给了郭婉很多的信心!

都是家常菜!

自然没有那么花里胡哨,要求也没那么多!

郭婉拿过系统给给准备得鸡!

既然是做红烧鸡块,自然应该是整只鸡!

不过内脏都剔除干净了!

看这鸡大小,也不过二斤左右!

二斤左右的鸡,该算是还没长成的小鸡了吧?

苍蓝听到郭婉的疑问,回答:“这是苍蓝界特有的鸡,兰珍鸡!鸡爪蓝色,鸡冠如兰花!体型娇小,成年两斤左右!肉质鲜嫩!”

ps:谢谢大家的推荐票!同时,跟大家说件事,每样菜谱,我都是一个个去查的,后期会更新别的菜谱!会采几家之长,变作一个菜!同时,谢谢大家的支持!

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